Amiamo un fornello lento qui a Good Housekeeping. Segui la nostra guida ai migliori fornelli lenti sul mercato e ai nostri migliori consigli per i fornelli lenti, e farai ogni volta una deliziosa ricetta per i fornelli lenti.
Casseruola di pollo è fatto per essere una ricetta fornello lento. Il pollo diventa meltingly tenero dopo alcune ore di cottura delicata.
Cottura economica:
Tagli di carne economici, come cosce di pollo e bacchette, sono perfetti per un fornello lento., Poiché la carne viene cotta a lungo a una temperatura molto bassa, anche i pezzi di pollo con molti tendini vengono inteneriti.
I fornelli lenti massimizzano già il sapore dei tuoi ingredienti, estraendo i sapori lentamente e bloccando tutta l’umidità e gli aromi sotto il coperchio altamente efficiente e ben sigillato, tuttavia i seguenti passaggi ti aiuteranno ulteriormente a ottenere il massimo da questa ricetta.
Ottimizzare il sapore:
Consigliamo di rosolare la carne e la verdura per questa casseruola di pollo a cottura lenta in anticipo, in quanto ne esalta il sapore.,
‘Se hai tempo, rosolare la carne e la verdura in una padella in anticipo eleverà il tuo stufato,’ dice Monaz Dumasia, economista domestico e membro del team di cucina di Good Housekeeping.
Ma se vuoi risparmiare tempo, questa ricetta funziona ancora facendo scoppiare tutto direttamente nel fornello lento.
Come ridurre il liquido:
Se senti che c’è troppo liquido nel piatto finito, c’è una soluzione facile.
‘I coperchi dei fornelli lenti sono più efficienti dei tradizionali piatti in casseruola per intrappolare il vapore, quindi il liquido non si riduce naturalmente., Dimezzare la quantità di liquido aggiunta all’inizio aiuterà a concentrare i sapori”, afferma Monaz.
‘ Se sei già molto oltre quel punto, usa un colino per filtrare il liquido e poi addensarlo. Versare lo stufato attraverso un colino in un’ampia padella (riservando tutta la carne e la verdura) e far bollire i succhi a fuoco vivo, campionando ogni tanto fino a quando il gusto è intenso come si desidera.’
Se non si sta ancora addensando a proprio piacimento, rimuovere la salsa 1tbsp e mescolare con la farina di mais 2tsp per formare una pasta., Riportare questa pasta nella padella, insieme al resto della salsa, e far bollire fino a quando non si addensa.