La salsa Roja è una salsa affumicata e saporita a base di peperoncini rossi e verdure arrostite. Questa ricetta salsa leggermente piccante è uno dei preferiti con cucina messicana.
È piccante?
La mia ricetta salsa roja è solo leggermente piccante. Suppongo che il livello di calore dipenderà da quanto caldo i vostri chiles sono. Ho avuto peperoncino essiccato che variano selvaggiamente in calore, cambiando così drasticamente il livello di spezie della mia salsa.,
Se sai che i tuoi chiles sono miti, anche la tua salsa finirà per essere leggera. Se sai che i tuoi peperoncini sono piccanti, potresti voler ridurre la quantità che aggiungi, assaggia e poi aggiungi di più se hai bisogno di più calore.
Come preparare la Salsa Roja:
- Questa ricetta inizia rimuovendo i gambi e i semi dai peperoncini secchi e poi tostandoli in una padella sul fuoco. Tostatura peperoncino aggiunge più profondità al loro sapore. Basta fare attenzione a farlo a fuoco basso e girarli frequentemente per evitare di bruciare. Aggiungerai un po ‘di origano secco e brinderai un po’ di più., Quindi, immergerai i peperoncini tostati in acqua bollente per ammorbidirli.
- Mentre i peperoni del cile sono in ammollo, farai cuocere i pomodori, la cipolla, il jalapeno e l’aglio. Anche questo aggiunge un buon sapore e ammorbidisce tutto.
- Per preparare la salsa roja, basta mescolare le verdure arrostite con i peperoncini inzuppati e un po ‘ di coriandolo fresco e condire con sale.
Qual è la differenza tra Salsa Roja e Salsa Verde?,
La salsa verde è tipicamente fatta con tomatillos cotti, jalapeños, cipolle bianche, coriandolo e talvolta lime a piacere. Non ci sono ingredienti rossi in Salsa Verde. È una vera salsa verde.
La salsa roja, o salsa rossa, è solitamente usata come condimento o salsa e fatta con pomodori, peperoncino, cipolla, aglio e coriandolo fresco.
È lo stesso di altre salse come Pico de Gallo?
La salsa Roja è molto diversa dalla salsa a cui sono abituato. Sono cresciuto nel sud della California, e pico de gallo era quello che ho sempre considerato salsa di essere., Se non pico de gallo, ho sempre considerato che un requisito di salsa che essere fatto con pomodori freschi, cipolle, jalapeno, lime, coriandolo, eccetera. Inoltre, fresco e mai cotto.
La salsa Roja è diversa dalle altre salse perché contiene peperoncini secchi tostati che vengono ammorbiditi e immersi in acqua bollente. Inoltre, il pomodoro fresco, la cipolla e il jalapeno vengono grigliati prima della miscelazione. Altre salse spesso si fondono solo verdure fresche e non usano peperoncini.
Con cosa servirlo?
Salsa Roja è una fantastica salsa fatta in casa che è davvero abbastanza facile da fare.,
Mi piace il mio pupusas fatti in casa, burritos colazione, e mescolato con carne tritata in ricette come tamales e burritos.
I sapori in salsa roja sono miti ma fumosi e ricchi. È un modo sano per aggiungere un po ‘ di sapore in più al tuo pasto!
Hai fatto questa ricetta? Mi piace sentire dai miei lettori, quindi per favore mi lasci un commento qui sotto!
Salsa Roja
▢ 2 grandi spicchi d’aglio (distrutto)
Istruzioni
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Strappo tutti i peperoncini a pezzi e farli tostare in una grande padella asciutta a fuoco basso fino a quando cominciano a rosolare, girando regolarmente per evitare di bruciare, circa 2 minuti., Aggiungere l’origano e continuare a tostare per 2 o 3 minuti fino a quando tutto è fragrante. Togliere dal fuoco e coprire i peperoncini con acqua bollente. Pesare con un piccolo piatto per tenerli sommersi. Immergere fino al morbido, almeno 10 minuti. Filtrare e raffreddare.
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Preriscaldare il broiler. Mettere i pomodori squartati, la cipolla affettata, il jalapeno e gli spicchi d’aglio interi su una teglia foderata di pergamena in un unico strato. Condire con abbondante olio d’oliva e condire bene con sale e pepe. Cuocere fino a quando tutto inizia a carbonizzare, circa 15 minuti., Togliere dal forno.
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Mettere le verdure arrostite, peperoni cile tese, e coriandolo fresco in frullatore e purea fino a che liscio. Aggiungere sale aggiuntivo, se lo si desidera. Trasferire in una ciotola e servire.