L’infezione da listeria è uno dei tipi più gravi di intossicazione alimentare. Le donne incinte hanno 10-20 volte più probabilità di ottenerlo rispetto alla popolazione generale. Può causare seri problemi per te e il tuo bambino. Scopri come evitarlo.

Punti chiave

  1. L’infezione da Listeria è causata dal consumo di alimenti contaminati dai batteri Listeria monocytogenes., Gli alimenti più suscettibili di essere contaminati includono pasti refrigerati pronti per il consumo e alimenti trasformati, ad esempio, pasti cotti e refrigerati, formaggi a pasta molle, salumi, paté e pesce affumicato.
  2. L’infezione da listeria può essere particolarmente pericolosa per le donne in gravidanza. Può causare aborto spontaneo, parto prematuro o nati morti e può anche causare infezioni nel bambino.
  3. È impossibile dire dall’aspetto, dal gusto o dall’odore se il cibo è contaminato dalla listeria.
  4. Il modo migliore per evitare l’infezione da listeria è evitare cibi ad alto rischio e seguire sempre le linee guida sulla sicurezza alimentare.,
  5. Se pensa di aver mangiato cibo contaminato da listeria o se ha uno qualsiasi dei sintomi dell’infezione da listeria, contatti immediatamente il medico o l’ostetrica.

Che cos’è l’infezione da listeria?

L’infezione da Listeria è causata dal consumo di alimenti contaminati da batteri chiamati Listeria monocytogenes. È uno dei tipi più gravi di intossicazione alimentare.
I batteri della listeria si trovano ampiamente in polvere, suolo, acqua, piante, liquami e escrementi di animali., A causa della contaminazione, sono stati trovati anche in una varietà di alimenti, tra cui carne cruda, verdure crude e alcuni alimenti trasformati.
L’infezione da listeria viene comunemente trasmessa agli esseri umani mangiando cibo contaminato. L’insetto è stato trovato in una varietà di alimenti in tutte le fasi della preparazione, dagli avanzi crudi a quelli ben cotti. La listeria può anche crescere sul cibo conservato in frigorifero.

Quali sono i sintomi dell’infezione da listeria?,

I sintomi possono essere generali, come febbre, mal di testa, stanchezza, dolori e dolori, che possono essere accompagnati da poos che cola (diarrea), sensazione di malessere (nausea) e crampi allo stomaco.
In media, i sintomi compaiono dopo circa 3 settimane, ma possono comparire fino a 2 mesi dopo aver mangiato qualcosa con listeria. Molte donne incinte non hanno alcun sintomo. Anche se non ti senti male, puoi passare l’infezione al tuo bambino.

In che modo l’infezione da listeria può colpire le donne in gravidanza?

Le donne in gravidanza hanno 10-20 volte più probabilità di contrarre l’infezione da listeria rispetto alla popolazione generale., Anche una lieve infezione in una donna incinta può causare aborto spontaneo, nati morti, parto prematuro o un bambino che è molto malato al momento della nascita.

Come può l’infezione da listeria influenzare il mio bambino?

La listeria può essere trasmessa dalla madre al bambino durante la gravidanza o la nascita. I neonati infettati con listeria possono mostrare segni di infezione alla nascita o durante i primi giorni di vita.
L’infezione nei neonati può essere molto grave e può includere infezione polmonare (polmonite) e meningite. I bambini infetti possono avere gravi difficoltà di respirazione e alimentazione.,

Cosa devo fare se penso di avere un’infezione da listeria?

Se pensa di aver mangiato cibo contaminato da listeria o se ha uno qualsiasi dei sintomi dell’infezione da listeria, contatti immediatamente il medico o l’ostetrica. Ricorda che possono essere necessari 2 mesi per la comparsa dei sintomi.

Come viene trattata l’infezione da listeria?

Il medico può richiedere un esame del sangue per verificare se ha un’infezione da listeria. Potrebbe essere necessario assumere antibiotici per trattare l’infezione e prevenire l’infezione del bambino.

Come faccio a sapere se il mio cibo è contaminato?,

Gli alimenti contaminati da listeria non hanno aspetto, odore o sapore. La cottura e la pastorizzazione sono gli unici modi per uccidere la listeria. La listeria continuerà a crescere negli alimenti nel frigorifero.

