I diversi tipi di Vino Bianco

Non sono solo per spritzers o per soddisfare i tuoi golosi. Croccanti, aspri, aromatici ed espressivi, i diversi tipi di vini bianchi sono tanto un viaggio per la tua tavolozza quanto un tour in tutto il mondo. Tuttavia, molti ancora presumono che tutti i vini bianchi siano troppo piatti o troppo dolci — o peggio-in qualche modo non sofisticati come i rossi.

I tipi di vino bianco sono coltivati in ogni singola regione vinicola in tutto il mondo per un motivo., Con centinaia di varietà e variazioni, ciascuno dei molti tipi di vino bianco vetrina una gamma di odori, luoghi e sapori senza pari da altre bevande.

Quali sono i diversi tipi di Vino Bianco?

La nostra panoramica dei vini bianchi è qui per cambiare tali idee sbagliate. Dalle scelte preferite di tutti i giorni alle varietà di nicchia anche gli esperti di vino bianco non vedono sul normale, abbiamo messo insieme una sintesi dei principali tipi di vino bianco, così come cosa cercare in un bicchiere e cosa abbinare a ciascuno.,

Chardonnay

Pronunciato “shar-duh-nay”

Quando la maggior parte delle persone pensa al vino bianco, in genere evocano gli odori, i sapori e le caratteristiche di uno dei suoi classici da manuale: lo chardonnay.

Gli Chardonnay sono un varietale modello in cima alla lista dei tipi di vino bianco. Originaria delle leggendarie regioni della Borgogna in Francia, questa uva dal colore verde cresce universalmente oggi, ma prospera in climi più freddi come il Pacifico nord-occidentale, la Nuova Zelanda e il Sud Africa., Alcuni degli chardonnay più popolari di oggi sono coltivati a Napa e Sonoma Valley, facilmente accessibili per appassionati e principianti bevitori di vino bianco.

Chardonnay-vigneti in crescita si basano su molti ritocchi di fermentazione per ammorbidire la sua acidità naturale in note più dolci e setose. Il più importante è il metodo malolattico, che è responsabile dell’aggiunta del retrogusto notevolmente leggero e cremoso dello chardonnay. Molti hanno persino paragonato il sapore di questo tipo di vino bianco al burro o al caramello.,

Puoi aspettarti schiocchi di mela verde, limone, ananas e sedano nel tuo chardonnay, completati dal cocco o dal caramello. Gli chardonnay possono cadere sul lato più dolce o più secco a seconda del tipo, anche se la loro finitura unica aiuta a evitare che diventi troppo piatta o dolce.

Se sei interessato a uno chardonnay più leggero e leggero, opta per una bottiglia che afferma “non-oaked” o “no oak.”Allo stesso modo, quelle finiture lisce e burrose verranno più prominenti negli chardonnay del vecchio mondo che sono stati invecchiati in rovere, per tradizione.,

Un bicchiere di chardonnay fa miracoli con i seguenti alimenti:

• Pasta con olio di oliva o burro all’aglio salse a base
• Semi-soft white formaggi come la fontina, chevres e halloumi
• Piselli e edamame
• Pesce come halibut, trota e storione
• petto di Tacchino
• Tempah e seitan
• la Maggior parte dei dadi, ma soprattutto mandorle e anacardi

Riesling

si Pronuncia “reece-ling”

un Altro tipo popolare di vino bianco conosciuto in tutto il mondo, il riesling offrono una diversità di sapore profili che possono adattarsi a quasi ogni bevitore di gusti., Questo perché questa varietà di vino bianco è disponibile in molte forme, dalle varietà dolci della Mosel Valley raccolte in ritardo alle loro controparti di riesling francesi e dello Stato di Washington.

Le uve Riesling sono molto profumate e possono essere manipolate per una maturazione aspra o tenute sulla vite per un finale più raffinato e duraturo. In entrambi i casi, riesling mantenere un forte, elevata acidità e fresco, unlingering corpo se fatto per essere dolce o secco.,

I riesling sono generalmente sul lato più sottile, non ad alto contenuto di alcol e non è probabile che superino le papille gustative quando si sorseggiano da soli o si abbinano al cibo. Fanno meglio senza molta fermentazione o influenza della quercia durante il processo di invecchiamento, rendendo questo un varietale di vino bianco leggermente diverso in quanto possono essere raccolti, imbottigliati e poi lasciati invecchiare senza molto clamore.

