Sono grane buono per voi? Il dibattito sui benefici per la salute di questo cibo per la colazione (e il cibo per le occasioni speciali) è in corso da decenni nella comunità nera.

Alcuni vedono il cibo amato come più di una prelibatezza del sud con legami culturali con i cibi dell’anima risalenti ai giorni della schiavitù. Altri lo vedono come un pasto gustoso con abbastanza valore per la salute che è buono per la tua colazione.,

Uno scrittore di cibo per Southern Living ed Ebano, Charla Drapa, vede il dibattito grinta come una questione di educazione. Kathleen Purvis, una volta Food Editor presso il Charlotte Observer, dice afro-americani che sono migrati dal Sud ha reso famosa la ricetta di grane di zucchero.

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha identificato i benefici per la salute delle grane come tra cui perdita di peso, vitamine, minerali e valore antiossidante. Tuttavia, alcuni vantaggi con mangiare questo cibo hanno a che fare con gli ingredienti specifici e il modo di preparazione.

Cosa sono le grane?,

Le granaglie provengono dal mais integrale (mais) lavorato mediante essiccazione e macinato in farina. Sono chiamati calli ammaccati con noccioli morbidi e amidacei. Le grane vengono solitamente preparate in porridge (denso e cremoso) usando brodo, acqua o latte.

La maggior parte delle persone mangia grane come colazione o come contorno per prelibatezze. Pertanto, vedi questo piatto andare insieme a zucchero, sciroppi, burro, formaggi e altro ancora. Per quanto riguarda le proteine e le carni, la grana va bene con pancetta, pesce gatto e gamberetti.

A causa di ragioni storiche, questo piatto è una prelibatezza famosa nelle parti meridionali della U.,S. Sai grit è il pasto ufficiale della Georgia?

Varietà di grane

Hominy

Le grane Hominy provengono da chicchi di mais imbevuti di soluzioni alcaline. L’ammollo aiuta ad ammorbidire lo scafo, che è il guscio esterno (pericarpo duro). Passa attraverso diversi processi per rendere hominy.

Stone-ground

Le grane macinate in pietra non sono così facili da trovare nei negozi a causa della loro breve durata. Si tratta di cereali o chicchi di mais essiccati grossolanamente macinati usando un mugnaio.,

Rapido e regolare

L’elaborazione rapida e regolare delle grane fa perdere gran parte del suo valore nutrizionale. L’elaborazione richiede la rimozione del pericarpo e del germe, che contiene l’embrione ricco di sostanze nutritive. Tuttavia, hanno una durata di conservazione più lunga. Le grane veloci sono a terra fine mentre le grane regolari sono a terra media.

Graniglie istantanee

Le graniglie istantanee sono graniglie precotte e disidratate con il pericarpo e il germe rimossi durante la lavorazione. Si tratta delle graniglie più comuni nei negozi di alimentari.,

Molti si chiedono se questo pasto incredibilmente popolare sia sano e buono per te. Quindi, scopriamo di più.

Composizione nutrizionale:

Una tazza di grane regolari preparate è di 257 grammi e offre i seguenti valori nutrizionali:

Quali sono i benefici per la salute delle grane?

Carboidrati e proteine

Se fai allenamenti regolarmente, un buon pasto di grane può darti l’apporto di carboidrati necessario per una spinta energetica. Ma se il tuo obiettivo è aumentare l’assunzione di proteine, allora temo che questo piatto non sia la potenza proteica giusta per te.,

Tuttavia, combinando un pasto di grana con gamberetti proteici sani o pesce gatto può compensare la mancanza di proteine.

Vitamine e sostanze nutritive minerali

Senza dubbio, un pasto di cereali non può competere favorevolmente con verdure e frutta per i superfood. Ma questo piatto può darti una sana dose di vitamine e minerali che potresti non aspettarti.

Con il 19 per cento del fabbisogno di ferro di un maschio e l’ 8 per cento per le femmine’, si ottiene ancora abbastanza ferro in-prendere ogni giorno. Una singola tazza di grana contiene 1,5 milligrammi di ferro., E il 19 per cento del ferro sarà sufficiente per il vostro fabbisogno energetico e la produzione di globuli rossi sani.

I globuli rossi aiutano la circolazione dell’ossigeno in tutto il corpo per mantenerti in vita.

È possibile ottenere una manciata di vitamine del gruppo B come Vitamina B-6, niacina e folato dal suo consumo. E che può aggiungere fino al vostro fabbisogno metabolico quotidiano di vitamine B. Folato aiuta anche nella produzione di globuli rossi, mentre la niacina promuove il sistema nervoso centrale.