Come posso prevenire l’infezione da listeria?

Il modo migliore per evitare l’infezione da listeria è evitare cibi ad alto rischio e maneggiare sempre il cibo in modo sicuro.,

Alimenti ad alto rischio che dovrebbero essere evitati

Mentre le procedure di sicurezza alimentare mirano a evitare che la listeria entri negli alimenti che mangiamo, ci sono alcuni alimenti che hanno maggiori probabilità di essere contaminati e le donne incinte non dovrebbero mangiarli.
Evitare tutti i frutti di mare crudi e sotto-cotti, uova, carne e pollame durante la gravidanza. Non mangiare sushi a base di pesce crudo (il sushi cotto è sicuro). La cottura e la pastorizzazione sono gli unici modi per uccidere la listeria.,, gamberi, affumicato pronti a mangiare il pesce, sashimi o sushi

  • paté, hummus e tahini a base di salse e spread
  • a freddo pre-pollo cotto
  • salumi come prosciutto, e tutte le altre refrigerati pre-cotte prodotti a base di carne, inclusi pollo, salame e altri latti fermentati o le salsicce secche*

  • pre-preparati, pre-confezionati o memorizzati insalate (tra cui insalate di frutta) e coleslaws
  • crudo (non pastorizzato) latte e qualsiasi alimento che contiene latte non pastorizzato*
  • soft-servire gelati
  • morbido, semi-soft o superficie-stagionati a pasta molle (ad esempio, brie, camembert, formaggio feta, ricotta, Roquefort).,*

    • * Si noti che questi alimenti sono sicuri da mangiare se riscaldati accuratamente a vapore caldo (cioè, superiore a 72°C).

    Alimenti sicuri da mangiare

    • La maggior parte degli alimenti che sono stati accuratamente cotti (fino a quando non sono ben caldi) e consumati immediatamente.
    • Verdure e frutta ben lavate.
    • Tutti gli alimenti in scatola.
    • Pane e cereali (senza aggiunta di creme finte o creme).
    • Alimenti secchi (frutta, noci, lenticchie, fagioli ecc.).
    • Latte pastorizzato e prodotti lattiero-caseari, quali yogurt, formaggi ecc.,

    Modi sicuri per gestire il cibo a casa

    La manipolazione sicura degli alimenti e la conservazione sicura degli alimenti sono importanti per tutti.

    • Lavarsi le mani prima di preparare il cibo e tra la manipolazione di cibi crudi e cibi pronti.
    • Lavare bene frutta e verdura cruda prima di mangiare.
    • Cuocere accuratamente tutti gli alimenti di origine animale, comprese le uova.
    • Cuocere cibi avanzi o cibi pronti da mangiare, come gli hot dog, fino a cottura a vapore prima di mangiare.
    • Tenere le carni crude separate da verdure, cibi cotti e cibi pronti da mangiare.,
    • Anche le carni crude devono essere ben avvolte o coperte.
    • Lavare accuratamente mani, coltelli e taglieri con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato cibi crudi.
    • Prestare particolare attenzione quando si utilizza un forno a microonde per riscaldare il cibo fino a quando non è bollente.,

    Per saperne di più

    Il Ministero delle Industrie primarie del Governo della Nuova Zelanda (MPI) per la sicurezza alimentare (precedentemente chiamato NZFSA) ha un opuscolo Sicurezza alimentare in gravidanza e altre risorse utili disponibili per il download dal sito web per la sicurezza alimentare

    Puoi anche parlare con il tuo medico o ostetrica e contattare l’Unità di sanità pubblica presso il,

    1. la Listeria e la gravidanza, L’American College of Ostetrici e Ginecologi, NOI
    2. Listeria (Listeriosi) Centri per Disese di Controllo, di NOI, 2019
    3. Listeriosi Organizzazione Mondiale della Sanità

    Rivisto da

    Dr Li-Wern Yim è un medico con uno sfondo nella pratica generale. Ha studiato medicina presso l’Università di Otago, e ha un diploma post-laurea in medicina di viaggio (Otago)., Ha anche studiato medicina tropicale in Uganda e Tanzania, e ha conseguito un diploma presso la London School of Hygiene& Medicina tropicale. Attualmente lavora in medicina clinica di viaggio a Auckland.