Sardine arrostite in crosta di aglio e erbe mediterranee

C’è tanto da dire sul pesce, in particolare quando si tratta della dieta mediterranea. I greci tradizionalmente consumavano il pesce piccolo ed economico: sardine e acciughe che sono anche ricche di acidi grassi omega-3 e vitamina D.

Tipicamente, le sardine vengono consumate alla griglia e molto spesso vengono curate., Al giorno d’oggi, anche in Grecia, sono considerati un pesce di seconda scelta, un pesce povero, che è sfortunato in quanto sono così ricchi nutrizionalmente. Fortunatamente, sembra che stiano tornando di nuovo, infatti le sardine sono state notate come una tendenza alimentare superiore in 2017 secondo la società di comunicazione Sterling-Rice Group. E dovrebbero essere: nutrienti, gustosi, ottimi come spuntino ricco di proteine ma anche come pasto principale.

Non temere il pesce

Per il tempo più lungo ho evitato di fare il pesce a casa, ma una volta che si ottiene il blocco di esso, il pesce può diventare un piatto normale nella vostra casa., In Grecia di solito mangiamo pesce intero, non tanto filetti. Vogliamo vedere il pesce. Potete leggere qui di più sul consumo di pesce in Grecia.

Come scegliere

Quando si scelgono le sardine dovrebbero avere un delicato odore di pesce / mare, occhi luminosi e pelle lucida ed elastica. Dovresti pianificare di cucinarli entro 1-2 giorni dall’acquisto. Idealmente, vuoi che il pesce venga pulito prima di acquistarlo, fondamentalmente vuoi che rimuovano l’intestino. Qui hanno anche rimosso la testa e poi ho anche rimosso le ossa su alcuni di loro per i bambini, anche se questo non è necessario per le piccole sardine.,

Se hai bisogno di pulirli da solo clicca qui per un breve video su come pulire le sardine. Ho trovato che era il più semplice anche se è in tedesco, ma non è necessario avere il suono su, è abbastanza chiaro. Per le sardine più grandi è possibile controllare questo video di Jamie Oliver. La cosa importante è che si desidera assicurarsi di rimuovere l’intestino-possono conferire un sapore amaro quando cotto.

Questa particolare ricetta è diventata una delle preferite, è semplicemente deliziosa. Di solito arrostisco sardine o acciughe nel forno-a volte con pomodoro, e sempre alla ricerca di nuove idee., Sono stato ispirato da una ricetta che ho visto sul giornale greco Kathimerini. Immergendo le sardine in questo condimento e arrostendo a fuoco vivo, le sardine sviluppano una gustosa crosta e si possono praticamente mangiare con le mani. Se si utilizzano piccole sardine, si può mangiare il pesce intero compreso l’osso.

Ora, le sardine fresche possono essere difficili da trovare. In Grecia sono comuni ed economici (5 euro al chilo, circa 3 dollari per libbra), quindi se non siete in grado di trovare fresco, credo che questa ricetta potrebbe funzionare con sardine in scatola, basta fare in modo di ottenere quelli semplici (senza spezie).,

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le Sarde fritte con Aglio e Crosta di Erbe

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo Totale: 30 minuti

Semplicemente deliziose le sarde fritte con aglio crosta di erbe – si può praticamente mangiare con le mani.,juice plus extra lemon for serving

1 tablespoon dry oregano

½ teaspoon paprika

1 teaspoon dry onion flakes

¼ teaspoon salt

freshly ground pepper

3 tablespoon olive oil

2 teaspoons fresh parsley chopped

Instructions

• Preheat oven at 430 F (220 C) with the fan on.,
• In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo fresco e le sarde.
• Aggiungere le sardine nella ciotola e mescolare delicatamente in modo che tutte le sardine siano rivestite.
• Ungere una padella (o un piatto di cottura) con un po ‘ di olio d’oliva e posizionare le sarde in modo che siano tutte in uno strato, irrorare qualsiasi condimento residuo sul pesce.,
• Arrostire per 15-17 minuti un po ‘ di più se sono sardine più grandi.
• Rimuovere, cospargere con prezzemolo fresco e una spremuta di limone.

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