Visita H Street NE oggi e puoi ottenere raclette svizzera, acqua al pepe birmano, cucina vegana raffinata da Philadelphia, kitfo etiope, po boys, half smokes, double trinidadian, noodles taiwanesi, vino naturale, cocktail e birra in scatola. Ma i titoli implacabili sulle aperture di ristoranti alla moda vengono con asterischi di chiusure allarmanti. In particolare, Horace e Dickies, un pilastro del quartiere per 30 anni, servirà il suo ultimo sandwich di pesce a marzo 1.,

“Il quartiere, è cambiato”, dice Simone Shannon, la figlia di Richard “Dickie” Shannon. “Lo vedono tutti. Molti di quei vicini non vogliono piu ‘Horace e Dickies li’.”

Il corridoio commerciale H Street NE, costruito nel 1849, era uno dei quartieri più dinamici del distretto nella prima metà del 20 ° secolo. La rivolta dopo l’assassinio di Martin Luther King Jr. del 1968 ha lasciato alcune aziende di H Street NE fumanti e ha portato alla disinvestimento., Un crescente interesse per la vita di Central city negli ultimi due decenni ha trasformato il quartiere ancora una volta.

Il cambiamento quasi costante è una manifestazione di una DC favorevole allo sviluppo che avvantaggia alcuni e punisce gli altri. Più di 20.000 residenti neri sono stati sfollati dai quartieri a basso reddito da 2000 a 2013, secondo uno studio 2019 che ha nominato il distretto la città più intensamente gentrificante della nazione.,

Ci sono soldi da fare su H Street NE in questa ultima fase di riqualificazione, e fortunatamente, alcuni degli operatori del ristorante che incassano opportunità economiche attuali e future sono persone di colore.

“Abbiamo bisogno di un forte mix di aziende non solo di proprietà nera, ma le persone di colore hanno bisogno di intensificare e aprire cose che hanno buon cibo”, afferma Anwar Saleem, direttore esecutivo di H Street Main Street. “Cerchiamo di attirarli a venire a H Street perché è più forte quando c’è un forte mix culturale.,”

Queste cinque aziende di proprietà nera hanno aperto dall’inizio dell’anno o dovrebbero essere lanciate nei prossimi mesi.

KitchenCray

1301 H St. NE

Stato: Apertura a maggio

Lo chef JR Robinson tratta i suoi 209.000 follower su Instagram con un flusso costante di foto di piatti gut-busting come una pila torreggiante di crocchette di granchio, omelette di formaggio di Philly e mac e formaggio di pesce. “Le persone mangiano con gli occhi, quindi non appena vedi qualcosa che ti potrebbe piacere, taggerai i tuoi amici, vieni a provarlo e il passaparola farà il resto”, dice.,

La sua abilità nei social media racchiude la sala da pranzo del primo KitchenCray a Lanham. L’autoproclamato “re del food porn” prevede di introdurre la tecnologia della realtà aumentata, che consente ai clienti di scansionare una voce di menu e guardare un’immagine 3D del piatto apparire sui loro telefoni.

Robinson consiglia di provare la torta di granchio, il dentice rosso fritto e le oxtails quando KitchenCray si apre lungo l’isolato dall’Atlas Performing Arts Center. L’ampio ristorante ha due livelli, un patio e un bar che serve cocktail dal consulente mixologist Josue Gonzalez.,

Nato ad Harlem, Robinson ha iniziato a cucinare in tenera età. La sua adolescenza ha incluso soggiorni in affidamento e anni in cui descrive ” dormire fuori, dormire sui pavimenti e mangiare tutto ciò che potevamo mangiare.”Si è trasferito nell’area di Washington nel 2011 e ha lavorato presso Blue Duck Tavern, Indulj e hotel di fascia alta prima di aprire la sua impresa con Sudon Williams.

“Sono più vecchio di lui, quindi è come il mio fratellino”, dice Williams, che ha lavorato come ufficiale di correzione per 22 anni. “Le persone intorno a lui non stavano facendo le cose., Ho visto quanto duramente stava lavorando e quanto grave stava prendendo così ho detto, ‘ Sarò lì per abbinare la vostra intensità.'”

Robinson dice che uno dei suoi più grandi successi è l’atterraggio di un ristorante in un quartiere storico di Washington. “Stiamo solo cercando di essere da qualche parte importante e portare quella città del cioccolato nell’area di Washington”, dice. “Sento che porteremo la nuova cultura dello chef a H Street.”

Quando Robinson si è trasferito qui per la prima volta, dice di non aver visto molti chef neri e spera di essere un modello per gli altri che non pensano di adattarsi allo stampo tipico dello chef., “Abbiamo reso bello indossare gli stivali Nike”, dice. “Non devo avere un grande cappello bianco. Anche se mi vedessi camminare per strada o al ristorante, la gente non penserebbe che fossi uno chef perché uno chef ha un certo aspetto. Cambieremo il gioco.”

