Da quando sono senza glutine, la mia vita alimentare è cambiata radicalmente. Sono stato costretto a rinunciare al pane, alla maggior parte dei dessert e alla maggior parte dei miei piatti di sushi preferiti. Chiunque mi conoscesse pre-senza glutine non crederebbe a ciò che esce dalla mia bocca ora quando ordino in un ristorante di sushi—non più cremosi involtini di salmone, niente spinaci croccanti e niente tempura. Come si può immaginare, mangiare senza glutine in un ristorante di sushi può essere difficile, dato che il glutine sembra essere un punto fermo nel cibo giapponese., Dal riso alla salsa di soia, il glutine sembra essere presente in tutto. Così, dopo anni di sperimentazione e molte notti che soffrono di avvelenamento da glutine, sono finalmente diventato un guru del sushi senza glutine. Ecco alcuni suggerimenti utili che renderanno la vostra esperienza culinaria sushi più piacevole.
Salsa di soia
Il passo più importante è trovare un ristorante che capisca e realizzi sushi senza glutine. Non appena ti siedi chiedi salsa di soia senza glutine., Se il ristorante non ha salsa di soia senza glutine o la cameriera ti guarda come se stessi parlando una lingua straniera, metti giù il tuo asciugamano e annulla l’ordine del tè perché non troverai nessuno nel posto che può o renderà il tuo sushi senza glutine.
Salmone
Stare lontano dal salmone. La maggior parte dei ristoranti giapponesi cura il loro salmone in aceto, e non tutti gli aceti sono simili., La maggior parte degli aceti giapponesi deriva dalle peggiori nemesi di un celiaco: grano, orzo e segale. Ecco perché ho dovuto dire addio a uno dei miei preferiti di tutti i tempi, cremoso Salmone Handrolls. Ora i rotoli di tonno speziati riempiono quel vuoto.
Riso
Vi siete mai chiesti che cosa rende il riso giapponese appiccicoso? Sfortunatamente, ho scoperto nel modo più duro a cena quando ho scoperto che avevo la celiachia. Come il salmone, il riso può anche essere a spillo con aceto. Per questo motivo, è importante chiedere prima di mangiare., Ho scoperto che i migliori ristoranti di sushi per senza glutine sono quelli che hanno sia il glutine e riso non glutine.
Salsa
Il glutine potrebbe anche nascondersi nelle tue salse preferite, quindi assicurati di chiedere. Di solito chiedo se lo chef può farlo con salsa di soia senza glutine. Se vuoi stare molto attento, chiedi il sushi senza salsa. In questo modo, puoi tornare alle basi e immergerlo nella salsa di soia senza glutine che hai chiesto prima.,
Fritto qualsiasi cosa
Non mangiare mai tempura o altri cibi fritti immersi in una pastella. La pastella Tempura contiene quasi sempre farina di frumento, rendendola una delle principali fonti di glutine presenti nel sushi. Devo dire di piu’?
Pesce finto
Se i rotoli California sono il tuo rotolo preferito, assicurati di evitare il granchio imitazione., Granchio imitazione è di solito fatta macinando pesce bianco con amido e altri ingredienti per renderlo sapore come granchio reale, ma purtroppo, il grano è uno di quegli ingredienti. Ordina la cosa reale o non ordinarla affatto, il tuo corpo ti ringrazierà per questo.
Se segui tutti questi suggerimenti, la tua esperienza di sushi senza glutine dovrebbe partire senza intoppi. Detto questo, vi lascio con il consiglio finale – se si trova un ristorante di sushi senza glutine che rende tutto solo il modo in cui si desidera, conoscere lo chef., Frequento il mio ristorante di sushi locale ogni settimana, dove lo chef Jaime prepara sempre i piatti perfetti per me. Conosce i miei preferiti e ha anche aggiunto una friggitrice senza glutine separata in modo da poter mangiare ancora una volta tonno piccante su riso croccante. Fidati di me, seguire queste semplici linee guida, il vostro pranzo sushi sarà delizioso e indolore.