Top 10 Portuguese foods-with recipes

Dal baccalà salato e stufati sostanziosi ai dolci al forno e altro ancora, ecco alcuni dei migliori cibi portoghesi con ricette in modo da poterli preparare da soli.

I migliori piatti del Portogallo sono famosi in tutto il mondo per essere gustosi ma distintivi. Il cibo del paese mostra anche la sua storia; dall’invasione dei Mori nell’ottavo secolo ai suoi giorni come potenza coloniale marittima a partire dal 15 ° secolo., La geografia del Portogallo gioca anche un ruolo chiave nella cucina locale; con il mare che circonda il paese su due lati, non sorprende che i frutti di mare in genere siano in cima al menu. Come si viaggia in giro, troverete un sacco di versioni regionali di molti piatti popolari portoghesi. Tuttavia, ci sono anche alcune specialità regionali da cercare.

Il cibo tradizionale portoghese si basa su pesce, frutti di mare e carne (specialmente maiale) che viene grigliato, fritto o cotto in stufati e casseruole. I contorni comuni includono patate, riso e insalate semplici., Il paese è anche noto per i suoi dolci ricchi e dolci. Ecco alcuni dei migliori alimenti che si rischia di scoprire, con ricette da provare a casa.

Arroz doce

I portoghesi hanno un debole per i dolci, e panetterie e pasticcerie locali sono pieni di ogni sorta di delizie deliziose. I dolci locali sono spesso a base di uova e talvolta cremosi, ma tutti sono ricchi e dolci. È comune gustare ricchi dessert a base di uova, aromatizzati con cannella e vaniglia, anche a fine pasto. Attenzione per leite crème; una crema all’uovo con un caramello duro topping come crème brûlée, e arroz doce; un budino di riso tradizionale portoghese., Questo dolce casalingo, dolce e cremoso può essere fatto con latte condensato o uovo; ma è sempre aromatizzato con limone e cannella.

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Bacalhau

Il piatto nazionale del Portogallo, il bacalhau è secca e il baccalà, che di solito è inzuppato nel latte o acqua prima della cottura., I portoghesi hanno mangiato bacalhau dal 16 ° secolo, quando le loro barche da pesca portato indietro da Terranova. E ‘così popolare che è ha il soprannome di fiel amigo o ‘amico fedele’. Inoltre, la gente del posto anche cantare su di esso in canzoni popolari. La maggior parte dei locali mangia bacalhau, in qualche forma, almeno una volta alla settimana e ogni regione ha la sua versione del piatto. In effetti, alcuni dicono che ci sono 365 ricette diverse-una per ogni giorno dell’anno., Qui ci sono solo alcuni di loro: al forno con crema (bacalhau com natas); cotto con patate, carote, cavoli e uova (bacalhau com todos); o saltati in padella con patate tritate, uova, cipolle e condita con olive nere (bacalhau à brás).

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Caldo verde

La maggior parte dei pasti in Portogallo comporta un piatto di zuppa. Mentre pesce, pane e zuppe di pomodoro freddo sono abbastanza comuni, il più famoso è caldo verde che proviene dalla provincia del Minho, nel nord del Portogallo. Questa zuppa verde che scalda il cuore consiste tradizionalmente di soli cinque ingredienti; patate, cipolla, cavolo a fette sottili, olio d’oliva e salsiccia di chorizo. Sostanzioso, economico e il massimo comfort alimentare, questo favorito nazionale può essere trovato quasi ovunque in Portogallo; dai ristoranti più alla moda di Lisbona alle case coloniche remote nei villaggi., Va giù meravigliosamente con broa, un tipo di pane di mais portoghese con un esterno croccante e interni morbidi.

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Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco è un popolare di pesce o zuppa di pesce che prende il nome da un mollusco a forma di pentola di rame, chiamato cataplana. I Mori introdussero il piatto nell’OTTAVO secolo quando arrivarono in Portogallo dal Nord Africa., Cataplana è in realtà il piatto regionale dell’Algarve. Anche se gli ingredienti variano in tutto il paese, il piatto di solito include pesce bianco, crostacei, peperoni rossi, cipolle e un po ‘ di peperoncino. Questo è tutto combinato all’interno del cataplana e il coperchio è saldamente chiuso prima che sia cotto a vapore all’interno alla perfezione. Questo delizioso stufato è meglio gustato con pane croccante fresco, riso o patatine fritte.,

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Cozido à Portuguesa

Questo rustico portoghese spezzatino è assolutamente da provare per gli amanti della carne. Numerose varianti regionali di cozido à Portuguesa esistono in tutto il paese, ma di solito consiste di manzo, maiale, pollo e salsicce affumicate assortite; come morcela, chouriço, alheira o farinheira., Potrebbe anche contenere vari altri pezzi di animale – forse un orecchio o un piede di maiale – con alcune patate, carote e cavoli gettati in buona misura. Tutti gli ingredienti vengono cotti insieme in un’unica pentola con diversi aggiunti in momenti diversi. Il risultato è un piatto ricco e soddisfacente che i portoghesi considerano parte del loro patrimonio e un tesoro nazionale.,

