La maggior parte delle informazioni riportate di seguito su come sostituire il latte condensato per le diete senza latticini è tratto dal mio libro, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook. Tuttavia, ho anche aggiunto recensioni di prodotti e alcune ricette divertenti che sono qui sul sito web.
Suggerimenti per sostituire il latte condensato nelle sue varie forme
Latticello Subs
La maggior parte dei cuochi veloci sanno che il latticello può essere montata in un batter d’occhio da “inacidire” il latte normale., Allo stesso modo, le alternative al latte possono essere “inacidite” per produrre un’alternativa al latticello che può essere sostituita per la cosa reale usando un rapporto 1:1. Basta aggiungere circa 1 cucchiaio di succo di limone o aceto (sidro di mele, bianco, ecc.) a 1 tazza di latte non caseario e lasciarlo riposare per circa 5 minuti prima di aggiungerlo alla tua ricetta.
Può o non può “cagliare” come il latte da latte, ma l’alternativa al latticello senza latte fatto in casa serve ancora il suo scopo nelle ricette., Il latticello è spesso usato quando è necessario un ingrediente acido per attivare il bicarbonato di sodio, quando si desidera un certo profilo aromatico o quando un’alternativa al latte leggermente più spessa si adatta alla ricetta. “Inacidendo” il latte con agrumi o aceto, si ottiene lo stesso o simile risultato finale.,
In questo momento, non ci sono acquistate in un negozio di latticello a disposizione dei sostituti, ma ho incluso un paio di variazioni in casa anche qui, come in Go Latticini: La Guida e Ricettario …
- linea di base di Latticello Alternativa
- Il Best Brown Soda Bread + lattiero-Caseari e di Latticello Suggerimenti
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il Latte Evaporato Subs
il latte Evaporato, noto anche come il latte in polvere, è un ripiano stabile di latte in scatola prodotto con circa il 60% di acqua rimossa. Può essere “reidratato”con acqua per ottenere un equivalente latte da latte., Anche se il latte evaporato senza latte o vegano non è qualcosa che troverai facilmente nei negozi, è relativamente facile da realizzare e la tua versione fatta in casa non richiederà l’elaborazione delle versioni in scatola! Ecco alcuni modi pratici per sostituire il latte condensato nelle ricette Milk
Latte di cocco diluito: lasciare che una lattina di latte di cocco pieno di grassi si depositi (circa 1/2 ora). La crema di cocco salirà verso l’alto e può essere facilmente scremata. Il liquido più sottile può essere sostituito con un rapporto 1:1 per il latte evaporato. Riservare la crema densa da utilizzare come crema substutite., Questo è un po ‘ più alto in grasso rispetto alle altre alternative, ma dovrebbe produrre risultati eccellenti. Il latte di cocco ha un sapore distinto che è meglio per dessert, prodotti da forno o piatti salati che funzionano bene con un’atmosfera di cocco. Tuttavia, la parte acquosa del latte di cocco è molto meno intensa della crema, permettendole di scivolare inosservata quando la tua ricetta ha un profilo aromatico audace.
