La povera patata ha attraversato così tanto.
La carestia della patata irlandese nel 19 ° secolo. La bastardizzazione di esso in Mr. Potato Head, un giocattolo in cui si antropomorfizza il tubero pugnalandolo con parti del corpo come scusa per “divertimento”, nel 20 ° secolo. E ora, nel 21 ° secolo, la patata è diventata un paria nutrizionale a causa della paura-mongering di anti-carb zeloti.
Sì, le patate sono un carboidrato. Ma sono molto più di un carboidrato., E ingiustamente lumping taters in una classe di carboidrati condivisa anche da zucchero e pane bianco raffinato non è solo fuorviante, è dannoso per la salute generale.
È tempo di recuperare la patata dagli “esperti” che dicono che non dovresti mai mangiare la verdura se vuoi perdere peso, costruire muscoli ed evitare il diabete.,
È tempo di dare una pausa alle patate dopo la loro lunga e dura strada.
È tempo di ripristinare le patate a tutta la loro gloria nutrizionale.
Aspetta, quindi le patate non mi faranno ingrassare?
Non a meno che tu non stia mangiando una quantità godawful di patate.
Puoi tenere traccia di questo intero mito di patate-ti farà ingrassare dalla proliferazione dell’indice glicemico. Conosciuto anche come indice GI, questo sistema assegna un valore numerico agli alimenti in base alla velocità con cui potrebbero influenzare i livelli di zucchero nel sangue.,
Se un alimento ha un alto valore di indice GI, quel cibo può aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Per le persone che soffrono di diabete, picchi nei livelli di glucosio nel sangue, e il crash che segue, può essere pericoloso.
Se un alimento ha un basso valore di indice glicemico, quel cibo rilascerebbe glucosio molto più lentamente, evitando le complicazioni di salute associate ai livelli di glucosio nel sangue alti e bassi nei diabetici.,
(Una breve nota qui che il valore dell’indice GI di un alimento non è un valore universale e le persone possono rispondere a determinati alimenti in modo diverso, almeno secondo questo studio del 2016 sull’American Journal of Clinical Nutrition. In breve, l’indice GI potrebbe non essere solido in termini di affidabilità.)
Gli alimenti a basso contenuto glicemico includono frutta, fagioli e verdure” non amidacee”.
Gli alimenti ad alto contenuto glicemico includono pane bianco, cornflakes, cracker di riso e potatoes aspetta potatoes patate bianche.
Nel 2011, il New England Journal of Medicine ha reso le cose ancora peggiori per spuds.,
La recensione ha concluso questo: “Gli alimenti che contenevano quantità più elevate di carboidrati raffinati — se questi sono stati aggiunti (ad esempio, in dolci e dessert) o non sono stati aggiunti (ad esempio, in cereali raffinati) — sono stati associati con aumento di peso in modi simili, e prodotti di patate (che sono a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto di amidi) “
Un grafico in quello studio mostra che” patatine fritte “seguite da” patate o patatine fritte” hanno avuto il maggior effetto sull’aumento di peso—più di carne, burro e persino dessert.,
Ma anche nello studio erano queste righe: “Sebbene alimentari questionari specificato le dimensioni delle porzioni, residuo, smisurato differenze nelle dimensioni delle porzioni tra i partecipanti potrebbero account per ulteriori indipendente di effetti sul bilancio energetico. Ad esempio, una patata al forno media e grande contiene 278 calorie, rispetto a 500-600 calorie per una grande porzione di patatine fritte. La dimensione tipica della porzione di un alimento o di una bevanda specifici può quindi in parte mediare i suoi effetti sull’aumento di peso (cioè,, sia dimensioni medie di porzione che effetti biologici).”
E qui sta il problema della patata: porzioni.
Anche se il dibattito sull’indice glicemico infuria, c’è una cosa che è chiara: se stai mangiando troppo cibo, sia esso salmone o tofu o arachidi o patate, aggiungerai un afflusso di calorie alla tua dieta. E se non stai spendendo quelle calorie potresti essere a rischio di aumento di peso.
Chiunque abbia mai mangiato una grande patata al forno sa che è difficile mangiare una grande patata al forno., Ti riempi rapidamente e le tue papille gustative si annoiano della mancanza di sapore.
Chiunque abbia mai mangiato un grande lato di patate fritte fritte sa che è facile mangiare un grande lato di patate fritte fritte. Puoi continuare a mangiarli in tutta la loro gloria grassa e salata e non annoiarti mai finché non sono scomparsi dal tuo piatto.,
La scienza ha raggruppato insieme prodotti di patate trasformati e interi in passato, e gli “esperti” nel mondo della nutrizione hanno ulteriormente complicato le cose chiamando tutte le bombe intestinali che producono grasso della pancia, quando la verità potrebbe essere più sfumata.
La domanda non è solo che tipo di patata stai mangiando, ma quanto?
Ok, beh, le patate bianche non sono comunque totalmente prive di nutrizione?
N.
Infatti, nessun alimento che Madre Natura ha creato è privo di nutrizione. Non lattuga iceberg (antiossidanti!). Non sedano(fibra!). E sicuro come diamine non patate.,
Le patate sono un’ottima fonte di potassio, un nutriente che la maggior parte delle persone non consuma abbastanza, il che può aiutare a regolare la pressione sanguigna. Sono una buona fonte di vitamina C e vitamina B6, che aiuta il sistema nervoso e immunitario.
Una grande patata al forno, con la pelle, contiene 8 grammi di proteine e un enorme 7 grammi di fibra alimentare—il tutto per solo 278 calorie.
Che dire di patate dolci, patate rosse e patate viola?
Sì, sì e sì. Ora hai capito! Ora il tuo odio tater si sta placando!,
C’è un vero e proprio campo di varietà di patate là fuori in attesa per il vostro divertimento. Come le patate bianche, le patate dolci, rosse e viola sono tutte buone fonti di potassio e fibre. Inoltre non si accumulano sulle calorie se li stai mangiando semplicemente.
E come altri cibi colorati, le tonalità significano diversi antiossidanti che combattono le malattie all’interno della patata. Le patate viola, ad esempio, contengono antociani, un antiossidante che è stato collegato alla prevenzione delle cellule tumorali.
In modo che adagio, ” Mangiare l’arcobaleno?,”
Include patate.