Ricordi quella volta che ti ho parlato della migliore torta alla banana che abbia mai avuto?

Mi è piaciuto ossessionato su di esso in una riunione di famiglia l’altro fine settimana. Il cugino di Kevin ce l’ha fatta e l’ho pedinata come un creep da dessert e ho continuato a parlare all’orecchio di glassa di crema di formaggio e banane chiazzate per 35 minuti di fila.

Cosa? Non lo fai alle feste?

Ok ma questa torta alla banana.,

Era la torta più umida che abbia mai mangiato. Stick-to-the-back della forcella umido. La glassa di formaggio cremoso perfetto, sia dolce e piccante, affondando nella parte superiore della torta ha reso ancora più umido. Dolce, ma non opprimente. Mega sapore di banana, certamente più sapore di banana di qualsiasi pane alla banana che abbia mai mangiato. Molto burrosa e cakey da scrematura del burro e zuccheri. Ridicolmente ricco, decadente.

La torta alla banana era densa, ma non pesante. Se questo ha un senso? (Venendo dalla signora che parla di banane in decomposizione alle riunioni sociali, ma resta con me qui.,) La briciola era molto morbida, ma erano briciole strette. La torta non è caduta a pezzi quando hai preso una biforcazione.

Lori mi ha detto che questa torta esce perfetta ogni volta che la fa. E tale perfezione è rafforzata, mi ha detto, quando assolutamente tutti quelli che hanno una fetta la implorano per la ricetta. E’, senza dubbio, la migliore torta alla banana che abbia mai mangiato.

E da allora non ho smesso di pensarci.,

Come Fare la Torta di Banana

La ricetta inizia con 3 purea di banane (di cui sopra). Ora, assicurati che quelle banane siano belle e chiazzate. Come sai, sono molto appassionato di banane chiazzate. Le banane che vedi sopra sono giuste. Più macchie marroni = più dolce, più sapore di banana. La tua torta ti ringrazierà. Ho semplicemente schiacciare le banane nel mio mixer-lo stesso mixer che uso per scremare il burro e gli zuccheri., Battere le banane ad alta velocità per un minuto, quindi trasferire in un’altra ciotola. Non lavo nemmeno la ciotola di miscelazione-basta gettare il burro dentro e iniziare a scremare!

Ecco il battitore. Ci saranno dei bei grumi.

Ok, ammettiamolo-i grumi sono sempre attraenti? Mai?

Un’altra cosa da notare: latticello. Ehi, quanto spesso esprimo il mio amore per il latticello nei dessert? Sei fortunato che non ti do la caccia alle feste e non ti spacco le orecchie per about i latticini.,

Come avete indovinato, il latticello è il moist-maker in questa torta. La torta non sarebbe quello che è senza di essa! Hai anche bisogno dell’acido nel latticello per aiutare il bicarbonato a fare il suo lavoro. Raramente ho il latticello nel mio frigorifero, quindi ho sempre latte intero inacidito. Per questa ricetta, hai bisogno di 1 e 1/2 tazze di latticello. Se non tieni il latticello a portata di mano, misura 1 cucchiaio di succo di limone fresco o aceto bianco. Versare in un misurino liquido. Quindi aggiungere abbastanza latte intero fino a raggiungere 1 e 1/2 tazze. Mescolare insieme, lasciare riposare per 5 minuti, quindi utilizzare nella ricetta., Per mantenere la torta extra ricca, consiglio il latte intero quando si sta inacidendo il latte.

Non è questa la glassa di crema di formaggio più setosa e liscia che tu abbia mai visto? Beh, è la glassa di crema di formaggio più setosa e liscia che abbia mai assaggiato! È abbastanza simile alla mia glassa di formaggio cremoso preferita, ma c’è un po ‘ meno crema di formaggio per la quantità di burro. Quindi, questo rende la glassa un po ‘ più setosa. E sicuramente più burrosa!,

C’è anche un sacco di crema di formaggio glassa. Penserai che sono pazzo (- er di quanto tu pensi già che io sia). Quando si inizia slathering sulla torta, probabilmente andare ” Sally, questo è troppo glassa!”Ma non lo è. Vuoi un bel strato spesso. E ‘ essenziale per suggestione complessiva della torta.

