Avere pile di tortillas nella dispensa sembra una grande idea ogni volta che ne hai bisogno. Queste focacce sono versatili non solo per piatti classici messicani come tacos, burritos o quesadillas, ma anche come sostituto di pane, pizza e molti altri.
Se si decide di fare scorta di un paio di confezioni di tortilla in una sola volta, si potrebbe avere una preoccupazione per quanto tempo si può tenerli in cucina., Oppure, una volta che hai lasciato tortillas che hanno già passato la data stampata sul pacchetto.
In entrambi i casi, queste situazioni ti portano a pensare: per quanto tempo sono buone le tortillas? Le tortillas vanno male?
Se stai cercando risposte a queste domande, sei sulla pagina giusta. Leggi e trova ulteriori informazioni sulla durata di conservazione delle tortillas, sui metodi di conservazione e sui segni comuni delle tortillas che vanno male.
Cosa sono le Tortillas?
Tortillas sono sottili, pane azzimo a base di mais o farina., Originariamente un fiocco per la cucina messicana, oggi tortillas sono abbracciati da molte persone in tutto il mondo.
Le tortillas possono variare considerevolmente a seconda del paese in cui vengono prodotte, in particolare nei paesi in cui le tortillas fanno parte di una dieta regolare, come in America Latina.
In generale, sulla base degli ingredienti di base, la tortilla è disponibile in due varietà: mais e farina. Accanto a ciò, altre opzioni più salutari stanno diventando sempre più popolari in questi giorni, come le tortillas di spinaci e le tortillas integrali.,
Come conservare le tortillas
Le tortillas sono ampiamente disponibili nei supermercati di tutto il mondo, grazie alla crescente popolarità delle cucine messicane e Tex-Mex. Tuttavia, alcune persone sono disposte a lavorare il miglio supplementare per godere di tortillas morbide e fresche direttamente dalla cucina.
Fare tortillas fatte in casa richiede tempo, quindi sapere come conservarlo correttamente è importante per non lasciare che il tuo duro lavoro finisca nel cestino.
Le tortillas fatte in casa devono essere conservate in un contenitore ermetico o in un sacchetto per mantenerle morbide e flessibili. Se non si prevede di utilizzarlo entro un giorno, meglio tenerlo refrigerato., Se lasciate a temperatura ambiente, le tortillas possono ammuffirsi abbastanza rapidamente.
Le tortillas acquistate in negozio sono solitamente disponibili sia negli scaffali refrigerati che non refrigerati. Fino a quando non è necessario aprire i pacchetti, conservarli in modo simile a quello del supermercato.
Questo significa che se si sceglie tortillas al ripiano refrigerato, tenerli in frigorifero non appena sei a casa. L’altra varietà è shelf-stabile e può essere tranquillamente impilati in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce solare, preferibilmente la vostra dispensa o armadio.
Dopo l’apertura, tenere sempre il resto in frigorifero., Se il pacchetto è richiudibile, semplicemente tenerli nella confezione originale. In alternativa, trasferire le tortillas in un contenitore ermetico ed etichettarle.
Le tortillas possono essere congelate?
Sì, congelamento tortilla è possibile prolungare la durata di conservazione. Dovresti aspettarti un leggero cambiamento nella trama dopo lo scongelamento.
Trasferire le tortillas in un sacchetto congelatore richiudibile o in un contenitore sicuro per il congelatore. Dividerli nella quantità necessaria per ogni porzione. In questo modo, non è necessario scongelare l’intera borsa quando sono necessari solo tre o quattro pezzi. Non dimenticare di etichettare la borsa!,
Per scongelare le tortillas congelate, basta spostarle dal congelatore al frigorifero per una notte.
Vedi di più: Puoi congelare le tortillas?
Per quanto tempo sono buone le tortillas?
Le tortillas fatte in casa sono buone da conservare a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Se ne hai troppi o non hai intenzione di finire presto, tenerli in frigorifero prolungherà la loro durata a una settimana al massimo.
Poiché diverse marche utilizzano diverse formulazioni e conservanti, potrebbero esserci notevoli variazioni su quanto tempo possono durare le tortillas acquistate in negozio.,
Il miglior consiglio è di rispettare sempre le date “best-before” o “sell-by” dei produttori. Le tortillas, aperte o non aperte, devono conservare la loro freschezza prima delle date, con buone condizioni di conservazione.
