Ok, vorrei iniziare rispondendo direttamente alla domanda, è l’alcol vegano?
Sì, tuttavia, per il vino e la birra, molte aziende utilizzano prodotti di origine animale come agenti di chiarificazione, tra cui vesciche di pesce, albume d’uovo, gelatina e latte scremato. Tutti i liquori duri sono vegan-friendly così come la maggior parte distillati tranne che per i liquori a base di crema-come hanno latticini – o bevande con miele in etichetta.
Abbastanza semplice, giusto? Quindi perché ho bisogno di altre 2000 parole per rispondere alla domanda?,
Beh, è una domanda che mi viene posta più del solito. Non lo so se è perché sono nei miei primi anni ’30, o se è perché sono stato un po’ più sociale di recente. Probabilmente e ‘ una combinazione.
In ogni caso, quando la gente mi chiede, l’alcol è vegano? Rispondevo con la mia conoscenza generale di come i prodotti animali vengono utilizzati nel processo di produzione di alcol.
Tuttavia, sentivo che i miei amici e la mia famiglia non erano affatto influenzati dalla mia spiegazione dell’alcol vegano.,
Credo che sia importante per tutti i vegani, che beviate o meno, essere in grado di parlare con sicurezza della crudeltà dell’industria dell’alcol. Molte persone bevono alcolici, e abbiamo una reale opportunità di ottenere alcune vittorie veloci per gli animali informando i nostri coetanei delle alternative.
L’impatto della promozione di alcol vegano-friendly
È essenziale riconoscere e aiutare i marchi e le aziende che stanno cercando di fare prodotti etici., È un’opportunità per mostrare ai tuoi amici e familiari alcune bevande alternative che hanno ancora un ottimo sapore, ma fanno meno male di quello che berrebbero di solito.
Ad esempio, Masa e io abbiamo avuto un matrimonio vegano minimalista nel 2016. Abbiamo sourced vino, champagne e birra che era biologico e vegano. Nessuno dei nostri ospiti era a conoscenza di questi marchi, ma hanno amato il gusto. Alcuni amici continuano a comprare queste marche di alcol ora. Quanto e ‘ figo?
Inoltre, quando sono in città con gli amici, sono stato colpevole di non controllare se alcune birre sono vegan-friendly., Questo è un esempio di me che sono volontariamente ignorante, quindi non devo tirare fuori il mio telefono e controllare se la birra alla spina è vegana. Mi sembra imbarazzante, quindi lo evito.
Ma sono queste situazioni in cui potrei benissimo vivere in modo proattivo in conflitto con i miei valori. Forse sei stato nella stessa situazione?
Voglio aiutare tutti noi a sentirci più sicuri e preparati a impegnarci in queste situazioni, sapendo che stai facendo le scelte giuste.
Di seguito analizzerò il processo di vinificazione per vedere a che punto vengono introdotti i prodotti animali (suggerimento, è il passaggio 7).,
Come si fa il vino
Passo 1 – Le uve vengono raccolte
A un livello fondamentale, il vino bianco è fatto con uve bianche, e hai indovinato, il vino rosso fatto è fatto con uve rosse.
Più vecchio è l’uva, più dolci sono gli zuccheri, quindi i viticoltori cercano di aspettare il più a lungo possibile prima della raccolta. Inoltre, la qualità del vino che produci dipende dalla qualità delle tue uve e dal terreno utilizzato per coltivarle. Quello che sto cercando di dire è che l’ingrediente grezzo dell’uva è ciò che rende il vino unico. Quindi questo passo è un grosso problema!,
E per quelli di voi che sono consapevoli di sostanze chimiche tossiche, è anche a questo punto che i viticoltori potrebbero coltivare uve biologiche certificate se soddisfano i requisiti, producendo quindi vino biologico.
Una volta raccolte, le uve vengono messe su un tavolo di cernita per rimuovere eventuali foglie inutili e altri pezzi. Speriamo che non molti insetti!
Fase 2 – Le uve vanno in frantoio
Questo è più specifico per il vino rosso, poiché è pratica comune utilizzare il succo, la buccia, la polpa e il seme delle uve rosse in produzione.,
Le uve bianche, tuttavia, vanno direttamente al pressatore, poiché sono interessate solo al succo per il vino bianco.
Fase 3 – Le uve vanno nel presser
Il lavoro della macchina presser è quello di spremere tutto il succo puro dalle uve. Abbastanza semplice.
Fase 4-Aggiungere il lievito al succo
Il succo viene trasferito in grandi serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile, dove il lievito viene aggiunto al succo d’uva.
Il lievito è fondamentale qui, in quanto è l’ingrediente segreto che trasforma lo zucchero naturale dall’uva in alcol.,
I viticoltori sperimentano diversi tipi di lievito per migliorare la qualità del vino.
Fase 5-Fermentare il succo d’uva
Il succo d’uva e il lievito si trovano in armonia per un po ‘ di tempo per la fermentazione.