Kitsuen

1362 H St. NE

Stato: Aperto

Wayne Johnson e Tony Perry hanno organizzato feste da quando avevano 20 anni. Si sono incontrati attraverso amici comuni e in seguito hanno aperto due locali notturni al largo di Dupont Circle—Saint Yves e Abigail., Per la loro terza impresa, i partner commerciali non volevano cannibalizzare le proprie folle di club e hanno fatto un’incursione nel settore della ristorazione.

“Le persone con cui siamo entrati nella vita notturna si trovano in un posto diverso nella loro vita”, dice Johnson. Mentre le età dei clienti in fila per entrare nei suoi club rimangono stagnanti, il 32-year-old e il suo cerchio vogliono una notte fuori che finisce prima e “non è così costoso, chiassoso, o imballato.”Quando i clienti girano 27 o 28, iniziano a chiedere se un locale serve cibo, dice. “Nessuno più giovane chiede mai.,”

Il Johnson and Perry’s restaurant and narghilè bar serve cinque stili di ramen, tra cui shoyu a base di soia, tonkotsu cremoso e ramen miso speziato. Fritto grub pub giapponese come pollo karaage completa il menu. I cocktail di Kitsuen utilizzano ingredienti giapponesi come succo di yuzu, vino di prugne e sake.

Kitsuen è stato sbattuto quando ha aperto. Johnson attribuisce il ronzio all’artista hip-hop Pusha T, un investitore nel progetto. Johnson dice che il rapper, che ha una casa a Bethesda, fa più che prestare il suo nome. “La spinta è strumentale”, dice. “Parlo con lui tanto quanto parlo con Tony.,”

Johnson vive su H Street NE. “CorePower Yoga, Orangetheory, – quando inizi a vedere quei marchi pop-up – è un indicatore che un quartiere è il prossimo”, dice. “È stata una buona cosa essere coinvolti presto ed essere un appuntamento fisso prima dell’enorme boom dell’affitto.”

Era anche attratto dal quartiere perché rappresenta una sezione trasversale della città. ” Stai ricevendo una miscela di razze e persone provenienti da luoghi diversi”, dice Johnson. “Tutti vanno d’accordo, escono. Non lo vedi in molti altri quartieri di DC ”

Jerk At Nite

1100 H St., NE

Stato: Apertura in tarda primavera

Quando Denville Myrie si iscrisse alla Howard University con una borsa di studio per il basket, non avrebbe potuto prevedere che al suo ultimo anno avrebbe avuto un trambusto laterale che vendeva cibo giamaicano fuori dalla sua casa. Gli amici consegnavano i pasti agli studenti che si erano stancati dello status quo della pizza e del cinese. Nato a New York da genitori giamaicani che lavorano nel settore sanitario, Myrie ha avuto un fascino precoce con la nutrizione.

Durante il tirocinio presso la DC., Dipartimento della Salute come ispettore junior food truck dice di aver osservato che non c’erano abbastanza camion che offrono opzioni salutari a base di ingredienti freschi e locali. Dopo aver testato il Jerk At Nite concept sui suoi compagni di classe, Myrie ha raccolto abbastanza soldi per lanciare il suo primo food truck in 2015. Farley Craig Capital-una società di venture capital privata con sede a WASHINGTON guidata da Howard alumni-ha emesso diversi prestiti a Myrie.

Ora Jerk at Nite è composto da due camion di cibo, una robusta attività di catering ed eventi e il prossimo ristorante H Street NE. Il “Jerk Box N Mac” è il più grande venditore., Viene fornito con pollo jerk, “JaMacNCheese,” e pane rasta. Myrie, che ha trascorso parte della sua infanzia in Giamaica, dice che ha dovuto domare il calore nel suo condimento jerk per le masse. I clienti bramano anche i nachos coglione e tacos coglione.

Al ristorante, Myrie prevede di lanciare un menu vegano e biologico e centrerà le bevande attorno a succhi di frutta freschi e frullati, oltre alla birra a strisce rosse e all’acetosa fermentata. “Quando si prepara il cibo, la cosa più importante sono gli ingredienti che si stanno utilizzando”, dice, sollecitando piccole fattorie locali. “Il cibo migliore viene dalle persone più semplici.,”

Jerk At Nite si appoggerà alle sue origini di food truck per far entrare e uscire le persone velocemente. “Sarà più simile a un &pizza meets Jamaica incontra il modello Chipotle con soul flare”, spiega Myrie. I commensali saranno in grado di effettuare ordini da una finestra walk-up, ordinare la consegna, o optare per sedersi per un pasto all’interno o su un patio.

Smokin’ Pig

1208 H St. NE

Stato: Apertura ai primi di marzo

Puoi trovare Smokin’ Pig seguendo l’odore del petto fumoso o cercando la mascotte del ristorante a guardia della porta., La statua a più livelli presenta tre animali centrali al barbecue. Il proprietario Bernard Gibson li chiamò Maggy Moo, Piggy Smalls e the Cocksmith.

