Punto di fumo dell’olio d’oliva

Il punto di fumo di qualsiasi olio è uno dei fattori più importanti nella scelta del tuo olio quando si tratta di frittura profonda. Questo perché il punto di fumo determina a quale temperatura un olio inizia a rompersi. Poiché le friggitrici possono in genere raggiungere una temperatura di circa 375 ° F, è importante assicurarsi che l’olio vada almeno un po ‘ oltre quel punto.

Secondo la North American Olive Oil Association l’olio d’oliva ha un punto di fumo che varia da 390-468 ° F., Poiché le friggitrici raggiungono solo i 375 ° F, dovresti assolutamente essere al sicuro con la frittura profonda con olio d’oliva.

L’unica cosa a cui devi stare attento non è confondere l’olio d’oliva con l’olio d’oliva extra. C’è una chiara differenza nel modo in cui i due sono fatti, e l’olio d’oliva extra ha un punto di fumo più basso che varia da 350-410° F secondo la North American Olive Oil Association.,

La differenza tra olio d’oliva e Olio Extra Vergine di oliva

Abbiamo già parlato di come extra virgin l’olio d’oliva ha un punto di fumo inferiore rispetto all’olio d’oliva, ma ci sono anche differenze nel loro sapore e come sono fatti.

Quando si tratta dei loro sapori, extra virgin l’olio d’oliva offre sicuramente più sapore. Questo è il motivo per cui l’olio extra vergine di oliva è consigliato per condimenti per insalate mentre l’olio d’oliva è consigliato più per cucinare e friggere., Nel complesso, l’olio d’oliva dovrebbe offrire un sapore leggermente amaro ma dolce, mentre extra virgin l’olio d’oliva può offrire un gusto più dolce e fruttato.

L’olio extra vergine di oliva è ottenuto esclusivamente da olive spremute a freddo. Comparativamente, l’olio d’oliva utilizza olive spremute a freddo e oli lavorati. Questo è il motivo per cui l’olio extra vergine di oliva offre più sapore e un costo più elevato.

Sapore di olio d’oliva

Abbiamo già parlato del sapore dell’olio d’oliva dal lato amaro/dolce, ma non di come questo sia correlato alla frittura profonda. Di solito quando si frigge in profondità, si consiglia di utilizzare un olio con un gusto neutro., Questo per permettere al cibo di far emergere il proprio sapore. Qualsiasi olio con un gusto particolare potrebbe alterare leggermente l’esperienza complessiva. A volte potrebbe essere una buona cosa, altre volte potrebbe tornare al fuoco.

A causa della leggera amarezza e dei sapori dolci dell’olio d’oliva, potrebbe non essere sempre la scelta migliore a seconda di cosa stai cercando di friggere. Le patatine fritte per esempio dovrebbero essere alterate nel gusto molto. Tuttavia, molti diversi tipi di carne possono avere un sapore migliore nell’olio d’oliva.,

Aspetti sanitari dell’olio d’oliva

L’uso di oli diversi ha creato centinaia di migliaia di diversi tipi di studi ed esperimenti. Tanto che, si può fare quasi qualsiasi suono olio sano in qualche retrospettiva. Si potrebbe anche fare qualsiasi suono olio ridicolmente malsano. Nel complesso, tuttavia, l’olio d’oliva ottiene una buona reputazione per quanto riguarda i suoi benefici per la salute.

Secondo Healthline, l’olio d’oliva offre molti benefici che vanno dall’abbassamento del rischio di cose come malattie cardiache, diabete e persino alcune forme di cancro., Ci sono anche studi che mostrano che l’olio d’oliva non è collegato a cose come l’aumento di peso. Nel complesso, ci sono tonnellate di studi che supportano l’idea che l’olio d’oliva sia un olio sano con cui cucinare.

Informazioni nutrizionali dell’olio d’oliva

Secondo l’USDA, questi sono i valori nutrizionali dell’olio d’oliva basati su una dieta calorica 2,000.