Piantaggine Chips – Croccante, croccante e coinvolgente patatine fritte o al forno piantaggine in coppia con dolce tango mango avocado salsa per un meraviglioso spuntino a tarda notte o come antipasti!
C’è solo qualcosa di seducente nella miscela strutturale di questa salsa di avocado di mango e patatine di piantaggine: piccante, dolce, salato, esotico e croccante.
I mango sono il mio frutto tropicale preferito di tutti i tempi che risale alla mia infanzia. In coppia con avocado cremoso e condita con patatine croccanti ed è un match made in heaven., Il sapore della salsa è leggero, rinfrescante e oh-così semplice, accresciuta dai jalapeños e cipolle. È difficile rinunciare a qualcosa di buono come questo.
Per le piantaggine, ho provato a fare un confronto fianco a fianco di patatine fritte e al forno – amarle entrambe. Questi chip sono sempre stati il mio comfort food – una bella alternativa alle tortilla chips. Nell’Africa occidentale, i platani si trovano ovunque e vengono utilizzati in vari modi: platani sese, kelewele, bollire e durante diversi stadi di maturazione: maturi (da giallo a marrone scuro), medi maturi (tra giallo e verde) e verde acerbo.,
Ragazzo, ero estasiato quando è diventato ovvio che avrei potuto ottenere piantaggine in un supermercato a Los Angeles.
Che cosa sono piantaggine Chip?
Le patatine di piantaggine o anche chiamate chifles, mariquitas o chicharritas, sono patatine fatte con piantaggine verde-gialla a fette sottili che vengono fritte fino a quando sono croccanti e dorate e cosparse di condimento a piacere. Sono uno spuntino popolare non solo in Africa, ma anche in Perù ed Ecuador e in altre parti del mondo.
I chip di piantaggine sono sani?,
La verità è che i chip di piantaggine sono ricchi di grassi e calorie se decidi di friggerli. Ma tuttavia, è un male minore rispetto a tutte quelle patatine fritte lavorate e altri snack grassi che si ottengono dal negozio. In qualche modo contiene fibre, alcune vitamine e minerali e meno sodio rispetto alla sua controparte popolare patatine fritte.
Come fare i chip di piantaggine?
Per i chip di piantaggine, dovrai usare piantaggine acerba (verde) o piantaggine leggermente matura. Fare attenzione quando si cuociono i platani leggermente maturi, potrebbe non mantenere la sua freschezza., Per ottenere anche croccantezza, un mandolino è l’ideale per tagliare le piantaggine, poiché tagliare con un coltello può essere molto noioso ma fattibile. Per creare i tuoi chip di piantaggine a casa:
- In primo luogo, devi staccare la piantaggine tagliando entrambe le estremità e tagliando una linea poco profonda lungo la lunga cucitura della piantaggine e rimuovendo la piantaggine.
- Affettare sottilmente alla forma desiderata utilizzando un mandolino o un coltello affilato.
- Condirli con sale e paprika e saltarli insieme.,
- E cuocere per circa 12-20 minuti girando le fette dopo 8 minuti OPPURE si può scaldare una padella a fuoco medio-alto e friggere le piantaggine affettate fino a doratura per circa 5 minuti.
Suggerimenti: quando si cuociono queste patatine, è meglio guardarle da vicino per evitare di bruciare.- cucinano cosi ‘ in fretta. Assicurati di trovare la temperatura e il tempo più favorevoli per il tuo forno, è necessario anche il calore. Se preferisci friggere la tua piantaggine, fallo in piccoli lotti a 375°F senza sovraffollare la padella con uno scricchiolio croccante.,
Fritto VS cotto
Dopo aver preparato sia patatine fritte che al forno, posso davvero dire che scegliere un modo di fare patatine di piantaggine dipende interamente da te. Le patatine fritte di piantaggine sono croccanti fino in fondo. D’altra parte, le patatine al forno sono più asciutte e hanno anche uno scricchiolio croccante. Possono diventare gommosi se non cotti bene.
Gusto-c’è solo una leggera differenza, se si prende in considerazione che con le patatine al forno si sarà in grado di consumare il doppio della quantità di chip.,
Ho mescolato patatine fritte e al forno, le ho servite a mio figlio e le ha divorate in pochi minuti. Ora provarli e vedere quale si preferisce!
Altre ricette di piantaggine
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Questo post è stato pubblicato per la prima volta a marzo 2013 ed è stato aggiornato con contenuti aggiuntivi.
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Mango Avocado Salsa e piantaggine Chips
Istruzioni
Banane
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Preriscaldare il forno a 400°F., Foderare le teglie con un foglio e rivestirle con spray da cucina.
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Con un coltello affilato tagliare entrambe le estremità della piantaggine. Questo renderà facile afferrare la pelle dei platani. Tagliare una linea poco profonda lungo la lunga cucitura della piantaggine, sbucciare solo in profondità come la buccia. Rimuovere la buccia di piantaggine tirandola indietro. Se plantains è direttamente dal frigorifero, è possibile eseguire attraverso l’acqua calda per evitare facilità con peeling.
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Affetta le piantaggine sottilmente con l’aiuto di affettatrice / mandolino per risultati coerenti.,
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Mescolare piantaggine, sale e paprica. Buttali insieme.
Piantaggine al forno
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Disporle sulle teglie in un unico strato, spruzzare leggermente sopra le piantaggine con lo spray all’olio di colza e infornare, girando le fette, dopo 8 minuti per circa 12-20 minuti o fino a doratura e croccantezza. A seconda del forno.
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Conservare in un contenitore sigillato o servire con salsa.,
Platani fritti
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Riscaldare una padella grande o ghisa con olio fino a ½ pollice – calore medio-alto fino a caldo ma non fumare.
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Friggere le fette di piantaggine in lotti, girando una volta, fino a doratura, circa 5 minuti. Non sovraffollare la padella (farà sì che i platani siano fradici e assorbano l’olio in eccesso).
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Utilizzare una schiumarola, trasferire i platani fritti e scolare su carta assorbente.,
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Conservare in un contenitore sigillato o servire con salsa.
Mango Avocado Salsa
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In una ciotola media, unire il mango, jalapenos, avocado, pomodori, cipolle, succo di lime, olio d’oliva, sale e pepe.
Tips& Note:
- Si prega di tenere presente che le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa e possono variare notevolmente in base ai prodotti utilizzati.,