Il pollo fritto è amato da molti, e se sei in un ristorante, ordinando o facendolo proprio a casa, sei destinato ad avere gli avanzi. Quante volte hai riscaldato il pollo fritto il giorno dopo a pranzo e l’hai trovato un po ‘ fradicio, pastoso e not non così attraente come lo era solo il giorno prima? Probabilmente piu ‘ volte di quante tu sia disposto ad ammettere., Quindi qual è la chiave per garantire che il tuo pollo fritto abbia un sapore altrettanto croccante come il primo giorno?

Joseph Paulino, l’executive chef di Wall Street Grill, ci ha dato un consiglio utile su come riscaldare il pollo fritto in modo che abbia un sapore altrettanto croccante e delizioso come il primo giorno in cui ci hai affondato i denti.

Qual è il modo migliore per riscaldare il petto di pollo fritto?

“Il modo migliore per riscaldare il pollo fritto è togliere il pollo dal frigorifero, lasciarlo a temperatura e poi metterlo in un forno a 350 gradi per 8 minuti”, dice Paulino.,

Tieni presente che questo è il modo in cui lo chef suggerisce di riscaldare un petto di pollo fritto; questo non si applica alle bacchette di pollo fritto, alle ali e alle cosce. Se stai cercando di riscaldare una manciata di pezzi di pollo fritto più piccoli, aumenta il tempo nel forno a 350 gradi da 10-15 minuti. A metà del riscaldamento, considera di lanciare le ali o le cosce di pollo per assicurarti che ogni lato diventi ugualmente caldo e altrettanto croccante!

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Hai una ricetta di pollo fritto?,

Naturalmente, non si possono avere grandi avanzi di pollo fritto senza una deliziosa ricetta fin dall’inizio. Paulino condivide una ricetta per friggere cosce di pollo e bacchette. E per il gusto del pollo fritto senza il disordine, puoi anche fare una ricetta di pollo fritto al forno!,r>6 coscette di pollo
3 tazze di latticello
1 / 2 tazza di Bufala con Salsa piccante (opzionale)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe

Per il dragaggio della miscela:

3 tazze di farina
1/2 tazza di amido di mais
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di paprika
2 cucchiaini di cipolla in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaino di pepe di cayenna
1-litro di olio vegetale per friggere

Istruzioni

  1. In una grande ciotola, sbatti insieme il latticello, salsa piccante (facoltativo, per sapore aggiunto), sale e pepe., Aggiungere pezzi di pollo. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per quattro ore.
  2. Quando è pronto a cuocere, versare l’olio vegetale in una padella fino a quando non è profondo circa 3/4 di pollice. Calore a 350 gradi.
  3. Preparare l’impanatura unendo la farina, amido di mais, cipolla in polvere, aglio in polvere, origano, basilico, pepe bianco, pepe di cayenna, paprica, e il sale in un gallone di dimensioni richiudibile sacchetto di plastica o piatto poco profondo. Mescolare accuratamente.
  4. Lavorando uno alla volta, rimuovere i pezzi di pollo dalla miscela di latticello. Agitare delicatamente per rimuovere l’eccesso., Mettilo nel mix di impanatura e ricoprilo accuratamente. Toccare l’eccesso.
  5. Posizionare il pollo impanato nell’olio a 350 gradi. Friggere tre o quattro pezzi alla volta. Il pollo farà cadere la temperatura dell’olio in modo da tenerlo il più vicino possibile a 350 gradi. Friggere ogni pezzo per 14 minuti, girando ogni pezzo circa ogni 2 minuti, fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 gradi F.
  6. Togliere dall’olio e mettere su carta assorbente. Lasciarli riposare per almeno 10 minuti.