Come fare Jalapeños canditi. La famosa ricetta Cowboy Candy!

Quando ho imparato a fare i Jalapeños canditi, non avevo idea che sarebbe diventata una ricetta preferita in casa.

Ora, ogni anno, mi viene chiesto se vorrei fare un paio di vasi in più da condividere con la famiglia e gli amici.

Se non avete mai sentito parlare o hanno mangiato quello che è anche considerato Cowboy Candy, mi spiego.

Pensa ai peperoni jalapeño affettati che sono stati immersi in uno sciroppo dolce e poi inscatolati per l’uso durante tutto l’anno. Il risultato, il perfetto equilibrio di calore dolce in ogni boccone.

Come servire

Puoi usare i jalapeños canditi come condimento o come parte di un antipasto. Ci piace buttare un po ‘su hamburger, hot dog e panini affettati per dargli un po’ di zing dolce.,

Tuttavia, ci piace anche servirlo come parte di un antipasto di formaggio e cracker. Lo mescoleremo anche con un po ‘di formaggio cremoso ammorbidito o brie per dare un po’ di sapore e interesse ai tuffi e agli spread.

Così ogni anno, ora piantiamo un totale di 4 piante jalapeños per assicurarci di avere abbastanza da mangiare fresco, fare jalapeños poppers, peperoni chipotle e, naturalmente, Caramelle Cowboy!,

Ora solo come promemoria, questi sono Jalapeños “Canditi”. E questo, naturalmente, significa che questa ricetta comporta un sacco di zucchero.

Non abbiamo tentato di fare questa ricetta utilizzando dolcificanti alternativi. Onestamente diventa troppo occupato intorno condimento inscatolamento di sperimentare con una ricetta che amiamo così tanto. Ho comunque potuto provare i miei nuovi grembiuli per gentile concessione di Rush Order Tees!,

Tuttavia, per fortuna, si mangia solo piccole porzioni alla volta, quindi un po ‘ di splurging va un lungo cammino.

Anche se devo avvertirti. Potresti trovarti a mangiare un barattolo intero senza nemmeno pensarci. Sono che addicting!,

Come Fare i Canditi di Jalapeños

*Fa circa 4 mezza pinta vasetti

Ingredienti

3 libbre fresca jalapenos, lavato (circa 8+ tazze di fette)
2 tazze di aceto di sidro di mele
6 tazze di zucchero semolato
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di semi di sedano
3 spicchi di aglio, tritate
1 cucchiaino di pepe di caienna

Istruzioni

1., * Suggerimento-Indossare guanti durante questo passaggio per evitare che le mani di bruciare il resto della giornata. Rimuovere i gambi da tutti i jalapeños e tagliare in giri da 1/8 a 1/4 di pollice. Accantonare.

2. In una pentola capiente, portare a ebollizione l’aceto di sidro, lo zucchero, la curcuma, i semi di sedano, l’aglio e il pepe di cayenna. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

3. Aggiungere le fette di pepe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Puoi fermarti qui e lasciare raffreddare i Jalapeños canditi e poi conservare in frigorifero per un massimo di 2 mesi. Oppure continuare per le istruzioni di inscatolamento

4., Utilizzare un mestolo forato, trasferire i peperoni in barattoli sterili puliti lasciando ¼ pollice nella parte superiore del vaso.

5. Accendere il fuoco e portare lo sciroppo di caramelle Cowboy a ebollizione completa. Far bollire per 6 minuti. Versare lo sciroppo sopra i peperoni jalapeño nei barattoli ma lasciando comunque ¼ di pollice dall’alto. Quindi, far scorrere un utensile di plastica verso il basso all’interno del barattolo per assicurarsi che non ci siano sacche d’aria., Pulire i bordi dei barattoli con un panno pulito e umido e posizionare i coperchi sui barattoli.

6. Per completare il processo di inscatolamento posizionare i vasi in una grande pentola di acqua calda, coperta da 2 pollici. Portare l’acqua a ebollizione completa e far bollire per 10 minuti per mezzo pinte e 15 minuti per pinte.

Quando il tempo è scaduto trasferire vasetti su un asciugamano spesso per lasciare raffreddare. Lasciali indisturbati per 24 ore., Prima di riporlo, controllare che tutti i coperchi siano sigillati premendo sul centro del coperchio. Se il coperchio si muove, posizionare il barattolo nel frigorifero. Tutti i vasi sigillati possono essere conservati in un luogo fresco e buio fino a un anno.

Il periodo di attesa

7. ** Parte più difficile* * Attendere 2 settimane prima di mangiare i jalapeños canditi come i sapori hanno bisogno di tempo per fondersi. So che sarà difficile, ma vale la pena aspettare!,

Idee per l’uso: Una volta che inizi a mangiare questi, troverai tutti i tipi di posti per intrufolarti in questo dolce, piccante e piccante—panini, insalata di patate, carne alla griglia e pasta, e il mio preferito – come condimento per cracker e formaggio, solo per citarne alcuni.,