A base di latte alternativo: il latte evaporato può essere simulato abbastanza bene utilizzando un’alternativa al latte liquido o in polvere., L’opzione più rapida è un rapporto più elevato tra” latte ” in polvere e acqua, ma il lavoro minimo è coinvolto nell’evaporazione del riso o del latte di soia per sostituire il latte condensato. Prova una delle ricette qui sotto per un facile sostituto del latte evaporato direttamente dalla tua dispensa!, …
- Latte evaporato facile da latte da latte di riso, latte di soia o latte di noci
- Sostituto istantaneo del latte evaporato senza latte da polvere
Latte condensato zuccherato
Il latte condensato zuccherato è un’altra versione ridotta e in scatola del latte, ma a differenza del latte evaporato, ha zucchero cotto, rendendolo Il latte di soia condensato zuccherato sembra diventare periodicamente disponibile (è prodotto in Brasile), ma non è mai decollato nel mercato statunitense., Ma non abbiate paura, ci sono alcune altre opzioni dolci per sostituire il latte condensato, sia comprato in negozio che fatto in casa Cream
Crema di cocco: Crema di cocco funziona bene come alternativa al latte condensato zuccherato e può offrire un meraviglioso sapore tropicale ai tuoi dessert. Sostituirlo con latte condensato zuccherato utilizzando un rapporto 1: 1. Non confondere questo con la crema di cocco, la crema di cocco è molto più dolce e venduta in lattine separate. Cerca marchi come Coco Lopez, Roland, Coco Real o Goya.,
Alternativa al latte condensato zuccherato: il mio modo preferito per preparare il “latte” condensato zuccherato è usare il latte di cocco. Fa un sostituto incredibile. La ricetta per quella può essere trovata in Go Dairy Free: La Guida e il libro di cucina, ma ho incluso qualche altra grande opzione fatta in casa nella scheda ricetta qui sotto.,
- Latte Condensato Zuccherato Latte, Proprio Come l’Aquila di Marca
- Latte Condensato Zuccherato latte di soia
- Chat senza Latticini di Latte Condensato Zuccherato Alternativa
- Latte Condensato Zuccherato I
- Latte Condensato Zuccherato III
Latte in Polvere
Non-caseari di latte in polvere esistono, ma si può essere più difficile da trovare nei negozi. Fortunatamente, sono ampiamente disponibili online, dove consiglio di acquistarli per la maggior parte delle opzioni e il miglior prezzo., Ho incluso i link qui sotto per aiutarti a trovare facilmente il latte in polvere non caseario che funzionerà meglio per te e la mia opzione preferita fatta in casa in un pizzico. Per ulteriori suggerimenti su come sostituire il latte in polvere nelle ricette, vedere la sezione sostituti del latte in Go Dairy Free.
Latte di soia in polvere: questo è il latte in polvere senza latte più comune e facilmente disponibile. Può essere trovato in alcuni negozi alimentari tradizionali, ea volte alla rinfusa. Ma, se tutto il resto fallisce, si può facilmente acquistare latte di soia in polvere on-line. I seguenti marchi sono molto popolari: Meglio di Milk, Fearn e Now Foods.,
Utilizzare parti uguali di latte di soia in polvere nelle ricette che richiedono latte in polvere.
Latte in polvere di riso: sebbene non sia comune come il latte di soia in polvere, il latte in polvere di riso può essere trovato in alcuni negozi o abbastanza facilmente online. I due marchi più comuni sono migliori del latte e dei naturali in crescita. Poiché è privo di latticini, lattosio, soia e glutine, il latte di riso può essere un’opzione eccellente per molte allergie e intolleranze alimentari.
Utilizzare parti uguali di latte in polvere di riso nelle ricette che richiedono latte in polvere.,
Latte in polvere di patate: il latte in polvere di patate può essere un’opzione eccellente per coloro che sono intolleranti alla soia o che cercano solo altre opzioni alternative al latte, ma non è facilmente disponibile come latte in polvere di soia o di riso. Il marchio principale sul mercato è il latte in polvere di patate DariFree di Vance sia nel cioccolato che nell’originale.
Utilizzare parti uguali di latte in polvere di patate nelle ricette che richiedono latte in polvere.
Latte di cocco in polvere: il latte di cocco in polvere sarebbe un incredibile sostituto del latte in polvere se non fosse per un piccolo ingrediente aggiunto, il caseinato (proteine del latte)., La maggior parte delle marche di latte di cocco in polvere hanno una piccola quantità di caseina aggiunto per la consistenza, e può essere quasi impossibile trovare uno che è 100% senza latticini. Ho sentito voci di uno o due marchi che capita di essere vegan nei mercati asiatici – se si trova uno, essere sicuri di e-mail il marchio, in modo che io possa condividerlo!
Se riesci a trovarne uno privo di latticini, usa parti uguali di latte di cocco in polvere nelle ricette che richiedono latte in polvere.
Polvere di anacardi: in un pizzico, macino gli anacardi da usare al posto del latte in polvere nelle ricette., A differenza di alcuni dadi, anacardi in polvere facilmente, piuttosto che trasformarsi immediatamente in burro di noci. Una volta in polvere, anacardi si fondono bene in ricette senza alcuna grana residua (anche se si consiglia di setacciare eventuali pezzi di dado!). Questa non è una buona opzione per coloro che hanno alleriges dado, e tenere a mente che gli anacardi aggiungeranno un po ‘ più grasso alla ricetta rispetto ad altri latte in polvere, che potrebbe influenzare leggermente il risultato.