Questo tipo di vino bianco porta note di miele, lime, albicocca, mele verdi e minerali terrosi., Più vecchia è la bottiglia, più l’essiccatore e più profondi i sapori tendono a correre, poiché le uve riesling maturano rapidamente sulla vite e non possono sviluppare pienamente sapori naturalmente complessi. Servire riesling sul lato freddo, tra 45 e 50 ° F.,>Il zippiness e la leggerezza di i riesling andare bene con i seguenti snack e pasti, soprattutto molto speziati o piatti etnici:

• Thai e curry Indiano
• Bahn mi panini
• Miso soba e udon noodles
• patate Fritte con salsa e guacamole
• Tradizionale tedesco spaetzle
• Gnocchi
• Sesamo pollo
• Pesce o gamberetti tacos
• carne di Maiale di rete

Pinot Grigio/Pinot Gris

si Pronuncia “pee-conoscere gree-jhee-oh” e “pee-conoscere gree”

Pinot grigio e pinot gris sono lo stesso vitigno coltivato dalla stessa uva mutazione., La confusione dei nomi deriva semplicemente dal linguaggio, come gli italiani lo coltivano e lo chiamano grigio, mentre i loro vicini a nord — i francesi — lo soprannominavano il gris abbreviato.

Il Pinot grigio è tra l’altro un cugino più giovane del pinot nero, un vino rosso molto popolare. I due portano note olfattive complementari: secco, legnoso e persino floreale al naso. È interessante notare che le uve pinot grigio e pinot grigio sono di un colore grigio-viola nebbioso – un tocco sorprendente per un vitigno bianco che richiama le sue origini rosse.,

Il Pinot grigio ha una consistenza decisamente più pesante rispetto ad altri vini bianchi della lista. I sorsi rivestiranno la lingua con una sensazione più grassa e vellutata meglio descritta come untuosa. Questo corpo più pesante non significa necessariamente una bevanda più pesante, però, come grigios e gris entrambi contengono ancora la luce, note luminose vini bianchi sono noti per. Si limita a girare il dial up, affermando il terroso con il dolce e finendo con un rinfrescante piuttosto che in-your-face asprezza.

Coloro che amano i vini più corposi con una tavolozza leggermente meno fruttata apprezzeranno il pinot grigio., Un bicchiere tipico avrà note di limoni, nettarina bianca, jicama, chiodi di garofano e zenzero. Servire pinot grigio e pinot grigio “freddo”, intorno ai 45 ° F.,rigio combinato con la sua lunga durata tang accoppiano perfettamente con i seguenti alimenti:

• Fiocchi di pesce bianco, come tilapia, mare basso e suola
• salse Crema
• Spaghetti alla carbonara
• Cozze e ostriche
• Spaghetti e zucchine
• carni Affumicate, in particolare salmone
• Agrumi, soprattutto ananas
• Meloni
• pollo alla Griglia
• Griglia kabobs, carne o vegetariano

Pinot Blanc

si Pronuncia “pee-sapere-blahnk”

Proseguendo lungo il pinot linea di famiglia, quindi, l’elenco di vino bianco tipi è il pinot bianco.,

Famoso nella sua regione d’origine dell’Alsazia, in Francia e nelle vicine Austria, Italia e Germania, questo vitigno bianco è tra i più secchi e corposi della famiglia. Mentre grigios / gris vengono lodati per i loro pop espressivi di sapori isolati, un pinot bianco prende il suo tempo, con una presentazione di medio corpo che sfuma tra dolce e affumicato.

La differenza di sapore con questo tipo di vino bianco è un qualificatore cruciale. Pur essendo ancora incredibilmente leggero, il pinot bianco contiene una notevole muschiosità, sia sul naso che sulla lingua., I migliori pinot bianchi assumeranno anche note di nocciola. I loro corpi medi non sopraffanno con il loro mix unico di sapori pesanti e leggeri, tuttavia. Troverete un bicchiere di pinot bianco porta pezzi di pera, limone e mela gialla mescolato con anice stellato, noci, mela e pacciame.

