Haupia Torta

Haupia torta al cioccolato è un Hawaiano dessert preferito

Haupia torta è un no-cuocere la crema torta fatta con latte di cocco. La metà della crema pasticcera è stratificata in una crosta di torta flakey che è stata cotta e raffreddata., La crema pasticcera rimanente viene mescolata con cioccolato e versata sopra. La torta viene raffreddata e poi condita con panna montata stabilizzata.

Vuoi saperne di più sulle basi della preparazione della torta? Guarda la mia torta crosta tutorial

La prima volta che ho avuto haupia pie è stato il nostro recente viaggio a Oahu per visitare mia zia e cugini che non ho mai incontrato prima. Mia madre è morta quando avevo 19 anni, quindi non ho avuto la possibilità di chiederle della sua storia familiare. È stato davvero fantastico incontrare la sorella di mia madre e tutti i suoi figli e i loro figli., Mio zio servito alcuni deliziosi hamburger, POG e panini dolci condita con una glassa dolce appiccicoso.

Ero anche incinta di 3 mesi di mio figlio, quindi volevo mangiare TUTTO IL CIBO. Ho chiesto ai miei seguaci quali posti dovrei visitare mentre ero lì e in modo schiacciante, Ted’s Bakery era in cima alla lista.

Non avevo mai avuto haupia pie ma ne avevo sentito parlare. Non sapevo cosa aspettarmi. Non dimenticherò mai seduto sulla spiaggia con mio marito Dan come abbiamo preso il nostro primo morso e ho avuto uno sguardo di shock sul mio viso., Omg era così buono! Cremoso, leggermente cocco-y e la crosta era melt0-in-your bocca deliziosa.

Prima di prendere il mio prossimo morso, sapevo che volevo provare a ricrearlo.

Da allora, ho ricreato questa torta per la 5a festa di compleanno a tema Moana di Avalon e per il Ringraziamento. Cosa posso dire? Sono appassionato di haupia pie!

Che cos’è haupia?

Haupia (how-pee-uh) è fatto con latte di cocco, zucchero, acqua e sale e tradizionalmente addensato con arrowroot ma le ricette moderne usano tipicamente amido di mais.,

Haupia è spesso servita in occasione di eventi speciali come luaus. Di solito è raffreddato e poi tagliato a cubetti prima di servire. Tecnicamente è un budino ma la sua consistenza è più simile a un dessert di gelatina, ma la gelatina non è tradizionalmente utilizzata., Se usi la gelatina, il dessert non è considerato un vero dessert haupia.

haupia ha una consistenza cremosa che è il paradiso puro per gli amanti del cocco come me. Haupia può essere molto gommosa se viene aggiunta troppa amido di mais, quindi è necessaria la cura per assicurarsi che venga aggiunta la quantità perfetta di amido di mais per il perfetto equilibrio tra fermezza e morbidezza.

How to blind-cuocere la crosta

Haupia pie è così super semplice da fare. Tutto inizia con la cottura cieca di una crosta di torta flakey., Pre-cottura (cottura alla cieca) la crosta di torta è necessaria poiché il riempimento della torta di haupia non è cotto.

1. Lasciate che la pasta fredda venire a temperatura ambiente per 20 minuti
2. stendere la pasta 1/8″ di spessore e posto in 9″ piatto torta
3. Tagliare la pasta in eccesso, ma lasciare 1/4″ di pasta tutto intorno a conto per la compattazione
4. Poke alcuni fori nella parte inferiore della crosta con la forchetta e flauto i bordi della sfoglia con le dita, se desiderato.,
5. Spennellare la superficie dell’impasto con l’uovo di lavaggio (un uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua) per favorire la doratura e una crosta lucida.
6. Congelare per 20 minuti.
7. Posizionare un foglio di alluminio o carta pergamena sul fondo della torta e riempire con pesi torta.
8. Cuocere in forno a 350ºF per 15 minuti.
9. Togliere dal forno, sollevare con cautela il foglio di alluminio e pesi.
10. Riportare la crosta al forno e cuocere per altri 15 minuti o fino a doratura.,7a0498130″>
    

    

    

    

    How to make the haupia pie

    1. Prepare your coconut filling
    2. Divide in half
    3. Combine one half with the chocolate and stir until smooth
    4. Pour the chocolate mixture into the cooled pie shell., Freddo fino alla ditta
    5. Versare il resto della miscela di cocco sopra il cioccolato e lisci
    6. Freddo per un’ora o per una notte prima di topping con panna montata e servire