Il vino bianco viene generalmente fermentato per tre settimane a 17 gradi Celsius.
Il vino rosso viene fermentato per dieci giorni tra 30 e 35 gradi Celsius.
Il vino rosato utilizza il succo delle uve rosse e viene fermentato per tutto il tempo del vino bianco.
C’è un passo in più con il vino rosso, però. Il serbatoio viene scaricato e il vino viene aerato., L’ossigeno aiuta il lievito a fermentare più velocemente. Una volta drenato, il succo viene rimesso nel serbatoio.
Fase 6 – Invecchiamento il vino
viene conservato per alcuni mesi in botti di rovere.
I livelli di zucchero vengono monitorati man mano che l’alcol aumenta gradualmente all ‘11% per il vino rosso e all’ 11-11, 5% per il vino bianco e il rosé.
Passo 7-Filtrare il vino
Fino a questo punto del processo, tutto sembra pulito e legittimo, giusto? Abbiamo quasi un prodotto finito, quindi è difficile vedere come il vino non sarebbe vegano.
Ma è qui che le cose si fanno interessanti.,
Nella botte, hai invecchiato il vino pronto per il consumo. Tuttavia, poiché il mix sta maturando da mesi, piccole particelle come tannino e proteine si sono sviluppate nel vino, rendendo il fluido torbido e, oserei dire, un po ‘ grosso.
Non possiamo avere vino torbido con potenziali particelle fisiche che galleggiano in esso, quindi dobbiamo filtrare il mix per renderlo il più chiaro possibile.
È interessante notare che il vino può essere filtrato in modo naturale, cioè non fai altro che lasciarlo. Ma ci vuole molto tempo per arrivare al livello del vino vintage., E l’economia del business spinge i viticoltori a portare i loro prodotti ai loro clienti il più rapidamente possibile. Ecco perché i produttori di vino intervengono per accelerare il processo.
Il processo di filtraggio è oltre me. E ‘ scienza semplice. Ma da quello che posso raccogliere, si aggiungono prodotti al mix chiamati agenti chiarificanti (o chiarificanti), che attirano queste piccole particelle, quindi si filtra il vino lasciando gli agenti e le particelle dietro.
Secondo l’Australian Wine Research Institute, ci sono otto agenti di chiarificazione comunemente usati.,
- Gelatina (proteina di ebollizione parti di animali)
- colla di pesce (pesce vescica)
- Albumina (albumi)
- Caseina (una proteina del latte)
- latte Scremato (latte prodotto)
- Bentonite (argilla)
- Carbonio
- Polivinilpolipirrolidone (PVPP, in breve)
Viticoltori utilizzare diversi chiarire agenti per varie ragioni. Alcuni agenti sono più adatti per il vino bianco, mentre altri sono migliori per il rosso. Alcuni agenti sono più difficili da lavorare rispetto ad altri, e così via.
Ora, a questo punto, si potrebbe pensare, qual è il grosso problema?, Alla fine della giornata, a causa della magia della scienza, il vino filtrato non contiene alcun prodotto animale – quindi è ancora vegano?
Bene, sì e no.
I produttori di vino non possono garantire al 100% che nessuna gelatina, albumina, caseina o latte si siano intrufolati nella bottiglia di vino.
Inoltre, l’industria del vino è massiccia, e una rapida ricerca su Google rivela vari fornitori che rendono questi agenti di chiarificazione—creare un settore micro-macro al suo interno.
Ad esempio, Harris Vinclear è un prodotto fish bladder che puoi acquistare su Amazon., Questo è un prodotto diretto al consumatore che è prontamente disponibile a chiunque. Ci sono pochissime informazioni su come Harris fonti le loro vesciche di pesce, ma pensate a tutti i fornitori sotterranei ai produttori di vino che sfruttano questa massiccia industria, sfruttando milioni di animali marini nel processo.
Su una nota positiva, voglio condividere un frammento da un articolo che ho trovato.,
“Molti produttori di vino stanno ora utilizzando argilla bentonite e carbone attivo come agenti di filtrazione piuttosto che ingredienti di origine animale e alcuni produttori stanno abbandonando del tutto il processo di filtrazione, a favore di consentire che il processo di chiarificazione avvenga naturalmente. In entrambi i casi, sembra che la disponibilità di vino vegano sia costantemente in aumento!”
Questa è una notizia promettente in quanto esistono alternative legittime ai prodotti animali per aiutare a chiarire il vino.
Comunque, finiamo il processo di vinificazione per la chiusura.,
Step 8 – Imbottigliare il vino
Una volta che il vino è stato filtrato dalle botti, è il momento dell’imbottigliamento.
L’imbottigliamento e la tappatura sono di solito eseguite da macchine, per garantire che il vino sia ermetico.
Poi, naturalmente, il vino continua ad invecchiare sullo scaffale fino a quando non viene aperto e consumato.
