Lo sapevate che il latte condensato zuccherato Eagle brand Borden è in circolazione dal 1856? Sì, ci sono voluti oltre 150 anni per creare l’imitatore vegano perfetto, ma eccolo qui. Questo latte condensato zuccherato senza latticini è perfettamente denso, ricco e dolce, proprio come il classico. Si prega di essere utilizzato in barrette magiche senza latticini, tè freddo tailandese, fondente a due ingredienti, amaretti, torta di crema di limone (con frusta di cocco!), e molti altri deliziosi dessert.,
Questo è il miglior latte condensato zuccherato senza latticini. Ecco perché
Ho realizzato molte versioni di latte condensato zuccherato senza latticini nel corso degli anni. In effetti, ho tre ricette preferite per questo (incluso questo) in Go Dairy Free: La Guida e il ricettario. Ma questo è diventato il mio go-to ricetta per tutti i seguenti motivi.
- È proprio come Eagle Brand! In realtà ho avuto un gusto del consumatore di latte testare questa ricetta fianco a fianco con il classico di Borden, come ho fatto modifiche., Ha detto che questa versione finale era perfetta. Dal momento che uso il latte di cocco lite (meno carne di cocco), una bevanda di latte complementare e un tocco di vaniglia, il sapore non è apertamente di cocco, come possono essere altre ricette.
- È zucchero più basso! Pur essendo altrettanto dolce, questa ricetta vegan latte condensato zuccherato ha meno della metà dello zucchero del tradizionale latte condensato zuccherato. Due cucchiai della maggior parte delle marche contengono 22 grammi di zucchero, ma questa ricetta ha meno di 10 grammi.
- È a basso contenuto di grassi (come dovrebbe essere)! Il latte condensato zuccherato non è molto ricco di grassi., Contiene 3 grammi per 2 cucchiai. Molte ricette e marchi vegani usano 2 lattine di latte di cocco pieno di grassi, che funziona (lo faccio io stesso a volte!), ma lo rende molto più alto di grassi e più ricco del necessario per la maggior parte delle ricette. Questa ricetta contiene circa 3 grammi di grasso per porzione, proprio come Eagle brand.
- È economico! Questa ricetta costa circa $2 per fare, e si ottiene l’equivalente di un pieno 14 once può. Le marche acquistate in negozio di latte condensato zuccherato senza latte costano $3,50 a 5 5 e contengono solo 7-11 once., Molte ricette online richiedono due lattine piene di latte di cocco pieno di grassi per ottenere un equivalente completo, il che lo rende lo stesso costo delle versioni acquistate in negozio.
- È cremoso! Quando si cuoce il latte di cocco lite con lo zucchero, può diventare opaco. Cucino la maggior parte del liquido, poi sbatto nella bevanda del latte alla fine, che gli conferisce una finitura perfettamente cremosa. Ma assicuratevi di utilizzare una buona qualità lite latte di cocco. Ho provato alcuni marchi di qualità inferiore, come 365, che non producevano un latte condensato denso. Se sei preoccupato per la qualità, usa invece una lattina di latte di cocco normale e pieno di grassi., Solo uno può solo aggiunge un po ‘ di grasso per porzione.
Lite Coconut Milk Note
Ho usato Thai Kitchen e Native Forest lite latte di cocco in scatola nei test. Ma sono entusiasta dei cartoni di latte di cocco Thai Kitchen Lite che ho appena notato. Non ho ancora testato con questo, ma ha solo due ingredienti (latte di cocco e acqua) ed è richiudibile. Penso che dovrebbe funzionare bene, e sembra una grande opzione se si vuole evitare tutti gli additivi., In un pizzico, puoi diluire un latte di cocco in scatola pieno di grassi con una parte di acqua, una parte di latte di cocco per creare un’alternativa al latte di cocco lite leggermente ricca.
Note dietetiche speciali: Latte condensato zuccherato senza latticini
- 1 (14 once) può lite in scatola di latte di cocco (come la Cucina Tailandese o Foresta Nativa)
- ½ tazza di zucchero di canna (vedi Dolcificante Nota sotto).
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Generoso pizzico di sale
- ½ bicchiere di amaro in pianura senza latticini bevande latte (preferibilmente uno che è abbastanza ricca)
- Versare il latte di cocco in una casseruola media a fuoco medio., Sbattere lo zucchero e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, sbattendo di tanto in tanto, per circa 25 minuti, o fino a quando la miscela si riduce a ¾ tazza. Esso sarà molto spessa e un po “gloppy.”
- Togliere la padella dal fuoco e frullare la vaniglia e il sale. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
- Sbattere vigorosamente nella bevanda di latte fino a quando molto liscia. Lasciate raffreddare.
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Si addenserà un po ‘ come brividi.,
Versione più ricca: Se si desidera una versione più ricca che è imposta più solida quando raffreddato, è possibile sostituire il latte di cocco in scatola pieno di grassi per il latte di cocco lite. Ciò aggiungerà circa 2 a 2,5 grammi di grassi e circa 20 calorie per 2 cucchiai da tavola.