La combinazione di caffeina e zucchero raffinato sembra essere persino peggiore di entrambe le sostanze consumate da sole. Diversi studi hanno trovato una forte associazione tra questa combinazione e la depressione. In uno studio pubblicato su Behavior Therapy, 21 donne e 2 uomini hanno risposto a una pubblicità che richiede volontari “che si sentono depressi e non sanno perché, spesso si sentono stanchi anche se dormono molto, sono molto lunatici e generalmente sembrano sentirsi male la maggior parte del tempo.,”
Dopo i test psicologici di base, i soggetti sono stati sottoposti a una dieta priva di caffeina e zucchero per una settimana. Ai soggetti che hanno riportato miglioramenti sostanziali è stata quindi somministrata una capsula contenente caffeina e una bevanda Kool-Aid addolcita con zucchero, o una capsula placebo contenente cellulosa e una bevanda Kool-Aid addolcita con un dolcificante artificiale, per un massimo di sei giorni.
Circa il 50% dei soggetti del test è diventato depresso durante il periodo in cui stavano assumendo caffeina e saccarosio. Il motivo?, I ricercatori credono che sia perché la caffeina peggiora il controllo dello zucchero nel sangue e quando combinato con lo zucchero, causa la volatilità dello zucchero nel sangue che sottolinea davvero il cervello.