Ci sono più passaggi per il processo di vinificazione?
Ok, quindi da un pomeriggio di Googling, ho creato un processo in 8 fasi per fare il vino. Naturalmente, questo non è accurato al 100%. Il mio obiettivo è quello di darvi una panoramica del processo.,
È interessante vedere che il processo di vinificazione è relativamente semplice. E l’uso di un agente chiarificante vegano non influisce sul gusto o sulla qualità del vino. È puramente uno strumento per passare dal passo sei al passo otto.
Questo è un punto importante perché se qualcuno si sente come il vino sarà tutto ad un tratto sapore diverso perché è vegan-friendly, ora avete la fiducia per spiegare perché non è il caso.
Con aziende come Goodwill Wine in Australia e Pull The Cork nel Regno Unito, puoi assicurarti che tutti i vini che acquisti siano vegani al 100%., Entrambi questi marchi hanno un’etica elevata e si preoccupano di ciò che fanno, e secondo me è fondamentale supportare più di questi tipi di aziende.
La birra è vegana?
Inizialmente, stavo per delineare tutti i passaggi per il processo di produzione della birra, ma ero preoccupato di quanto tempo e ripetitivo sarebbe stato questo articolo.
Quindi ecco un link a un articolo che spiega il processo.
Tuttavia, come il vino, è pratica comune filtrare la birra per eliminare eventuali particelle. E come il vino, vengono usati gli stessi agenti chiarificanti.,
La differenza con la birra, in particolare il movimento della birra artigianale, è che i birrai aggiungono tutti i tipi di ingredienti all’orzo, all’acqua, al luppolo e al lievito, per creare sapori diversi.
Questo è dove i prodotti animali possono entrare in gioco. Per le birre più dolci, i birrai potrebbero aggiungere miele. Ci sono alcune birre con aroma di cioccolato o anche pancetta!
Quindi, al di fuori degli agenti di chiarificazione, ci sono alcune più variabili per la birra che per il vino.
Come affrontare l’alcol come vegano?,
Supponendo che tu non voglia espandere la tua pratica di fermentazione domiciliare oltre il Kombucha e provare a fare il tuo vino, come ci prepariamo meglio come vegani quando si tratta di consumare alcol?
Non è diverso da come si regolano le abitudini di consumo per il cibo vegano o la moda.
Trova i marchi go-to che conosci e puoi fidarti.
Questo può sembrare a prima vista limitante, ma non è diverso da come la maggior parte delle persone consuma alcol, vegano o meno. Ho amici che solo da un tipo specifico di birra di marca perché a loro piace il gusto.,
In modo da trovare i vostri marchi che sono vegan-friendly e lentamente espandersi nel tempo, se si sceglie.
Ma cosa succede se ti trovi in una situazione sociale, in cui non hai accesso al tuo marchio preferito?
Se sei super organizzato, e so che molti di noi hanno fatto questo con il cibo— si può sempre chiamare in anticipo per vedere quali sono le opzioni per le bevande.
Che si tratti di un barbecue in famiglia, di una cena di lavoro o di un night club, puoi sempre dedicare un po ‘ di tempo per vedere quali opzioni sono disponibili in anticipo. Probabilmente dovrai farlo comunque per il cibo.,
Ma invece di chiedere se le bevande sono vegan-friendly, chiedere quali bevande sono disponibili. Allora fai il tuo screening.
Quelli di voi che leggono questo post hanno molto probabilmente sentito parlare di barnivore, che è una linea direttamente di bevande alcoliche che vi danno informazioni sul fatto che un marchio è vegan-friendly o meno.
È sempre un po ‘ scomodo estrarre un’app in un ambiente sociale, quindi è meglio farlo in anticipo.
Quindi cosa succede se ti trovi in una situazione spontanea e ti viene offerto un drink?
In definitiva questa decisione spetta a voi., Si potrebbe rivendicare l’ignoranza e correre con il momento. Oppure potresti gentilmente rifiutare. Oppure potresti smorzare leggermente il momento e fare qualche ricerca rapida sul tuo telefono. Non sempre, alcuni amici sono più pazienti e indulgenti di altri.
Personalmente, dopo aver scritto questo post, posso capire che tecnicamente potresti trascurare alcune situazioni senza compromettere totalmente i tuoi valori. Tuttavia, non voglio alcuna parte nel sostenere i prodotti agente di chiarificazione che utilizzano ingredienti animali.
Un agente di chiarificazione è un prodotto e quindi un’azienda che ha una propria catena di fornitura., E chissà quanto è dubbia la loro catena di approvvigionamento! Non credo di volerlo sapere, ad essere sincero.
Meglio sbagliare sul lato della cautela. Almeno questo è il mio approccio.
Cosa faresti?
Qual è il tuo approccio all’alcol come vegano, specialmente nei momenti impreparati? Pensi che gli agenti multare sono un grosso problema? Mi piacerebbe sentire la tua esperienza nei commenti qui sotto.
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