    

    

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    Haupia Torta

    Haupia torta è un tradizionale Hawiian dessert fatto ispessita latte di cocco e cioccolato a strati in una pre-crosta torta al forno e condita con panna montata.,Preriscaldare il forno a 375ºF

    Per la pasta pasta

    • mettere la farina e il sale in una ciotola piccola
    • Grattugiare il burro freddo direttamente nella miscela di farina
    • Lanciare la miscela fino a quando il burro è rivestito con farina
    • Aggiungere acqua in piccole quantità e mescolare con l’altra mano fino a quando la farina è quasi tutto assorbito.,
    • Appiattire e avvolgere in un involucro di plastica. Lasciare raffreddare l’impasto per 30 minuti o durante la notte prima di utilizzarlo. Lasciate scaldare per 20 minuti o fino a quando flessibile, ma ancora ferma prima di stendere.
    • Stendere la pasta spessa 1/8″ e posizionarla in un piatto da 9″. Tagliare l’eccesso, lasciare 1/4 ” di pasta tutto intorno a tenere conto di restringimento.,
    • spennellare la superficie della torta con la lavata dell’uovo (un uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua) per promuovere la doratura uniforme e una crosta lucida
    • Poke alcuni fori sul fondo della pasta con una forchetta.
    • Congelare la torta per 20 minuti
    • Mettere un po ‘ di carta stagnola o pergamena nella padella torta poi riempire la parte superiore con pesi torta o fagioli secchi., Cuocere per 15 minuti.
    • Rimuovere la pellicola con attenzione. Rimettere la torta in forno per 15 minuti o fino a quando non è dorata e si è allontanata dai lati del piatto di torta.,
    • mettere da parte a raffreddare

    Per haupia torta di riempimento

    • in una casseruola media combinare insieme il latte di cocco, prima quantità di acqua, estratto di noce di cocco e lo zucchero a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a bollire.,
    • Combina insieme la seconda quantità di acqua e l’amido di mais e frusta fino a rendere un impasto
    • una Volta che la miscela è in fermento, ridurre il calore a medio-basso e aggiungere la miscela di amido di mais. Sbatti costantemente fino a quando non si addensa. Circa 3 minuti. Aggiungere la vaniglia e mescolare per combinare.
    • Dividere la miscela in due ciotole.,
    • Aggiungere il cioccolato in una delle ciotole e frullare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.,
    • Versare il composto di cioccolato nella torta raffreddata in crosta *nota per sbaglio ho fatto questo indietro sulla mia torta, non fare come me, fare come dico io haha
    • Freddo crosta con ripieno di cioccolato per 15 minuti o fino a set
    • Versare la rimanente miscela di cocco sulla parte superiore della raffreddato il cioccolato e metterlo in frigo a raffreddare per almeno un’ora o durante la notte.,

    Panna montata stabilizzata

    • Cospargere la gelatina sull’acqua e lasciare fiorire per 5 minuti.
    • Sciogliere la gelatina per 5 secondi nel microonde. Se non completamente sciolto fare altri 3 secondi. Puoi dire che la gelatina si scioglie quando non ci sono granuli di gelatina non fusa visibili.

      Dopo aver sciolto la gelatina, aggiungere 1 cucchiaino di panna e mescolare. Se la gelatina è troppo fredda, riscaldare di nuovo fino a quando non si scioglie (5 secondi).,

    • In una fredda ciotola di miscelazione, frusta la tua panna da morbidi picchi
    • Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia
    • Girare il mixer fino a bassa e filo nella vostra gelatina e mescolare fino a che la panna montata forme di picchi rigidi. Tubo sulla vostra torta come desiderato.,

    Nutrition

    Serving: 1serving | Calories: 678kcal (34%) | Carbohydrates: 87g (29%) | Protein: 9g (18%) | Fat: 35g (54%) | Saturated Fat: 24g (120%) | Cholesterol: 85mg (28%) | Sodium: 116mg (5%) | Potassium: 258mg (7%) | Fiber: 2g (8%) | Sugar: 43g (48%) | Vitamin A: 673IU (13%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 52mg (5%) | Iron: 4mg (22%)