Il congelamento è una tecnica importante per conservare frutta e verdura mature e di stagione. I peperoni sono tra i tipi più facili di prodotti da congelare. Per cominciare, non è necessario sbollentarli prima di congelarli, il che rende il processo molto più semplice. Puoi anche usare peperoni surgelati in molti degli stessi modi in cui li usi quando sono freschi; tuttavia, ricorda che possono perdere la loro freschezza dopo lo scongelamento., Di conseguenza, sono migliori per i preparati cotti piuttosto che per quelli crudi. Aggiungili alle zuppe, agli stufati e al peperoncino.
Congelare i peperoni può sembrare semplice, ma dovrai seguire i passi giusti per rendere il processo il più efficiente possibile. Il passo-passo qui sotto farà in modo che i peperoni assaggino al meglio dopo lo scongelamento e che mantengano sia il loro colore che il loro sapore.
1. Ispeziona i tuoi peperoni per i segni di muffa e per i punti morbidi. Separare questi peperoni e tagliare via le imperfezioni. Se possibile, utilizzarli immediatamente in quanto potrebbero non resistere al congelamento.
2., Usa il coltello del tuo chef o un coltello da cucina per core i peperoni. È possibile compost le parti inutilizzabili come i gambi, midollo e semi.
3. Successivamente, si desidera ottenere i peperoni a una dimensione appropriata per il congelamento. Se si desidera anelli, tagliarli attraverso o verso il basso il centro per le strisce. Qualunque sia la forma che preferisci, puoi congelarli in questo modo per renderli più facili da usare in futuro.
Se vuoi usare i tuoi peperoni per peperoni ripieni, dovrai tenerli interi. Tagliare le cime, ottenere come molti dei semi fuori come si può e quindi sostituire le cime., Tenete a mente che il congelamento peperoni interi occupa un sacco di spazio nel congelatore. Un altro consiglio quando si fanno i peperoni ripieni è quello di posizionare il ripieno all’interno dei peperoni prima di scongelarli. Questo non influisce sul piatto finito e in realtà li rende più facili da riempire.
4. Risciacquare accuratamente i peperoni per eliminare eventuali semi rimasti, quindi asciugarli con un asciugamano. L’ustione del congelatore è un problema potenziale; farli asciugare completamente aiuta a ridurre il rischio.
5. Spargere i peperoni su una teglia e metterli nel congelatore., Questo passaggio consente a ciascun pezzo di congelarsi individualmente e impedisce loro di attaccarsi quando li si conserva nel congelatore. Un altro vantaggio da questo è che è possibile rimuovere esattamente la quantità di cui avete bisogno senza dover scongelare un intero lotto. Ricordarsi di posizionarli in modo che i pezzi non si tocchino l’un l’altro quando li si blocca sulla teglia. Dovrebbero essere necessari circa 20 minuti per congelarli.
6. Metti i pezzi di pepe congelati in contenitori sicuri per il congelatore con il minimo spazio vuoto possibile. Se si utilizzano sacchetti freezer, spremere e rotolare per eliminare l’aria., Più spazio vuoto hai, più è probabile che il congelatore bruci.
7. Etichettare i contenitori e metterli nella parte più fredda del congelatore. Ricordate che essi possono soccombere al congelatore bruciare anche se hai seguito tutti i suggerimenti di cui sopra; usarli prima di arrivare a quel punto. Idealmente, si desidera utilizzare i peperoni congelati entro 8 mesi per ottenere il massimo valore nutrizionale e sapore da loro.