How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes (Italiano)

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., Quando sei pronto a servirli, friggi, fai bollire o cuocili a microonde fino a quando la forchetta non è tenera, senza bisogno di scongelarli. Avrai purè di patate, patatine fritte o patate arrosto croccanti sul tavolo in pochi minuti.

Ha nevicato qui, due volte nelle ultime 3 settimane, e non mi sta davvero bene.

Non fraintendermi; Penso che la neve sia carina e mio figlio la trova deliziosa. Ma per avere la neve così presto nel mese di novembre (ottobre, anche! Ha nevicato tutto il giorno su Halloween! Parlare di uno spavento ?) è un segno di un inverno molto, molto freddo Chicago avanti.,

Le temperature in calo sono il chiaro segnale che le vacanze sono dietro l’angolo. E se stai leggendo questo pensiero, “Psssh, hai chiaramente preparato la cena del Ringraziamento per mesi”, sei oh, così gravemente sbagliato. L’anno scorso, ho messo fuori dal menu per così tanto tempo ero questo.vicino a ordinare cibo tailandese.

Quest’anno, nei miei sforzi per rimanere solo un mezzo passo avanti, sto provando le cose di preparazione con largo anticipo. Non ci saranno cucinare sei piatti diversi entro un lasso di tempo di 24 ore., Non voglio (ripeto, non lo farò) essere in esecuzione quattro bruciatori, un fornello lento, e un forno fino a quando non perdo la mia mente (o soffiare un fusibile). Non sto scherzando; In realtà l’ho fatto l’anno scorso quando ho fatto un intero pasto del Ringraziamento tutto da solo.

Quest’anno, cercherò di semplificare il pasto preparandomi tanto prima della corsa al cibo delle vacanze. E per farlo, sto approfittando dell’unico elettrodomestico da cucina spesso ignorato la mattina del Ringraziamento: il congelatore.

Perché preparare patate surgelate?,

Congelare le patate in anticipo ti porterà un passo più vicino a un contorno di vacanza con largo anticipo rispetto al pasto. Quindi, per essere chiari, quando dico in anticipo, non intendo 24 ore fuori. Voglio dire giorni, o addirittura settimane, prima del pasto. Non stavo scherzando quando ho detto che sto semplificando la preparazione delle vacanze.

Le patate sembrano sempre trovare la loro strada su qualsiasi menu festivo, e rendendole il giorno del pasto occupa uno spazio di primo forno che non devi risparmiare. A mio modesto parere, un forno dovrebbe essere lasciato per tacchino, ripieno e torta (vedi? Tre piatti giù e si sta già male per lo spazio).,

Congelare le patate in anticipo consente di farle parzialmente cotte e terminare la cottura da congelate. Piuttosto che arrostire da crudo, puoi cucinarli nel forno durante il tempo in cui il tacchino sta arrostendo. Oppure, si può evitare il forno del tutto, e invece forno a microonde, friggere, o bollire direttamente da congelato per averli pronti in pochi minuti quando arriva il grande giorno.

Come congelare le patate

Inizierai tagliandole in qualsiasi forma o dimensione desideri servirle: hashbrowns triturati, spicchi di patate o patatine fritte, per esempio., È la vostra scelta se li sbucciate o lasciate la pelle sopra. Li ho tagliati grossolanamente con la pelle in modo da poterli usare per patate al forno in futuro.

Quindi, cuocili a vapore sul piano cottura fino a quando non sono al dente (teneri ma con un po ‘ di morso lasciato a loro, non abbastanza morbidi da mangiare), ma non cotti fino in fondo. La chiave per congelare le patate è cucinarle abbastanza-non crude, non cotte fino in fondo., In questo modo sono la maggior parte del modo lì, ma hanno appena sufficiente tempo di cottura a sinistra in modo che si può ammorbidire o croccanti a vostra preferenza poco prima che si è pronti a mangiarli. Il tempo di cottura varia in base alla forma e alle dimensioni in cui hai tagliato le patate.

Una volta che le patate sono al dente, scolarle e trasferirle immediatamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata (questo interrompe il processo di cottura). Dopo alcuni minuti nel bagno di ghiaccio, scolare l’acqua ghiacciata e lasciare raffreddare completamente le patate su un canovaccio da cucina pulito.,

Una volta che le patate sono completamente raffreddate, disporle in un unico strato su una teglia da forno. La teglia dovrebbe essere abbastanza piccola da adattarsi all’interno del congelatore, ma abbastanza grande da lasciare spazio tra ogni patata. Se le patate si toccano durante il processo di congelamento, si congelano insieme. Potrebbe essere necessario posizionare le patate su più, più piccole teglie per fare questo.