\La migliore torta alla banana che abbia mai avuto. Fammi sapere se lo provi!,instagram instagram facebook facebook icon stampa stampa stampa icon squares squares icon

Descrizione

Questa è in assoluto la migliore torta di banana che abbia mai avuto! È estremamente umido con glassa di crema di formaggio, tonnellate di banana, zucchero di canna e sapore di cannella.,temperatura

  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 e 1/2 tazze (360ml) latticello, a temperatura ambiente*

    • Crema di Formaggio Glassa

    • 8 once (224g) full-fat blocco di crema di formaggio, ammorbidito a temperatura ambiente
    • 1/2 tazza (115g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
    • 3 tazze (360g) zucchero a velo più un extra di 1/4 di tazza, se necessario.
    • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
    • 1/8 di cucchiaino di sale

    Istruzioni

    1. Preriscaldare il forno a 350°F (177°C) e grasso 9×13 pollici padella.,
    2. Prepara la torta: schiaccia le banane. Di solito uso solo il mio mixer per questo! Metti da parte le banane schiacciate.
    3. Sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Accantonare.
    4. Utilizzando un palmare o stand mixer dotato di un allegato paddle, battere il burro ad alta velocità fino a che liscio e cremoso – circa 1 minuto. Aggiungere entrambi gli zuccheri e battere ad alta velocità per 2 minuti fino a crema insieme. Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma, se necessario. Aggiungere le uova e la vaniglia., Battere a velocità medio-alta fino a quando combinato, quindi battere le banane schiacciate. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi in tre aggiunte alternate con il latticello e mescolando ogni aggiunta solo fino a quando incorporato. Non mescolare troppo. La pastella sarà leggermente spessa e alcuni grumi sono OK.
    5. Stendere la pastella nella padella preparata. Cuocere per 45-50 minuti. I tempi di cottura variano, quindi tieni d’occhio il tuo. La torta viene fatta quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito., Se si trova la parte superiore della torta è doratura troppo in fretta nel forno, liberamente coprire con un foglio di alluminio.
    6. Togliere la torta dal forno e metterla su una gratella. Lasciare raffreddare completamente. Dopo circa 45 minuti, di solito lo metto in frigorifero per accelerare le cose.
    7. Fare la glassa: In una grande ciotola con un palmare o stand mixer dotato di una pagaia o frusta allegato, battere la crema di formaggio e burro insieme ad alta velocità fino a che liscio e cremoso. Aggiungere 3 tazze di zucchero a velo, vaniglia e sale., Battere a bassa velocità per 30 secondi, quindi passare ad alta velocità e battere per 2 minuti. Se si desidera che la glassa un po ‘ più spessa, aggiungere l’extra 1/4 tazza di zucchero a velo (aggiungo). Stendere la glassa sulla torta raffreddata. Conservare in frigorifero per 30 minuti prima di servire. Questo aiuta a impostare la glassa e rende il taglio più facile.
    8. Coprire bene la torta rimanente e conservare in frigorifero per 5 giorni.

    Note

    1. Fai in anticipo Istruzioni: preparare la torta attraverso il passaggio 5. Coprire bene la torta e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelare fino a 3 mesi., Portare a temperatura ambiente, fare la glassa, gelo, e servire. La torta glassata si congela bene, fino a 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero, portare a temperatura ambiente o servire freddo.
    2. Latticello: Il latticello è richiesto per questa ricetta. Puoi creare la tua versione fai-da-te di latticello, se necessario. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto bianco o succo di limone a un misurino liquido. Quindi aggiungere abbastanza latte intero a temperatura ambiente allo stesso misurino fino a raggiungere 1 e 1/2 tazze. (In un pizzico, i latti a basso contenuto di grassi o nondairy funzionano per questo latte inacidito, ma la torta non avrà un sapore umido o ricco.,) Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti. Il “latticello” fatto in casa sarà un po’ cagliato e pronto per l’uso nella ricetta.
    3. Cupcakes: Ho ricevuto alcune domande su come trasformare questa torta in cupcakes. Per circa 2 dozzine di cupcakes, riempire le fodere di cupcake a metà strada e cuocere per circa 20-22 minuti. Stessa temperatura del forno.
    4. Torta Bundt: Puoi cuocere questa pastella in una padella bundt da 10-12 tazze, ma trovo che non sia così umida quando cotta nella forma bundt. Cuocere per 50-65 minuti, più o meno. Usa uno stuzzicadenti per determinare la cottura. Stessa temperatura del forno.,
    5. Torta a strati: io uso questa ricetta per fare la mia torta a strati di banana. Se vuoi fare una torta a 2 strati, dividi la pastella tra 2 teglie da 9 pollici unte e inforna a 177°C (350 ° F) per 26-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.