Perché un cumulo perfetto di riso al gelsomino (o marrone, basmati, nero o rosso) al vapore è così difficile da trovare? I sotto-fornelli cronici tra di noi hanno facile-basta aggiungere un po ‘ più di acqua e continuare a cuocere delicatamente il riso fino a quando tutto il liquido viene assorbito. Se hai esagerato con l’acqua, in primo luogo, però, che è un’altra storia.,
Fortunatamente, c’è più di un modo per risolvere il riso pastoso, e nessuno comporta cedere e acquistare un fornello di riso.
Sii paziente e non raggiungere il cestino
Per iniziare, potresti essere tentato di buttare tutto il pasticcio. Non farlo! Sì, la vostra pentola di riso bagnato sta per richiedere più attenzione di quella abituale, esperti fornelli di riso hanno bisogno di pagare al loro. Ma con un po ‘ di pazienza e tecnica, avrai un contorno accettabile pronto da mangiare in pochissimo tempo (enfasi su nessun tempo—queste correzioni sono veloci)., Come risolvere una pentola di riso fradicio dipende solo dallo stato acquoso di eccesso che hai a che fare.
Se hai solo un po ‘ di acqua in più
Ok, questo è facile. Il timer è spento, un test di assaggio rivela un grano leggermente gommoso proprio dove lo vuoi…e qualche cucchiaio di acqua in eccesso sul fondo della pentola. Girare il calore del bruciatore a basso, rimuovere la parte superiore della pentola, e lasciare che il vapore d’acqua in più via. La cottura del liquido in eccesso non dovrebbe richiedere più di cinque minuti, quindi non andare da nessuna parte., Questa correzione funziona meglio se si tiene d’occhio il piatto per evitare che altro territorio pericolo riso, cocente.
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Un’altra opzione: cottura. Se il metodo di cottura a vapore non sembra funzionare sul riso bagnato, accendere il forno a 350 ° F, stendere un foglio di carta da forno su una teglia e girare il riso in cima. Distribuirlo in modo uniforme, metterlo in forno e lasciarlo cuocere fino a quando non c’è più troppa acqua nel riso. Anche questo non dovrebbe richiedere più di qualche minuto, quindi resta in attesa!,
Suggerimento: Il processo di cottura va ancora più veloce su un’impostazione di convezione, quindi se ne hai uno, usalo.
Se finisci con molta acqua extra
Se hai davvero troppa acqua nel riso ed è altrimenti finito, dimentica la cottura a vapore o la cottura. Si sta effettivamente andando a trattare il grano come la pasta: impostare un setaccio o un colino nel lavandino e drenare via l’eccesso. Se il riso è ancora un po ‘ bagnato per i tuoi gusti, versalo nella pentola calda a fuoco molto basso e fallo mescolare. Dovrebbe volerci solo un minuto per asciugarsi.,
Sapere quando il riso è insalvageable (e avete bisogno di fare budino)
Sono i vostri chicchi di riso scissione e veramente pastoso? A meno che non si sta facendo alimenti per l’infanzia, questo riso è fatto per come contorno salato. Detto questo, puoi ancora trasformarlo in un semplice budino di riso.
- Versare abbastanza latte (qualsiasi tipo!) per coprire appena il riso.
- Girare il fuoco del bruciatore a medio e mescolare la miscela frequentemente fino a quando bolle.
- Abbassare il calore a medio-basso., Aggiungi un po ‘ di qualsiasi dolcificante desideri, che si tratti di zucchero bianco o marrone, miele, agave o sciroppo d’acero, o un mix di molte di queste opzioni.
- Alternare l’aggiunta del dolcificante con la degustazione della miscela fino a raggiungere il livello di dolcezza preferito.
- Aggiungere un po ‘ di sapore! Pensa ai baccelli di vaniglia, un tocco di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella o un po ‘ di scorza di limone.
- Fate sobbollire il tutto per 10-15 minuti, finché il riso non raggiunge una consistenza simile al budino, mescolando frequentemente.
- Servi il tuo riso salvato., Se ti senti avventuroso, mescolare accuratamente un tuorlo d’uovo immediatamente dopo aver rimosso il budino dal fuoco, per addensarlo ancora di più.
Che fissa il budino di riso che cola
A proposito, se hai cotto troppo il budino di riso e bruciato il diavolo, a meno che tu non sia un grande fan dei cibi bruciati, sei sfortunato. Tuttavia, il budino di riso che hai semplicemente liquefatto può essere raddrizzato. Prima di tutto, se siete tentati di alzare il calore per cuocere rapidamente il liquido in eccesso, non farlo. Questo genererà semplicemente latte cagliato, non un budino deliziosamente addensato.,
Invece, far scorrere il composto budino in una casseruola a prova di forno, impostare questo è in un bagno d’acqua, e pop il tutto nel forno, preriscaldato a 350°F. Controllare il budino ogni pochi minuti fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata. Un’altra opzione, se ti senti decadente: lascia raffreddare il budino di riso troppo cotto, quindi aggiungi la panna montata fino a quando il budino raggiunge una consistenza più addensata, anche se più ariosa del solito.
E voilà, non importa lo stato un tempo fradicio del tuo riso, hai un lato recuperato – o forse ancora meglio, un dessert inaspettato.