Lo zenzero non è solo una spezia che puoi usare per aggiungere più sapore alle tue ricette preferite. L’erba fiorita originaria della Cina, dell’India, dell’Africa, dei Caraibi e di altre regioni calde in tutto il mondo è stata ampiamente utilizzata come medicina popolare per migliaia di anni — e i benefici per la salute dello zenzero potrebbero sorprenderti abbastanza da incorporarne di più nella tua dieta.,
Molte persone sono indotte a credere che lo zenzero sia una radice, ma in realtà è in realtà un rizoma — uno stelo che cresce sottoterra e mette fuori germogli e radici dai suoi nodi. La maggior parte dei supermercati vendono zenzero maturo, che ha la pelle marrone chiaro e una polpa gialla all’interno quando si taglia aperto.
I benefici dello zenzero sono reali
È mai stato detto di bere ginger ale per aiutare ad alleviare un mal di stomaco?, Lo zenzero è comunemente usato per trattare una varietà di problemi di stomaco, tra cui cinetosi, nausea mattutina da gravidanza, coliche, gas, diarrea, nausea causata da trattamenti contro il cancro e nausea causata da interventi chirurgici.
In uno studio di prova in cui un gruppo di marinai che erano inclini alla cinetosi, coloro che hanno preso lo zenzero in polvere hanno sperimentato meno vomito e sudorazione fredda rispetto a quelli che non l’hanno fatto., Anche se non sembra influenzare la loro nausea in questo particolare studio, uno studio correlato ha dimostrato che lo zenzero è stato trovato per essere efficace come Dramamine per il trattamento di nausea e vomito in gravidanza con meno effetti collaterali.
Lo zenzero contiene gingeroli, che sono composti antinfiammatori molto potenti. In uno studio su pazienti con osteoartrosi delle ginocchia, l’estratto di zenzero ha ridotto significativamente i loro sintomi. In un altro studio correlato riguardante una malattia reumatica delle articolazioni, i composti dello shogaol nello zenzero hanno mostrato forti effetti antinfiammatori e antiossidanti.,
Secondo WebMD, lo zenzero può anche essere efficace per ridurre il dolore mestruale. Ben il 62 per cento delle donne che hanno preso estratto di zenzero quattro volte al giorno durante i primi tre giorni dei loro periodi mestruali sperimentato una riduzione del dolore, sembra funzionare quasi altrettanto bene come l’iprofene.
Benefici nutrizionali dello zenzero
Lo zenzero non dovrebbe essere ingerito in grandi quantità e viene quasi sempre aggiunto ad altri alimenti (a meno che non venga assunto in forma di capsule), quindi non avrà un impatto significativo sul consumo calorico giornaliero o sulla nutrizione generale., Nonostante questo, si può ancora essere in grado di godere di almeno alcuni molto piccoli benefici nutrizionali utilizzando nelle vostre ricette.
Lo zenzero è ricco di fibre che offre 2 grammi per ogni 100 grammi in forma cruda e fresca. Contiene una varietà di vitamine e minerali sani tra cui vitamina C, vitamina B6, sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio, folato, fosforo, zinco, riboflavina e niacina.
Rischi associati allo zenzero
Gli adulti non dovrebbero mai assumere più di 4 grammi di zenzero al giorno., Sebbene gli effetti collaterali derivanti dall’ingestione di zenzero siano rari, a volte possono interagire con altri farmaci o erbe che potresti assumere. Dosi più elevate sono stati conosciuti per causare bruciore di stomaco, gas, diarrea e irritazione intorno alla bocca.
Le donne in gravidanza o in allattamento, le persone con malattie cardiache e i diabetici non dovrebbero assumere lo zenzero prima di parlarne prima con i loro medici. Chiunque sia in anticoagulanti, farmaci per il diabete o farmaci per la pressione alta dovrebbe anche inizialmente parlare con il proprio medico.
Zenzero fresco vs., Zenzero macinato
È possibile acquistare lo zenzero in due forme principali: l’erba fresca stessa o macinata in polvere. Poiché lo zenzero macinato subisce l’elaborazione, alcune persone falsamente presumono che non possa offrire tanti benefici per la salute come la sua controparte fresca.
Il metodo di lavorazione utilizzato per trasformare lo zenzero fresco in zenzero macinato comporta la riduzione della quantità di gingerolo che contiene, ma aumenta anche quantità di altri composti importanti come gli shogaols, che possono anche essere più potenti e più efficaci per usi medicinali., In altre parole, lo zenzero fresco non offre necessariamente più benefici per la salute rispetto allo zenzero macinato, quindi puoi approfittare di entrambi.
Fresh è sempre meglio quando viene richiesto nelle ricette, ma se mai ti imbatti in una ricetta che richiede solo una piccola quantità di zenzero fresco e tutto ciò che hai è lo zenzero macinato dal tuo portaspezie, una buona regola da seguire è usare ovunque da 1/8 a 1/4 cucchiaino di zenzero macinato per cucchiaio di zenzero fresco.,
Acquisto e conservazione dello zenzero
La maggior parte dei supermercati fornisce sia zenzero fresco che zenzero macinato tutto l’anno. Dovresti essere in grado di trovare lo zenzero fresco nella sezione prodotti e lo zenzero macinato nella sezione spezie.
Al momento dell’acquisto di zenzero fresco, se dovrebbe sentirsi duro come una roccia e la pelle deve essere liscia e tesa. Se prendi un pezzo di zenzero che si sente leggero o ha la pelle rugosa, evita di acquistarlo.,
Lo zenzero fresco si conserva per alcune settimane, ma è meglio avvolgerlo in un tovagliolo di carta per assorbire l’umidità e metterlo in un sacchetto di carta se non ti aspetti di usarlo entro una settimana o due. Conservalo nella frutta e verdura del tuo frigorifero.
Lo zenzero è un’aggiunta popolare a molti piatti asiatici e indiani. È possibile utilizzare lo zenzero in tè, prodotti da forno, dessert, frullati, succhi di frutta, e un sacco di altre ricette per snack e piatti principali che incorporano il suo aroma.,
Dai un’occhiata a queste deliziose ricette per scatti di zenzero vegano e senza glutine, torta al cioccolato con zucca invernale e oltre a una glassa di cioccolato allo zenzero e semplice tè alla radice di zenzero fresco per alcune grandi idee su come iniziare a utilizzare questa potente erba nella tua dieta.,
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