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Frango no churrasco

Portogallo preferito fast food, frango no churrasco, che significa letteralmente ” pollo sul barbecue’. A volte è anche chiamato, frango no brasa; che significa ‘pollo sui carboni ardenti’. È possibile acquistare questo delizioso spuntino come asporto da piccoli negozi lungo la strada in tutto il Portogallo., Ma non aspettarti che abbia un sapore come KFC, poiché questo gustoso trattamento è lontano dalla spazzatura. Viene cucinato in modo particolare con deliziose marinate a base di ricette segrete. I piccoli polli interi sono spatchcocked e marinati in olio d’oliva, limone, aglio, vino bianco e paprika piccante. Poi vanno su uno spiedo rotante sopra una fossa di carbone. Mentre i polli arrostiscono, vengono continuamente imbastiti con la marinata e la famosa salsa di peperoncino portoghese piri piri, che li mantiene succosi. Il pollo affumicato, speziato e dolce viene solitamente servito con patatine fritte, insalata, pane o riso e una bella bottiglia di birra fredda.,

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Leitão assado da bairrada

la cucina portoghese, dispone di una notevole quantità di carne di maiale e Porco preto – nero maiale Iberico – è il portoghese maiale domestico. Si trova principalmente nelle regioni centrali e meridionali del Portogallo ed è allevato all’aperto; spesso con una dieta di ghiande., La carne di maiale umida dal sapore dolce può essere brasata, cotta, marinata e aggiunta a zuppe e pane. Il re di tutti i piatti di maiale portoghese, però, è il maialino arrosto (leitão assado da bairrada). Scoprirete questo sui menu in tutto il Portogallo. Tradizionalmente, la pelle del giovane maiale viene strofinata con un mix di aglio e grasso di maiale, condita con sale grosso e pepe e infilzata su un palo. Viene poi arrostito e imbastito fino a quando la carne intensamente aromatizzata si sfalda lontano dall’osso e la pelle è arancione dorato e croccante., Di solito si mangia con batatas fritas (patatine fritte) e insalata di lattuga, pomodoro e cipolla (salada mista).

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Pastéis de nata

Piccolo, rotondo e molto gustoso, i pastéis de nata la famosa portoghese crema pasticcera crostata., Questo iconico dessert è composto da croccanti casse di pasta sfoglia ripiene di crema all’uovo e cosparse di zucchero a velo e cannella. Pastéis de nata ha avuto origine nel monastero di Jerónimos nella zona di Santa Maria de Belém a Lisbona. Storicamente, i monaci usavano i bianchi d’uovo per amidare i loro vestiti e poi i tuorli rimasti per fare torte e pasticcini. Vendettero la ricetta alla vicina raffineria di zucchero quando il monastero, insieme a tutti gli altri conventi e monasteri in Portogallo, chiuse nel 1834. L’azienda ha iniziato a cuocere il famoso Pastéis de Belém nel 1837 e continua a farlo oggi., Troverete queste crostate paradisiache nelle panetterie di tutto il Portogallo e anche a Macao. Hanno un sapore migliore caldo e direttamente dal forno.

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Queijo da Serra

il Portogallo produce molti tipi di formaggio, soprattutto di pecora e di capra. Di solito, non sono per cucinare ma piuttosto mangiati da soli prima o dopo un pasto., Il Queijo da Serra è il formaggio più famoso del Portogallo e proviene dalla regione montuosa della Serra da Estrela. L’ingrediente principale di questo formaggio dolce e salato è il latte di pecora non pastorizzato e i produttori usano il cardo per coagulare il latte. Quando queijo da Serra è giovane, è così cremoso che si può quasi cucchiaio fuori della crosta e quando è più vecchio, si può tagliare e godere con un bicchiere di vino porto.,

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Sardinhas assadas

Brace sardine sono sinonimo con il Portogallo. Freschi dall’Oceano Atlantico, i portoghesi li mangiano tutto l’anno, ma soprattutto in estate. C’è anche una festa della sardina a Lisbona ogni anno il 13 giugno; la festa di Sant’Antonio. In questo giorno, i suoni della canzone e della celebrazione riempiono l’aria mentre i locali si infilano in gustose sardine., In primo luogo, le sardine sono rivestite di sale, quindi cotte su una griglia a carbone caldo. È quindi possibile mangiarli interi, pelle croccante e tutto. Di solito mangi sardine portoghesi su una semplice fetta di pane che assorbe tutti i deliziosi succhi. In alternativa, potete gustarli con patate lesse e un’insalata di pepe scottato alla griglia, pomodoro, cipolla e lattuga con olio, aceto e sale.,

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