Lombo di maiale affumicato

Lombo di maiale affumicato, marinato e cotto basso e lento su un pellet Traeger grill rende un pezzo molto saporito di maiale che va grande con una varietà di lati. Questa è una ricetta facile per un lombo di maiale perfettamente preparato.

Il lombo di maiale affumicato fatto su una griglia a pellet Traeger è il modo perfetto per entrare nella forma della stagione della griglia! Se non si dispone di un Traeger, quindi, naturalmente, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di griglia a pellet o anche utilizzare carboni pure., Devi solo stare attento a permettere al fumo di cuocere il lombo di maiale basso e lento. Quindi assicurati di non mettere la carne direttamente sui carboni ardenti.

È molto diverso dalla mia ricetta di filetto di maiale, ma controlla se non hai una griglia o un fumatore a portata di mano.

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Lombo di maiale affumicato sul Traeger

Quando il tempo è giusto, uscire per fare un po ‘ di grigliate è fantastico, ma un lombo di maiale affumicato ha un sapore così grande che potresti ritrovarti a volerlo fumare anche sotto la pioggia, il nevischio o la neve! (Voglio dire look basta guardare quel bellissimo anello di fumo rosa!)

I lombi di maiale sono molto meno costosi della carne di manzo e molto più facili da cucinare. Non ci mettono tanto., Le stagioni di carne nel fumo bene, e si può ancora fare un sugo dal jus, se si desidera.

Marinata di lombo di maiale affumicato

La prima cosa che vuoi fare è ottenere la carne nella marinata. Si desidera ottenere almeno tre ore o giù di lì nella marinata, quindi vi consiglio di farlo prima cosa al mattino, o anche la sera prima. Se lo fai durante la notte, assicurati di avere abbastanza marinata per coprire l’intero pezzo di maiale. Se lo fai al mattino, puoi facilmente capovolgere il pezzo di lombo di maiale nella marinata a circa metà strada.,

Consiglio anche di segnare il lombo con un coltello profondo circa un quarto di pollice prima di metterlo nella marinata. Non solo ciò consentirà una maggiore penetrazione della saporita marinata dolce e piccante, ma ti aiuterà anche a ottenere una bella scottatura anche sull’esterno del maiale.

Il lombo di maiale affumicato dovrebbe avere degli avanzi

Sicuramente vuoi assicurarti che ci siano degli avanzi. Sarà difficile, ma fare tutto il necessario, come fare il doppio di quanto si intende servire. Perché?, Perché il lombo di maiale affumicato rimasto affettato in seguito per l’uso in panini e insalate è duro, come sbattere la testa e puntare verso il cielo con le braccia alzate in alto.

Esatto. Il lombo di maiale affumicato è come l’equivalente culinario di un assolo di chitarra fumante.

Per la mia marinata, ho usato succo di mela, miele, zucchero di canna, origano, pepe nero e pollo e maiale di Traeger strofinare. Sbattere insieme in una casseruola e metterlo a fuoco medio sul piano cottura.,

Cuocere fino a quando lo zucchero di canna è sciolto. Togliere dal fuoco.

Ecco il mio lombo di maiale segnato e pronto per la marinata.

Versare la marinata sul lombo in una padella abbastanza profonda da ospitare la carne. Mettere in frigo. Lasciate marinare almeno 3 ore, sfogliando a metà.,

Posizionare i lombi su un fumatore preriscaldato impostato a 225 gradi F. Abbiamo usato pellet Mesquite per fare il nostro. Anche i pellet di mele funzionano bene, ma avrai un risultato molto più dolce per la carne, mi sento come se fosse simile nel gusto al prosciutto.

Quando viene fatto un lombo di maiale?

Cucinare il maiale a una temperatura interna di 145 Fahrenheit è giusto. Le persone troppo spesso cucinano il loro modo di maiale troppo a lungo e finisce per diventare secco e persino insapore., Che è davvero difficile da fare con il maiale, ma la cottura eccessiva lo farà. Soprattutto, filetto, perché questo è già un pezzo di maiale meno grasso e succoso comunque.

Quindi fidati del tuo termometro. Se la carne è un rosa chiaro arrossendo all’interno, allora è giusto. Il rosa è ok. Se nessun colore rosa arrossire è presente al centro del tuo maiale, allora sei andato un po ‘ troppo a lungo. Sarà comunque commestibile, naturalmente, ma se ottieni quel mezzo rosa chiaro, avrà più sapore.,

Il mio Thermapen Mk4 è il MIGLIOR termometro di carne che abbia mai posseduto. Si legge quasi istantaneamente, è super preciso, e mi piace come il termometro stesso perno per l’uso in tutti i tipi di direzioni. Puoi leggere di più su tutte le funzioni interessanti che ha sul sito Web Thermapen.

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La differenza tra Lombo di maiale& Filetto di maiale

Un lombo di maiale e un filetto di maiale suonano molto simili, ma in realtà sono due tagli di maiale totalmente diversi, e anche il processo di cottura è diverso.

Un lombo di maiale è un grande taglio che corre lungo entrambi i lati della spina dorsale., Il lombo è trasformato in molti diversi tipi di braciole e arrosti. Un arrosto di lombo di maiale può essere indicato come un arrosto di lombo superiore, o un arrosto di taglio centrale. E ‘ disponibile sia disossato e osso-in varietà. In genere un lombo di maiale disossato è di circa 5 pollici di larghezza.

Filetto di maiale è solo circa 2 pollici intorno ed è un più piccolo, più tenera taglio di carne. Dimensioni da solo farà una grande differenza in quanto tempo un filetto prende per cucinare contro un lombo di maiale.

Cosa va alla grande con il lombo di maiale affumicato

La versatilità del maiale non conosce limiti., Si può praticamente servire con qualsiasi cosa. L ‘” altra carne bianca ” in realtà va alla grande con tutti i lati che si potrebbe fare in genere per il pollo, e lo stesso vale per tutti i lati tipici di manzo troppo. Così, si potrebbe fare un basilico aglio riso fritto per esempio. Oppure, perché non andare con questa insalata di cracker di pomodoro?

Certo, non puoi mai sbagliare con i fagioli al forno della nonna! Se vuoi fare le patate, ti consiglio una classica insalata di patate in stile picnic. Un’insalata verde semplice e colorata funziona magnificamente.,

Il maiale è come i cachi, va letteralmente con tutto e lo rende di buon gusto.

Altre deliziose ricette di maiale

Date tutte le scelte, il lombo di maiale affumicato deve essere uno dei miei preferiti, ma ho anche altre ottime ricette di maiale da controllare, incluso il mio ultimo dolce& Costine di maiale avvolte con pancetta piccante. Lo sapevate che è possibile utilizzare una cotoletta di lombo di maiale al posto delle costole quando non si riesce a trovare le costole al negozio? Certo che puoi!,”>Arrosto con Balsamico, Glassa di Mirtilli

Qualsiasi modo si fetta, questo Affumicato Lonza di Maiale è un deve fare sul vostro fumatore!, Arriviamo alla ricetta!,Prep Time10 minuti

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