Imparare a fare il famoso Neiman Marcus biscotti al cioccolato a casa. Grande, burrosa& riempito con gocce di cioccolato-questi biscotti gommosi sono sicuri di diventare un favorito della famiglia!
Neiman Marcus è principalmente conosciuto per lo shopping, ma hanno anche alcune famose ricette di dessert! Questi biscotti sono una delle ricette leggendarie, ma la torta Neiman Marcus è anche un vincitore!
il leggendario Neiman Marcus Cookie
Ciao!, È Fiona di Just So Tasty e oggi mi fermo per condividere questa ricetta per i biscotti Neiman Marcus. I biscotti al cioccolato Neiman Marcus sono famosi in tutto il mondo. Sono grandi, burrosi, pieni di gocce di cioccolato e sicuramente ti ricordano qualcosa che ottieni in una panetteria di lusso.
Per anni, c’era una voce in giro che una donna stava godendo uno di questi biscotti al cioccolato al Neiman Marcus cafe. Ha chiesto alla cameriera se poteva avere la ricetta, e presumibilmente quando ha ottenuto l’assegno, ha detto $250 per la ricetta.,
Neiman Marcus ha smentito quella voce e ha detto che sicuramente non era vero. E ora pubblicano la ricetta ufficiale per i loro famosi biscotti al cioccolato sul loro sito web. Quindi, se si vive vicino a uno dei loro grandi magazzini fantasia o no, si può ancora godere di questi cookie.
Dove sono gli avena? Se fai una ricerca per il biscotto Neiman Marcus troverai centinaia di ricette tra cui scegliere, la maggior parte delle quali contiene farina d’avena., Apparentemente (secondo questo articolo che ho trovato), Neiman Marcus non ha nemmeno servito i biscotti al loro ristorante quando la storia della ricetta di $250 è iniziata alla fine degli anni ‘ 80. Non solo la storia era fittizia, ma anche la ricetta del chocolate chip di farina d’avena. Infine, nel 1995 Neiman Marcus ha deciso di creare una ricetta di gocce di cioccolato e condividerla con il mondo gratuitamente. È questa ricetta gratuita ufficiale di Neiman Marcus oat che sto condividendo oggi.
cosa lo rende così unico?,
Guardando la ricetta ufficiale dal loro sito web, ci sono alcune cose principali su questa ricetta di biscotti al cioccolato che sono un po ‘ diverse:
- Iniziamo con il vero burro. Questo aggiunge tonnellate di sapore.
- Quindi la maggior parte dello zucchero è zucchero di canna chiaro. Lo zucchero di canna aggiunge anche sapore e più masticabilità.
- Noterai che c’è un rapporto farina-burro più alto rispetto a molte altre ricette di biscotti. Questo li mantiene un po ‘ più spessi.
- Un sacco e un sacco e un sacco di gocce di cioccolato.
- Non dobbiamo raffreddare l’impasto., Ciò è in parte dovuto alla percentuale leggermente più alta di farina.
- Ungere i fogli di biscotti invece di rivestire con carta pergamena o stuoie da forno. Questo crea bordi di biscotti più croccanti con un po ‘ più di doratura.
- E infine-sono cotti a una temperatura più bassa per un periodo di tempo più lungo.
Nota: La ricetta sul loro sito web include anche l’aggiunta di polvere di caffè espresso. L’ho lasciato fuori dal momento che non è un ingrediente che tengo in casa e non penso che sia davvero necessario nei biscotti al cioccolato.,
Ulteriori suggerimenti per le ricette
Varianti: puoi facilmente cambiare le gocce di cioccolato con un altro additivo per creare un gusto e una consistenza diversi. Provare a utilizzare:
- Reese pezzi
- Mini M&ms
- Bianco cioccolato o caramello chip
- noci Tritate
Perché sono in un forno ad una temperatura più bassa? Tutto viene cotto a una temperatura diversa a seconda degli ingredienti., Cottura a questa temperatura più bassa per più consente una fusione più controllata delle gocce di cioccolato e un biscotto più solido.
Congelare la pasta: Si può congelare questo impasto, ma potrebbe essere necessario virare su un certo tempo quando la cottura della pasta in seguito. Durante il congelamento, è possibile congelare l’impasto come un tronco o come singole palline di pasta.
- Log: formare l’impasto in una scarpa di registro. Avvolgere strettamente con un involucro di plastica e poi di nuovo con un foglio di alluminio. Etichetta e congelare. Lasciare scongelare l’impasto nella cresta prima di modellare le palline di pasta., Se la vostra pagnotta è il diametro giusto si potrebbe anche usare un coltello da cucina per tagliare dischi di pasta invece di fare palline di pasta.
- Palline: raccogliere l’impasto su una teglia. Mettere il foglio nel congelatore fino a quando l’impasto è congelato e solido. Trasferire le palline in un contenitore sicuro congelatore. Etichetta e congelare.
Come conservare i cookie? Mettere in un contenitore ermetico sul bancone. Se iniziano ad asciugarsi, posizionare un pezzo di pane bianco secco all’interno del quale contribuirà a mantenerli umidi.,
Questi biscotti Neiman Marcus sono perfetti se ti piacciono i biscotti con bordi croccanti, zucchero di canna e un sacco di gocce di cioccolato. Se vi siete mai chiesti circa la loro ricetta leggendaria-si dovrebbe assolutamente provare a fare da soli!,
Per ulteriori preferito cioccolato chip cookie ricette, check out:
- Reese Pezzi di Cioccolato Chip Cookie
- Il MIGLIOR Cioccolato Chip Cookie
- Gommoso Triple Chocolate Chip Cookies
- farina d’Avena al Cioccolato Chip Cookie
- Mini Chocolate Chip Cookies
Neiman Marcus Cookies Ricetta
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 300F gradi e ungete leggermente fogli cookie*
-
In una ciotola sbattere insieme il burro e gli zuccheri fino a che spumoso.,
-
Sbattere l’uovo e l’estratto di vaniglia.
-
In una ciotola separata sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
-
Mescolare accuratamente la miscela di farina nella miscela di burro.
-
Spegnere il mixer e mescolare le gocce di cioccolato.
-
Formare l’impasto in palline di circa 2 cucchiai di dimensione e posizionare almeno 2 pollici l’uno dall’altro sui fogli di biscotti preparati.,
-
Cuocere per 15-18 minuti, o fino a quando non si vedono i bordi che iniziano a rosolare.**
Note
* * La ricetta originale prevede la cottura dei biscotti per 20 minuti, l’ho trovato troppo lungo nel mio forno.,
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