Le mandorle macinate – note anche come farina di mandorle o farina di mandorle – sono un ingrediente abbastanza comune in molti diversi tipi di ricette, dai biscotti, crostate e torte a un’ampia varietà di prodotti da forno senza glutine. È anche una scelta popolare per impanare carni al posto di, o in aggiunta a, briciole di pane. Farina di mandorle e farina di mandorle appaiono entrambi nelle liste degli ingredienti-c’è una differenza tra loro?,
La farina di mandorle e la farina di mandorle sono entrambe mandorle finemente macinate e non vi è alcuna differenza ufficiale tra i due prodotti. I termini possono essere usati in modo intercambiabile. In pratica, tuttavia, la farina di mandorle è spesso molto più finemente macinata della farina di mandorle e ha una consistenza più uniforme. La farina di mandorle può essere sbollentata (bucce rimosse) o sbloccata, mentre la maggior parte dei prodotti etichettati farina di mandorle sono sbollentati. Per la maggior parte delle ricette, è possibile utilizzare farina di mandorle o farina di mandorle, indipendentemente da quale sia specificamente richiesto in una ricetta e ottenere buoni risultati., Ci sono alcune ricette là fuori, tuttavia, dove si dovrebbe prendere in considerazione la consistenza del prodotto che si sta lavorando. I macarons francesi sono un buon esempio, perché la maggior parte dei panettieri vorrà la farina di mandorle più fine che possono trovare (di solito sbollentata, anche) per ottenere i macarons finiti dall’aspetto più liscio. Le persone che usano la farina di mandorle per impanare spesso preferiscono una consistenza più grossolana per un po ‘ più di consistenza.
Puoi preparare il tuo pasto di mandorle sfrecciando le mandorle intere nel robot da cucina fino a macinarle finemente., Se preferisci una consistenza più fine alle mandorle macinate, puoi setacciare il tuo pasto di mandorle fatto in casa un paio di volte per rimuovere eventuali pezzi più grandi di mandorle che potresti non volere nel tuo prodotto finito.