Ma puoi preparare una tazza di grana veloce usando acqua e senza sale. Quello che si ottiene è un pasto senza colesterolo o sodio e grassi minori., Ora, hai un ottimo modo per ridurre il colesterolo e il consumo di grassi.

Sai se una donna mangia grane, il contenuto di folati può aiutare a ridurre le disabilità congenite chiamate Spina bifida nei loro figli?

Questo piatto contiene anche tracce di acido pantotenico, potassio, calcio e vitamina E. Tuttavia, si noti che le grane regolari contengono vitamine A e C.

Le grane macinate in pietra possiedono più vitamine e minerali poiché sono compromesse dai chicchi di mais integrali.,

Fiber In-take

Uno dei principali vantaggi che dovresti scoprire con le graniglie è sostituire i cereali integrali con quelli raffinati. La maggior parte delle grane vendute nei negozi comprende cereali raffinati invece di cereali integrali. Pertanto, il loro contenuto da 2 grammi di fibra è troppo basso per compensare anche il 10% del fabbisogno giornaliero di fibre.

Il grano intero ti dà il beneficio completo della fibra più altri nutrienti essenziali. Le grane raffinate hanno perso i loro nutrienti e contengono più di un endosperma amidaceo., La raffinazione deprezza il contenuto di fibre, che è necessario per la soddisfazione e la sensazione piena che si ottiene dopo aver mangiato.

L’implicazione è che le grane offrono meno di quello che ti serve per combattere disturbi come le malattie cardiache o il controllo del peso. Rispetto ad altri cereali come l’avena a base di cereali integrali, la grana non fa così bene.

È possibile, tuttavia, attenersi a grane con cereali integrali invece di raffinato per ottenere i benefici per la salute.

Antiossidanti

La grana contiene antiossidanti che aiutano il tuo corpo a combattere i radicali liberi., I radicali liberi si riferiscono a molecole altamente reattive che influenzano e danneggiano le cellule. Il risultato dei radicali liberi include alcuni tumori, malattie cardiache e altre condizioni croniche.

Un elenco di antiossidanti contenuti nelle grane include zeaxantina, luteina, acido benzoico 4-OH, acido caffeico e acido siringico.

Protegge dai disturbi degenerativi dell’occhio

La luteina e la zeaxantina sono antiossidanti essenziali necessari per migliorare la salute degli occhi.

Un recente studio sui disturbi degenerativi dell’occhio indica che questi antiossidanti aiutano a combattere la cataratta e le dannose luci blu., Proteggono anche dai danni alla pelle dovuti all’esposizione al sole e di nuovo alla degenerazione maculare legata all’età (AMD).

Senza glutine

Il glutine appartiene alla famiglia delle proteine. E le proteine possono aiutare nella ricostruzione dei tessuti corporei. Tuttavia, molte persone hanno sviluppato allergie al glutine in quelli che sembrano gli ultimi anni. Grane, naturalmente sono alimenti senza glutine. Pertanto, forniscono una ricca fonte di carboidrati senza glutine. Tuttavia, se hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaco, può avere alcuni effetti collaterali.,

Per combattere l’anemia

Le persone con anemia sperimentano sintomi come pelle pallida, affaticamento, mancanza di respiro. È una condizione causata dalla carenza di ossigeno nei tessuti e nei muscoli.

L’anemia segnala anche carenza di ferro nel paziente e con conseguente mancanza di emoglobina per la produzione di globuli rossi. Pertanto, le grane possono fornire fino all ‘ 8% di RDI dal consumo giornaliero.

Quindi, le grane fanno bene a te?

Tutto dipende dalla tua dieta e da come li prepari., Le grane potrebbero non avere tutto il valore nutrizionale per qualificarsi come Superfood, tuttavia, hanno abbastanza benefici per la salute con una dieta da moderata ad alta carb per soddisfare le vostre esigenze di apporto calorico.

L’unico altro problema per considerazioni nella comunità nera è il modo di preparazione. Inoltre, considera i condimenti che vanno con un’eccellente esperienza di pasto a grana. È possibile ridurre i condimenti meno sani che coinvolgono il formaggio e il burro in eccesso per renderlo più sano.

Scegli la grana macinata a pietra con i complimenti di verdure arrostite, salsa e alcuni dei tuoi formaggi tagliuzzati preferiti.,

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