Le fragole fresche sono un trattamento speciale, specialmente quando sono di stagione,e sono migliori se mangiate al massimo. Sfortunatamente, le fragole possono passare da bellissime a poltiglia ammuffita in un batter d’occhio, specialmente se non conservate correttamente. Seguendo alcuni semplici consigli per lavare e conservare le fragole garantirà il miglior sapore e il minimo spreco.
Lavarle
È fondamentale non lavare le fragole finché non si è pronti a mangiarle o usarle., Le fragole sono simili a piccole spugne rosse, pronte a assorbire tutta l’acqua con cui possono entrare in contatto. E una volta che hanno assorbito quell’acqua, sono pronti a trasformarsi in poltiglia e marcire, anche se sono stati completamente asciugati all’esterno.
Può sembrare una buona idea lavare tutte le bacche e lasciare che la famiglia faccia uno spuntino come desidera, ma a meno che l’intero lotto non venga mangiato immediatamente, finirai per dover buttare via il resto. Ricorda alla famiglia di dare ad ogni porzione un rapido risciacquo mentre verranno mangiati; avranno un sapore migliore e dureranno più a lungo.,
Lasciandoli fuori
Se hai intenzione di mangiare o cucinare con le bacche entro un giorno e non è troppo caldo nella tua cucina, puoi lasciare le fragole a temperatura ambiente. Mettili in una bella ciotola con una vista facile, così le persone si ricordano di prenderne alcuni, dare loro un risciacquo e mangiarli.
Per la conservazione notturna, tuttavia, è meglio refrigerarli, nel qual caso è necessario conservarli correttamente.,
Conservazione in asciugamani di carta
Quando si conservano le fragole in frigorifero, l’obiettivo è impedire alle fragole di trattenere l’umidità in eccesso e utilizzare asciugamani di carta è un buon modo per farlo. Foderare una ciotola poco profonda o un piatto bordato con diversi strati di asciugamani di carta o un canovaccio da cucina pulito. Posizionare le fragole non lavate in un unico strato sugli asciugamani, coprire e raffreddare le bacche fino a quando non si è pronti per utilizzarle. Conservato in questo modo, le fragole molto fresche manterranno per diversi giorni.,
Per una conservazione Più lunga
Se non hai intenzione di utilizzare le fragole, entro pochi giorni, è meglio congelarla che cercare di mantenerli freschi e senza macchia. Le fragole congelate sono perfette per girare in frullati, trasformarsi in salse o cuocere in torte, crostate, torte e altre prelibatezze., Molti panettieri in realtà preferiscono le bacche congelate a quelle fresche, sostenendo che mantengono meglio la loro forma e trasudano i loro succhi in pastella e impasti un po ‘ meno.
Ogni volta che avete fragole sul punto di non essere al loro meglio, è possibile scafo loro, pop in un sacchetto zip-top, e posto nel congelatore. Entro la fine della stagione delle fragole, probabilmente ne avrai abbastanza per fare marmellata o qualche frullato.,2ff13feb”>
in Abete / Margot Cavin