Pinots blancs termina con una nota leggermente acidula per i suoi livelli stabili di acidità. L’invecchiamento in botte di rovere può domare questo, che è un trattamento convenzionale nei pinot bianchi degli Stati Uniti, del Canada e dell’Argentina. Versioni più leggere che mirano a sottolineare le note fruttate e acide salteranno qualsiasi invecchiamento in rovere, però., I bianchi con questo trattamento provengono tradizionalmente dall’Italia nord-occidentale, prendono il nome di Pinot Bianco e hanno un finale più leggero e luminoso.

Insieme, il pinot bianco è un vino bianco delizioso con note fruttate e legnose altrettanto espressive. Mentre è fresco e saporito, non si attarda aggressivamente sulla lingua., Pinot blancs sono adatti per i piatti non devono combattere contro, come:

• torte Salate e uovo cuoce
• Arrosto di pollo e tacchino
• Falafel di ceci o altri piatti a base
• Manzo bourguignon
• Bistecca e patatine fritte
• Cipolla crostate
• al Forno, smerlato o purè di patate
• Arrosto zucchine, cavolfiore

Sauvignon Blanc

si Pronuncia “sah-vihn-yohn blahnk”

le Persone hanno opinioni forti quando si tratta di sauvignon blanc. Il motivo?, Mentre la parola “blanc” si traduce dal francese come “bianco”, è uno dei tipi di vino bianco più verdi là fuori.

È anche uno dei più piantati al mondo, portando a una vasta gamma di quei proverbiali odori e sorsi terrosi. Con alcuni dei più alti livelli di acidità e note di frutta più pungenti, assaggerai di tutto, dal pompelmo alle talee di erba fresca, dai fiori di sambuco alla maggiorana, dal pepe verde al tomatillo in un solo sorso. Quel sorso, tuttavia, finisce asciutto.

I sauvignon blanc del Nuovo Mondo tendono ad essere leggermente più fruttiferi di quelli coltivati in Francia., Questo tipo di vino bianco varietale ha preso particolarmente bene ai pendii più freschi dei vigneti della Nuova Zelanda, dove i conti sauvignon blanc per 58 per cento della superficie vitata del paese.

Più giovane è il bianco, più pesanti sono le note verdi o erbacee — indipendentemente dal paese di origine di un vigneto. Permettendo a questo vitigno di maturare produce onde più pronunciate e pesanti come la nettarina e la pesca per completare le note salate.,

Nel complesso, il miglior sauvignon blancs acutamente equilibrio il due — erbaceo con fruttato, setoso con acido e intensamente aromatizzato con rapidamente finito. Continuano ad essere uno dei tipi più popolari e comuni di vini bianchi sul mercato oggi., alimenti:

• risotto ai Funghi
• Pesto
• a base di Aceto, salse barbecue
• Pasta e insalate di patate
• Tritato o macinato di carni
• formaggi Blu
• Verde verdure fibrose, come gli asparagi e cavolini di bruxelles
• Hummus e cetriolo salse
• Menta gelati e cioccolatini alla menta

Gewürztraminer

si Pronuncia “guh-veerts-trah-meenor”

Si può non essere in grado di dire il suo nome 10 volte veloce, ma si può ancora godere di questa abbondanza saporito, anche se sotto-il-radar, vino bianco tipo lasciando tongue-tied in più di un modo.,

Quando si tratta di gusto, pochi vini sono così sapidi e floreali come gewürztraminers. Anche alcuni dei tipi più fervidamente popolari di vini bianchi rinomati per la loro dolcezza non sono paragonabili alla succosità e ai sapori da giardino che si ottengono in un bicchiere di questa nobile uva franco-tedesca.

Come il nome potrebbe stuzzicare, gewürztraminers hanno un insieme altamente distinto di sapori e profili di profumo che si disegnano anche mentre si sta versando un bicchiere., I Gewürztraminers sono uve intrinsecamente aromatiche che ingannano i sensi nel pensare che siano più dolci e meno acidi della realtà, con alcuni risultati complessi.