Oltre la data, le tortillas possono rimanere buone. Generalmente, se conservate in frigorifero, le tortillas possono durare fino a 30 giorni dopo la data di scadenza.
Nel frattempo, la varietà shelf-stable può essere buona per una settimana dopo la data in cui viene conservata nella dispensa. Le tortillas di mais in genere durano leggermente più a lungo delle tortillas di farina.,
Se non hai intenzione di finire le confezioni in qualunque momento presto, considerare il congelamento loro di beneficiare di una maggiore durata. Le tortillas congelate mantengono la qualità fino a 6 mesi, ma possono rimanere sicure da consumare dopo.
Cattive condizioni di conservazione possono ridurre la durata di conservazione delle tortillas, anche prima della data sulla confezione. Controllare sempre eventuali indicazioni di deterioramento prima di consumarle.
Che aspetto hanno le tortillas cattive?
Non è molto difficile dire se le tue tortillas sono andate via. Usa i tuoi sensi per esprimere il tuo giudizio.
Dopo l’apertura, le tortillas iniziano a degradarsi., La texture diventa dura, e alla fine, andranno stantio e meno appetibile. A questo punto, le tortillas sono ancora commestibili, ma potresti non essere soddisfatto del gusto.
L’umidità è un vero nemico per le tortillas. Quando l’umidità è intrappolata nella confezione, è probabile che sviluppi muffe e rovini le tue tortillas. Se vedi stampi visibili sulla superficie, questa è una chiara indicazione che le tortillas non dovrebbero essere sul piatto della cena.
Allo stesso modo, scartare le tortillas se si notano scolorimenti e odori sgradevoli. Dopo un po’, potresti notare macchie scure o cambiare colore., Si consiglia di scartarli per motivi di sicurezza.
Se pensi che le tortillas siano normali, ma non ancora del tutto sicure, prova a scaldarle e assaggia una piccola quantità per decidere se usarle o buttarle prima di trasformarle in tacos o qualsiasi altra cosa tu voglia. In caso di dubbio, il vecchio detto dice ‘meglio stare al sicuro’.
FAQ
Sì, le tortillas possono essere ancora buone e commestibili oltre la data stampata sull’etichetta. La trama può essere difficile, ma questa è la tua chiamata da fare., Se questo è il caso, sentitevi liberi di trasformarli in burritos, tacos, quello che vuoi.
Ma, se vedi indicazioni di deterioramento, come muffe o odore terribile, meglio gettarle.
Le tortillas dovrebbero essere riscaldate prima di servire. Questo semplice compito può essere fatto in un forno a microonde o in un forno. Altre opzioni sono utilizzando una padella o direttamente sulla fiamma.
Ogni persona ha una preferenza su come riscaldare questa focaccia e dipende anche dalla quantità., Se hai bisogno di riscaldare una grande porzione di tortillas, potrebbe essere meglio farlo nel forno o nel microonde, invece che su un piano cottura.
In genere, le tortillas non sono fatte con ingredienti animali, quindi vegane e vegetariane.
Tuttavia, con i marchi onnipresenti e la formulazione diversa, è meglio controllare l’elenco degli ingredienti prima dell’acquisto.
Ci sono due versioni di tortillas: tortillas di farina e mais. Una tortilla di mais è naturalmente priva di glutine, mentre la tortilla di farina non lo è se non diversamente indicato.,
Per essere del tutto sicuri, controllare la lista degli ingredienti, le informazioni sugli allergeni o la certificazione senza glutine. È possibile che entrambi i prodotti siano prodotti nello stesso impianto in cui potrebbe verificarsi una contaminazione incrociata.
Sommario
Tortillas, proprio come la maggior parte degli alimenti, andrà male alla fine. Le tortillas sono generalmente divise in tortillas di mais e farina. Per quanto tempo le tortillas durano dipendono dai marchi e dai metodi di conservazione. Una buona igiene e una corretta conservazione sono importanti per massimizzare la loro durata.
Assicurarsi di osservare sempre la data stampata sull’etichetta per la vostra guida., Con una corretta conservazione, le tortillas possono durare oltre questa data. Ma se vedi segni di tortillas che vanno male, come muffe, scolorimento e cattivo odore, non rischiare la salute e scartare immediatamente i prodotti.
*Foto di AndreySt/