Siamo convinti di due cose. In primo luogo, questa è la migliore ricetta di patate arrostite là fuori e in secondo luogo, dovresti assolutamente fare un lotto stasera. Ecco alcuni suggerimenti per assicurarsi che il lotto esce perfettamente.

Raccogli le patate che si trovano proprio nel mezzo dello spettro ceroso-amidaceo

Le patate sono tipicamente caratterizzate come cerose o amidacee. Per le patate al forno, le patate arrostite amidacee sono le migliori., Per l’insalata di patate, le patate cerose dalla pelle sottile come Red Bliss o Fingerling sono una buona opzione.

Per le patate al forno, vuoi qualcosa nel mezzo, e questo significa Yukon Gold. La pelle sottile aiuta le patate a riscaldare rapidamente e in modo uniforme (per non parlare di ottenere meravigliosamente croccante nel forno), ei centri rimangono cremosi e teneri—mai pastosi.

Herb ‘em up

Suggeriamo prezzemolo, rosmarino e timo come un modo classico e semplice per condire le patate, ma in realtà, tutte le erbe o spezie sono benvenute qui., Prova la paprica affumicata calda e la curcuma per patate speziate e alle erbe o za’atar e cumino per patate floreali e fumose.

Qual è la temperatura migliore per cucinare le patate?

Sorprendentemente, ci viene posta la domanda molto e non solo per le patate, ma per tutte le verdure. Il nostro motto: più alta è la temperatura, meglio è. Arrostire le patate a 425° per ottenere che splendidamente dorato e croccante fuori e cremoso all’interno. Ci piace assicurarci che il lato tagliato sia basso sulla padella e non li lanciamo durante la cottura. Aspettiamo fino alla fine, gli ultimi 10 o 15 minuti per capovolgerli e mescolarli.,

Come posso conservare gli avanzi?

Mentre le patate arrostite sono solitamente meglio fresche fuori dal forno, possono ancora fare grandi avanzi! Lasciarli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore a tenuta d’aria nel frigorifero. Questo vi aiuterà a fare in modo di non intrappolare vapore causando le patate per ottenere morbido e pastoso. Per riscaldarli è meglio farlo nel forno o sul piano cottura. Questo porterà la croccantezza alle patate!

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