Un bicchiere di gewürztraminers arriverà con wafts di mazzi di lavanda e rosa, seguiti da litchi, ananas, fragole e pimento. È un vino bianco leggerissimo, rinfrescante e piacevolmente speziato perfetto da bere in un caldo pomeriggio estivo.,

Godere di un profumato bicchiere di gewürztraminers con questi altrettanto vivace e ben stagionato rete:

• carni Grasse, come speck e salame
• Marocchino-speziata di lenticchie e cous cous
• in agrodolce pollo
• satay di Manzo con salsa di arachidi
• Sushi
• curry di Madras
• Peperoncini
• melanzane Arrosto
• Cremoso zuppe

Moscato/Muscat

si Pronuncia “muh-skot-toe” e “muh-skot”

potrebbe essere il beniamino dei golosi bianco bevitori di vino ovunque., Ma moscato e moscato vini hanno una storia piani chiunque cerchi di aumentare la loro saggezza vino bianco dovrebbe sapere.

Le uve moscato e moscato sono considerate uno dei più antichi vitigni geneticamente non modificati esistenti, in crescita da oltre 3000 anni. Come molti vini in questa lista, la discrepanza del nome non deriva dalle differenze nel frutto, nelle viti o nelle bottiglie stesse, ma dalla lingua. In Francia – considerata la patria del vitigno-sentirete e vedrete “moscato” per designare questo vino dolce e setoso ottenuto da uve moscato., In Italia e in molte altre parti del mondo, vedrete ” moscato.”

Il Moscato ha la sua pretesa di fama di vino bianco dai suoi versamenti morbidi e dalla languida dolcezza zuccherina che balla in bocca. È anche uno dei più bassi nella gradazione alcolica della nostra lista, con un tipico moscato che scorre dal 5 al 7 per cento di alcol.

Le uve moscato crescono meglio nei climi caldi, motivo per cui l’uva è tipicamente coltivata in tutto il Mediterraneo e in alcune parti dell’Australia., Note di fiori d’arancio, pera giapponese, lillà e ciliegie bianche costruiscono il suo profilo dolce senza molta acidità o tang residuo. Inoltre, il vino bianco Moscato sarà disponibile anche nelle versioni” still “o” sparkling”, con le bollicine che aggiungono un elemento materico che è ottimo per esaltare determinati antipasti o secondi.

I moscati sono un abbinamento ineguagliabile con i dessert — qualcosa che è difficile da ottenere anche per altri bianchi dolci., Alcuni di Moscato migliori dessert partite includono:

• Pound cake
• Vaniglia creme e gelati
• pere Bollite
• Scuro, cioccolato fondente

allo stesso modo, le entrate che vanno bene con questi popolare di vino bianco tipi sono quelli con sapore audace profili che possono contenere fino a il suo carattere fruttato, quali:

• pollo
• il tofu Marinato
• Buffalo ali di pollo
• Pozole
• Gumbo e jambalaya

Semillon

si Pronuncia “seh-me-yohn”

Semillion vino bianco di Francia, terza la maggior parte coltivate a vite tipo., Tuttavia, pochi conoscono il suo profilo aromatico ricco e complesso, lo hanno assaggiato da una bottiglia appena stappata o lo hanno persino individuato in un menu.

Sapido, le uve semillion portano note erbacee prominenti come un bicchiere di sauvignon blanc mantenendo un corpo e un’acidità più vicini a uno chardonnay. Cioè, i sapori tendono a rimanere più a lungo sulla lingua e sul tetto della bocca e lasciano un retrogusto più sfumato di quello che si prova al primo sorso. Alcuni addirittura descrivono la consistenza di semillion come grassa o cerosa, ma i suoi sapori sono panciuti e luminosi., È una dicotomia impressionante difficile da trovare in altre varietà bianche.

Non lasciare che parole come “oleoso” ti scoraggino dall’esplorare il gusto ricco e singolare dei semillioni del Vecchio Mondo e del Nuovo Mondo. Questo vino bianco tende a portare un profilo aromatico più pesante e più zestier rispetto ad altri bianchi. Semillions coltivati in climi caldi come il Sud Africa e l’Argentina producono mango, papaya e pepe bianco bit. Le varietà a clima più freddo consentono livelli di acidità di indugiare, degustazione di lime, fico e zenzero.,

Semillion forte up-front espressioni, ma sfumata retrogusto lo rendono adatto all’abbinamento con questi piatti:

• Quasi ogni carne bianca pesce
• il Foie gras e il paté
• Arrosto, braciole di maiale
• Prosciutto
• Ricco di formaggi a pasta dura come cheddar e groviera
• Nero-zuppa di fagioli
• Butternut squash
• patate Dolci

