Maiale Prime Rib Ricetta

Maiale Prime Rib Ricetta

Sto dando il via un mese di vacanza a tema carni questa settimana e il primo sulla mia lista è un maiale Prime Rib. Se siete alla ricerca di qualcosa di un po ‘ diverso per la cena di Natale, questo potrebbe essere per voi Rib Costolette di maiale è un taglio centrale, osso-in arrosto dalla sezione lombo del maiale. Pensate a come il bambino indietro costole con lombo ancora attaccato.Il più delle volte lo vedrai tagliato in un arrosto di corona nel caso del macellaio, ma mi piace cucinarlo come un arrosto intero., Basta chiedere il vostro macellaio per un osso-in lombo; lui saprà quello che vuoi.

L’unica cosa che amo di cucinare questa costoletta di maiale per il mio piatto principale è che è super facile.

Una volta acquisita la carne tutto ciò che serve sono pochi ingredienti e un fumatore caldo.Bone-in lombo di solito viene confezionato in cryovac. Non si dovrebbe avere a che fare molto taglio se del caso, basta rimuovere il pacchetto e sciacquare il lombo sotto acqua fredda. Asciugare con un tovagliolo di carta ed è pronto per la stagione., La prima cosa che faccio è colpirlo con una generosa dose di sale marino e pepe nero appena macinato. Poi arriva lo sfregamento bagnato. Ecco la ricetta:costolette di Maiale Wet Rub:

• ¾ tazza di Senape di Digione
• 2 Cucchiai di Worcestershire
• 2 Cucchiai di Salsa di Soia
• 4-5 spicchi di Aglio Fresco finemente tritato
• 1 Cucchiaio di Rosmarino Fresco tritato finemente
• 1 Cucchiaio di Sale marino
• 1 Cucchiaio di Cracking Pepe Nero
• 1 cucchiaino di Fiocchi di Pepe Rosso

Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e pennello sulla parte esterna del rene., Assicurati di ottenere un cappotto uniforme su tutti i lati.Sto sparando il mio tamburo fumatore per questo. Se stai cucinando insieme a me, vuoi che il pozzo funzioni tra 275 e 300⁰. Come sempre, qualsiasi fumatore farà il lavoro solo controllare il calore in questa gamma.Una volta che il fumatore è fino a temperatura, gettare un paio di pezzi di hickory o il vostro legno preferito sui carboni ardenti e posizionare il lombo osso-lato verso il basso sul rack di cottura.Il resto è piuttosto semplice. Basta fumare la costoletta finché la temperatura interna non raggiunge i 140⁰.,Raccomando un buon termometro a sonda per il monitoraggio della temperatura interna. Il nuovo termometro wireless Smoke è perfetto per questo lavoro. Assicurati di aggiungere questo alla tua lista di Natale (vuoi pentirtene!). Puoi controllare una recensione che ho fatto del fumo qui >> La costoletta di maiale dovrebbe richiedere circa 1 ½ ore a seconda delle dimensioni. Una volta che colpisce 140⁰ al centro dell’arrosto, rimuoverlo dal fumatore e portarlo dentro., Se hai intenzione di servirlo subito, ti consigliamo di lasciarlo appendere fuori per 15-20 minuti sul tagliere prima di intagliare. Questo gli permette di portare sopra cuocere circa 5 più gradi e mantiene il succo all’interno della carne invece di correre su tutto il tagliere.Tagliare la costola tra le ossa quando si intaglia. Un osso è una porzione abbondante e va grande con qualsiasi contorno vacanza. E soprattutto non vergognarti di rosicchiare l’osso pulito… è così buono.Spero che tutti abbiano un Buon Natale e un felice anno nuovo!, iconfacebook facebook iconprint stampa iconsquares piazze icona