Il siero di latte ha glutine?

Il siero di latte è naturalmente senza glutine. Questa forma di proteina contiene il glutine zero, tuttavia, circostanze esistono dove il siero potrebbe essere contaminato con glutine.

Siero di latte puro

Il siero di latte è una proteina risultante dalla separazione dei due componenti del latte; caseina e siero di latte. Nel suo stato più naturale e puro, il siero di latte è solo proteine concentrate e non contiene glutine. Tuttavia, la maggior parte delle proteine in polvere non sono solo siero di latte puro. La maggior parte consiste in una combinazione di ingredienti., Inoltre, molte polveri potrebbero essere contaminate, rendendo fondamentale analizzare l’etichetta per garantire che il siero non contenga glutine.

Il grande dibattito

Attualmente, nel mondo delle polveri proteiche, è in corso un dibattito attorno a un amminoacido chiamato glutammina. Questo amminoacido non ha nulla a che fare con il glutine. Tuttavia, alcuni professionisti della salute affermano che la glutammina può essere derivata da qualsiasi fonte proteica incluso il grano. Una volta estratta, la glutammina viene quindi aggiunta alle proteine del siero di latte in polvere per ulteriori proteine e sostanze nutritive., Le aziende raramente identificano sull’etichetta se la loro glutammina proveniva da una fonte di grano.

Il problema è che non esiste una ricerca scientifica disponibile per dimostrare se la glutammina provoca danni a persone con sensibilità celiaca o al glutine. Come consumatore senza glutine, questo rende molto difficile scegliere una proteina del siero contenente glutammina senza rotolare il dado. Pertanto si raccomanda che gli individui con malattia celiaca evitino le polveri con glutammina sulla base di estrema cautela. Fortunatamente, ci sono molte polveri di siero di latte senza glutine e glutammina disponibili sul mercato.,

Come scegliere un siero senza glutine

1. Cerca la certificazione senza glutine. Ciò significa che l’azienda è stata sottoposta a un audit di terze parti e soddisfa rigorosi standard senza glutine.
2. Ha scelto proteine del siero di latte con ingredienti aggiuntivi minimi per ridurre al minimo il rischio di contaminazione.
3. Controllare l’etichetta dell’ingrediente. Cercare parole come grano, avena, orzo, segale, malto, e per essere sicuri, glutammina.

Proteine del siero di latte senza glutine

Nel crescente mondo delle polveri proteiche, ci sono alcune eccellenti polveri di siero di latte senza glutine e glutammina disponibili per i consumatori., Questi includono:

• Primal Kitchen, Primal Fuel-Primal Kitchen produce una polvere di siero di latte naturale senza glutine (sotto $40 per un barattolo da due libbre). Disponibile in cioccolato e vaniglia, questa polvere contiene anche probiotici benefici.
• Naked Whey – Questa polvere di siero contiene solo un ingrediente: siero di latte. L’azienda è orgogliosa di essere senza glutine, senza soia e non OGM. Le polveri sono anche esenti da dolcificanti artificiali, colori e sapori (sotto $90 per un contenitore da cinque libbre).,
• Natural Force Organic Whey-Disponibile in caffè, cioccolato o vaniglia, questa proteina del siero è priva di glutine e biologica (meno di $30 per un contenitore da 14,6 once). È addolcito con stevia, rendendolo a basso contenuto di zucchero.