Viognier

si Pronuncia “vee-oh-no”

il Viognier è quasi mai il parlare della città, anche se è uno dei più prototipo di vitigni bianchi.,

Per chi è attratto dalle caratteristiche naturalmente rigogliose, leggere, floreali e acide così legate ai vini bianchi, viognier è il paradiso in un bicchiere. Al naso, sei colpito da aromi floreali profumati che sono gonfiabili e ariosi. Queste note sono esaltate dai sapori corposi e pieni di frutta di viognier che colpiscono il tetto della bocca e rimangono lì fino al prossimo sorso.

Sotto molti aspetti, viogniers sono la sorella gemella più vecchia, forse “più bella” dello chardonnay. Entrambe le loro origini risalgono agli antichi vigneti piantati dai Romani in parti dei loro imperi dell’Europa orientale e occidentale., Ma le uve lussureggianti e a bassa resa di viognier erano considerate la crescita più rara e pregiata. Questo atteggiamento ha riportato in oggi, come viogniers hanno solo circa 30.000 acri di viti in tutto il mondo.

Al giorno d’oggi, non è necessario essere parte della nobiltà della società per trovare e gustare buone bottiglie di viognier. Questo tipo di vino bianco è morbido e fruttato, meno peso sulla lingua rispetto ad altri bianchi ma pieno di sapori succosi di violette, pere, mango, caprifoglio e mandarino., Con meno acidità di uno chardonnay, però, puoi aspettarti che questi sapori abbiano successo con una finitura liscia e pulita con retrogusti dipendenti dal fatto che la bottiglia fosse invecchiata o meno. I viogniers non cotti manterranno il loro finale leggero di pesca e albicocca, mentre quelli invecchiati in rovere temperano l’acidità fruttata per produrre un chiodo di garofano speziato e semi-secco e un finale di vaniglia.,

Evidenziare questo sottovalutato tipo di vino bianco al vostro prossimo pasto che contiene uno dei seguenti:

• Crostacei, in particolare l’aragosta
• Scottato capesante
• pollo all’Arancia
• Arrosto di pollo o braciole di maiale
• Lo mein, di carne o vegetale
• riso Fritto
• Morbido, formaggi caldi come la fonduta o brie
• Polenta
• Agrumi, in particolare arance e albicocche

Cortese

si Pronuncia “core-tay-zee”

Un bicchiere di cortese è il bianco perfetto vino da sorseggiare dopo una lunga giornata., È croccante, aspro, strutturato e saporito, colpendo note arrotondate di erbe, muschio e frutta allo stesso modo. È anche un altro vino bianco che non ottiene gli elogi che merita-forse a causa delle sue crescite altamente regionali e del numero limitato di vigneti che inchiodano la sua natura temperamentale.

Le uve cortese, pur essendo tra le viti ad alto rendimento esistenti, richiedono un’atmosfera particolarmente calda che permetta al frutto di svilupparsi lentamente. Ciò consente agli zuccheri delle uve di maturare e produrre sapori più complicati, non semplicemente prestando un pugno di acidità hit-and-run., Troppo calore, però, e le uve cortese raggiungono la maturità senza questo necessario equilibrio zuccherino, colpendo note più aspre che devono poi essere temperate con metodi di fermentazione malolattica.

I migliori vini cortese provengono dalle regioni Piemonte e Lombardia del nord Italia. Un bicchiere avrà in particolare tinte verdi o paglia, ma versare liscia e chiara, senza molto fizz o bolle. Cortese controlla tutte le scatole di sapore di vino bianco, portando sapori di lime, banana, frutto della passione, pacciame e fumo da campo., Finiranno con un aumento di acidità che gioca sulla parte posteriore della lingua e rimane lì, tutto a causa della viscosità del vino e della sensazione quasi grassa in bocca.,sapori e ricca, rifiniture di lusso amplificare molti piatti che sono il loro forte, fresco profili:

• Bruschetta e la Caprese
• Antipasto
• tartare di Tonno
• Pesto sughi
• Enchiladas
• Vongole e cozze
• Granchio rotoli o in insalata
• la Maggior parte dei piatti di pollo
• pizza Margherita

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