Congelare le patate per 6-12 ore, o fino a quando congelato solido., A questo punto, rimuoverai i fogli di biscotti dal congelatore e trasferirai le patate surgelate in un sacchetto Ziploc o in un contenitore sicuro per il congelatore (una volta congelato, va bene se toccano!). È possibile conservare le patate surgelate nei loro sacchetti o contenitori freezer per un massimo di 3 mesi.

Accelerare la preparazione della patata: 5 Idee ricetta

Potrei girare questo come una ricetta per le vacanze, ma non è l’unica volta che questa tecnica è utile., Dal momento che non è necessario scongelare le patate surgelate in anticipo, questo metodo può aiutare ad accelerare la notte degli hamburger, un brunch improvvisato e quasi ogni altro pasto in mezzo.

La prossima volta che trovi i tuoi armadi inondati di chili di patate, usa questa tecnica per creare una serie di contorni:

1. Patatine fritte: taglia le patate a strisce (o “patatine fritte”) lasciando la pelle, prima di cuocere e congelare. Quando li scongeli, puoi seguire questa ricetta, iniziando dal passaggio n. 3., Tuttavia, invece di cuocerli per oltre mezz’ora, semplicemente cuocerli a 400F per 10-12 minuti, o friggerli in olio d’oliva per circa 3-4 minuti per lato, o fino a doratura leggera.
2. Patate perfettamente arrostite: prima di cuocere e congelare le patate, tagliarle a cubetti di patate, lasciando la pelle accesa. Quando li togli dal congelatore, vai al punto # 5 su questa ricetta, mettendoli in una padella di ghisa in un forno preriscaldato. Cuocere a 400F per fino a quando croccante, sfogliandoli a metà.,
3. Purè di patate: se speri di preparare il purè di patate, assicurati di sbucciarli prima di congelarli. Tritare a pezzetti e cuocere fino a completa morbidezza prima di raffreddare e congelare. Non schiacciarli prima di congelare. Quando si è pronti a portarli fuori dal congelatore, metterli in una grande pentola di acqua bollente sul piano cottura per 5-10 minuti, o fino a quando morbido. Mash e stagione secondo la tua ricetta preferita.
4. Casseruole per la colazione: se stai pianificando un brunch per le vacanze, gli hashbrown congelati sono l’aggiunta perfetta a qualsiasi casseruola., Avrete bisogno di cucinare le hashbowns da congelati, per assicurarsi che tutta l’umidità in eccesso cuochi fuori di loro, prima di cuocere in casseruola. Segui questa ricetta, scambiando le fette di pane con le patate surgelate.
5. Insalata di patate: Per preparare l’insalata di patate, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti prima di bollire. Quando sei pronto per preparare l’insalata, cuocere a vapore o bollire le patate fino a quando non sono completamente cotte, quindi seguire questa ricetta.

Suggerimenti per il successo delle patate surgelate

Si spera che questo metodo sia abbastanza semplice., Detto questo, speriamo che queste risposte alle domande più frequenti ti consentano di avere successo:

• Che tipo di patate dovrebbero essere usate? Questa ricetta funziona con qualsiasi patata, anche se vi consiglio una patata cerosa come il giallo, patate russet, o yukon gold per purè e patate fritte, e una patata amidacea, come patate rosse, per patate arrosto.
• Puoi congelare patate dolci e patate bianche? Sì, puoi!, Basta essere consapevoli del fatto che i tempi di cottura potrebbero essere leggermente più lunghi per le patate dolci di quanto lo sarebbero per le patate bianche nella stessa applicazione.
• Posso cuocere una patata usando questo metodo? Non lo consiglio. Questo metodo funziona meglio per le patate tagliate, poiché cuoceranno uniformemente, anche da congelate. Quando si tenta di cucinare una patata intera congelata, la patata potrebbe non riscaldare tutto il percorso attraverso in modo uniforme, lasciando una pelle bruciata e un nucleo congelato. Non molto appetitoso a tutti!,

Goditi queste patate surgelate per ridurre la corsa delle vacanze

Concediti una pausa in questa stagione e non cercare di creare un’intera festa in un giorno.

Usare le patate surgelate è un modo semplice per ottenere un po ‘ di lavoro di preparazione prima di qualsiasi altro lavoro. E quando arrivano le vacanze, puoi finire le patate surgelate nel microonde-risparmiando il piano cottura e il forno per altri piatti.

Oppure, se il menu delle vacanze è già impostato, preparalo e congelalo prima del tempo per i pasti post-vacanza. Sono grandi tutto l’anno!,