Sebbene il vino Marsala conferisca un sapore unico ai piatti, in sua assenza sarete costretti a cercare un sostituto. Ecco un elenco di alcuni sostituti che imitano il meraviglioso sapore del vino Marsala.,
Mentre il Marsala secco può essere utilizzato come alternativa al Marsala dolce in alcune ricette, la versione dolce potrebbe non funzionare come sostituto del tipo secco.
Il vino Marsala è la forma di vino liquoroso più conosciuta in Italia, prodotto a Marsala, in Sicilia. Come i suoi fratelli Port, Sherry e Madeira, questo vino contiene un alto contenuto alcolico (dal 17 al 20%). Il vino Marsala è disponibile in diverse tipologie che vengono classificate in base alla dolcezza e all’età. I gradi di bassa età hanno un basso contenuto alcolico., Fine Marsala ha meno di un anno e ha una gradazione alcolica del 17%. D’altra parte, Superiore (invecchiato per più di 2 anni) ha una gradazione alcolica del 18% e Vergine Soleras (invecchiato per più di 5 anni) ha una gradazione alcolica dal 18 al 20%.
Il glorioso vino Marsala è preparato da uve bianche autoctone come Catarratto, Grillo e Insolia aromatica. La combinazione di queste tre varietà di uva è ciò che conferisce al vino il suo ricco colore rosso. È disponibile sia in forma dolce che secca, ed è stato tradizionalmente servito tra il primo e il secondo piatto di un pasto., Tuttavia, oggi viene servito freddo con parmigiano, Roquefort, Gorgonzola e vari altri formaggi piccanti. Oltre ad essere popolare per il suo consumo come vino, è anche noto per i suoi usi culinari.
Cosa usare al posto del vino Marsala?
Il vino Marsala è comunemente usato in cucina e viene aggiunto a decine di torte e altri piatti. Mentre la versione dolce è utilizzata principalmente in dessert e salse dolci; il tipo secco è utilizzato in piatti salati, in particolare quelli con tacchino, manzo e vitello. Tuttavia, cosa si fa se lo stock di Marsala in casa è finito?, In tali situazioni, è necessario utilizzare sostituti adatti. Chardonnay o Cabernet sono popolari come alternative al vino Marsala. Una miscela di uguali quantità di brandy e acqua viene utilizzata anche al posto del Marsala. Di seguito sono riportati alcuni sostituti comunemente usati per il vino Marsala.
- Se stai cercando un gusto simile, il vino Madeira funzionerebbe al posto del Marsala. Si può anche andare per il vino porto o sherry invece. Puoi usarli in quantità uguali.
- Un’altra opzione è il vino Amontillado, che può essere usato al posto del Marsala secco., Pedro Ximenez è un vino bianco spagnolo che può essere utilizzato come alternativa al Marsala dolce.
- Se hai sia lo sherry che il vermouth dolce, mescolali in quantità uguali e usalo come sostituto del vino Marsala.
- Quando si tratta di sostituti ideali del Marsala, il succo d’uva è molto popolare. Tuttavia, aggiungere una piccola quantità di brandy, prima dell’uso. Se hai bisogno di mezza tazza di Marsala per preparare una ricetta, usa mezza tazza di succo d’uva mescolato con due cucchiaini di brandy.
- Si può anche utilizzare il vino bianco secco come alternativa al Marsala., Se la ricetta richiede ¼ di tazza di vino bianco, utilizzare una quantità uguale di vino bianco secco mescolato con un cucchiaino di brandy.
- Il Marsala può essere sostituito con una miscela di vino bianco, brandy e un pizzico di zucchero e sale. Unire due parti di vino bianco con una parte di brandy e un po ‘ di zucchero di canna, insieme a un pizzico di sale.
- Alcuni frutti come prugne, fichi e prugne possono essere usati per preparare un sostituto del vino Marsala. Tutto quello che devi fare è stufare uno di questi frutti e filtrarli, prima di aggiungere una piccola quantità di aceto balsamico.,
- Nelle ricette per dolci, in particolare il Tiramisù, puoi sostituire il Marsala con succo d’uva rossa annacquato o succo di mirtillo. Il sapore ovviamente non sarà lo stesso, tuttavia, se davvero non prendi il vino, questa alternativa funzionerà bene.
Oltre ai sostituti di cui sopra, si può anche provare ad aggiungere brodo di pollo al posto del Marsala. Mentre i vini come Madeira sono i migliori per sostituire il Marsala, i sostituti senza alcol potrebbero non essere così efficaci. Se si desidera che il sapore unico di Marsala, è necessario ottenere Marsala stesso!,
Il Marsala è disponibile in tutte le enoteche. Anche alcuni negozi di alimentari forniscono tali vini. Basta comprare una bottiglia e conservarla in un luogo buio. Il vino è fortificato e dura a lungo, quindi tieni sempre una bottiglia a casa e usala ogni volta che stai preparando il piatto che richiede la sua aggiunta. Piatti come lo zabligone hanno bisogno di Marsala, poiché nessuno dei sostituti può funzionare. Anche il miglior sostituto non può conferire il sapore che il Marsala porta al piatto!
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