Il vino Chianti ha un sapore ricco e vario come il paesaggio stesso, i pendii assolati e le dolci colline che permettono al Sangiovese di prosperare al massimo delle sue potenzialità. Diverse sub-regioni con i loro diversi suoli, climi ed elevazioni contribuiscono a esprimere il carattere dell’uva in modo speciale, creando vari livelli di potenza, maturazione e finezza. Qual è un buon modo per descrivere e assaggiare il Chianti?,
L’uva: Sangiovese
Il Sangiovese è un’uva che crea vini fruttati e succosi con forti note di ciliegia e alta acidità. Ma naturalmente non è mai così semplice; ci sono molti livelli di qualità che vanno dal poco costoso al premium, tutti aggiungendo una voce diversa e personalità a questo vino unico.
Uno dei luoghi migliori per apprezzare e sperimentare i vari sapori ed espressioni del vino è la vigna stessa. Il Chianti come regione è perfetto da cartolina; il paesaggio mozzafiato offre un ambiente mozzafiato per gustare un vino nel suo terreno naturale., Il vigneto offre l’opportunità di degustare la varietà dei vini, imparando cosa rende speciale il vino di ogni produttore.
Invece di aprire un semplice Chianti, o decidere di assaggiare quello che hai riposato nella tua cantina, puoi sperimentare qualsiasi cosa, da un vino economico a una Gran Selezione splendidamente invecchiata.
Il gusto e l’odore
Quando si assaggia un vino, le condizioni vengono prese in considerazione. È stato appena aperto o ha avuto la possibilità di respirare, lo stai avendo con il cibo o senza., Recentemente ho aperto una Gran Selezione 2011 e ho deciso di iniziare la degustazione quando era appena uscito dalla bottiglia. Al primo sorso gli aromi primari di frutta stavano lottando per fornire. Le note secondarie di quercia stavano arrivando, ma in un modo un po ‘ piatto.
Ho deciso di aspettare mezz’ora, permettendo al vino la possibilità di respirare ha fatto emergere il vero potenziale della bottiglia. In bocca i tannini avvolgenti si sono improvvisamente ammorbiditi e l’acidità equilibrata ha completato perfettamente la ciliegia matura e il lampone. Gli aromi terziari fiorivano sia al naso che al palato., Pepe nero con deliziose note di caffè espresso amaro e spezie dolci, nonché prugna secca e fico, con sentori di erba fresca. Dare al vino la possibilità di riposare e respirare ha permesso alla complessità di questo tempo di vino di svilupparsi ed esprimersi.
Un vino per il cibo: l’abbinamento perfetto
E poi mi sono seduto a mangiare, e questo è quando il Chianti entra davvero in proprio. Questo è un vino, con la sua forte acidità e tannini avvincenti, che è fatto per il cibo. Pasti sostanziosi e terrosi con carne e pomodoro esaltano i sapori del vino., L’elevata acidità del Chianti si contrappone all’acidità naturale del pomodoro. I tannini grossolani ammorbidiscono la carne e ne esaltano i sapori succulenti.
Perfetto come abbinamento è il classico ‘Tagliere’, una tavola di legno ammucchiata alta con appetitosi formaggi italiani, salame e prosciutto. La carne salata e il formaggio cremoso condito con frutta secca dolce o miele portano in primo piano i sapori ricchi e fruttati, mentre ammorbidiscono e bilanciano il vino.
E così la conclusione è, il modo migliore per assaggiare il Chianti è in Italia!, I vigneti offrono una splendida cornice e il cibo integra perfettamente il vino. Tutti i sapori del vino improvvisamente hanno un senso mentre risuonano intorno a te. Balsamico, origano, caffè, pepe, ciliegia fresca; tutti sapori parte integrante della vita italiana, e tutti da trovare in un bicchiere di Chianti splendidamente equilibrato e ben arrotondato.