Shawn McWhirter, precedentemente di Hill Country Barbecue Market e DCity Smokehouse, è il pitmaster. Prenderà in prestito le tradizioni di tre regioni chiave del barbecue e userà un fumatore di gas con un focolare per la legna. Attendo con ansia il petto in stile Texas, le ali di pollo affumicate ispirate a Kansas City e il maiale in stile Carolina accompagnato da lati come chili mac, patate al forno caricate e patatine fritte “pigtail”.,

Gibson e McWhirter stanno incrociando le dita che le zampe di tacchino affumicate—quelle cartoonishly grandi spesso divorate alle fiere rinascimentali e ai parchi di divertimento—emergeranno come il piatto forte. Ci saranno anche opzioni vegetariane. Le bevande del direttore delle bevande Lance Smith si concentreranno sul whisky.

Anche se ci sono due piani e un patio, posti a sedere è limitato. Gibson spera di servire più clienti attraverso take-out e consegna. ” Vedrai molti lavoratori della città nei loro camion che si leccano le dita”, dice McWhirter., “Sono qui fuori cercando di raggiungere l’uomo che lavora e la donna che lavora.”

Gibson e McWhirter sono cresciuti appena fuori H Street NE e hanno visto molte aziende girare. ” Certi posti non avrebbero dovuto andarsene”, dice McWhirter. “Il Museo dei Bambini non avrebbe dovuto andarsene. Adoravo quel posto da piccolo. Ci sono luoghi storici qui intorno che non vuoi vedere andare.”

” Penso anche che il cambiamento sia buono”, dice Gibson. “La città si sta costruendo. La strada si sta costruendo. E ‘ il cerchio della vita.”Possedeva un franchising di pollo su H Street NE in 2007., “Allora stavo pagando $13 per piede quadrato. Ora i proprietari chiedono 5 50 o 5 55 per piede quadrato, alcuni alti come $60.”

McWhirter si aspetta di incontrare i vicini che lo hanno visto crescere. ” Molte persone anziane vedranno cosa hai realizzato”, dice. “Vogliono sostenere, vogliono venire a vedere, vogliono criticare. Quindi devi assicurarti di essere all’altezza di tutto.”

Il ristorante barbecue più vicino a Smokin’ Pig è Kenny’s BBQ Smokehouse su Maryland Avenue NE. “Vogliamo impostare il bar su H Street., Voglio tradizione per ultimo come il vecchio uomo dietro l’angolo,” McWhirter dice, riferendosi a Dickie Shannon di Orazio e Dickie s.

Il Bar @ Latte & Miele

1245 H St. NE

Stato: Aperta

Il Bar @ Latte & Miele rappresenta il prossimo capitolo del Latte & Miele marchio noto per la decadente brunch piatti., Il nuovo ristorante offre un bar completo e un menu tutto il giorno dallo chef Sammy Davis con piatti salati che vanno dalle cozze in brodo di zafferano e lecca-lecca di agnello jerk a una coda di aragosta fritta in cima a una cialda di pane di mais condita con burro di miele al tartufo.

Davis ha iniziato a cucinare come un adolescente senzatetto. All’inizio della sua carriera ha lavorato in catene ad alto volume come LongHorn Steakhouse prima di ottenere una grande pausa da Roy. Presso l’avamposto di Atlanta del ristorante hawaiano, Davis avanzato da lavastoviglie a executive sous chef., A lavori futuri ha gravitato verso la cucina brunch e alla fine ha sviluppato un business plan per un ristorante che serve il pasto tutti i giorni.

Il suo primo latte& Honey Cafe di Atlanta non è riuscito. Davis ha provato di nuovo a Beltsville e ha trovato il successo dopo aver rilevato l’ex Swahili Village Bar and Restaurant. Un’attesa di quattro ore per cenare non era rara. Il socio d’affari e romantico di Davis, Monique Rose, ha dovuto impostare “regole della casa” e farle rispettare liberamente. “Nessuna prenotazione a meno che tu non sia Barack Obama!””Nessun ibernazione da tavolo-anche gli altri devono mangiare!,”

Rose e Davis sono cresciuti in uno spazio più grande a College Park e attualmente gestiscono cinque Milk & Honey locations. Rose si concentra sulla sala da pranzo e cocktail. “Mettiamo tutto il nostro tempo, i nostri soldi, la nostra energia nei nostri piatti e bevande”, dice. “Non ci sono molti soldi spesi per le posate. Cose del genere non contano alla fine della giornata. Vogliamo che ti senta come se fossi andato a casa del tuo amico.”

A Rose piace il suo indirizzo su H Street NE nell’ex Smith Commons space perché è su una striscia di aziende di proprietà nera., “Puoi mangiare un boccone e passare a quello successivo”, dice. “Ho pensato che la sensazione fosse così bella. La gente aveva alcuni concetti di droga.”

” È davvero un grande mix di persone che puoi soddisfare se riesci a raggiungerle attraverso il cibo”, aggiunge Davis. “C’è Union Station in fondo alla strada e poi Whole Foods. Più in basso diventa più urbano, poi viene ripulito, poi di nuovo urbano.”