preparazione dei churros:
– mettiamo la farina in una grande ciotola e, in una casseruola, scaldiamo l’acqua con sale e burro.
– Quando inizia a bollire, versarlo sulla farina e amalgamarlo bene con qualche bastoncino fino ad ottenere un impasto compatto e flessibile. È importante farlo a poco a poco per evitare che si formino grumi, devi avere pazienza e non smettere di mescolare fino a quando non si forma la massa. Ma come fai a sapere se è pronto?, Quando lo mescoliamo e l’impasto viene rimosso dalla ciotola senza alcun problema, è pronto.
– introduciamo questo impasto in un sacchetto churrera o pasticceria con l’ugello a forma di stella. Churrera è consigliato perché compatta l’impasto e rimuove l’aria, per evitare che i churros saltino poi nell’olio. Se usiamo manicotti di pasticceria, ci sono plastica usa e getta, quindi non devi pulirli più tardi.
– facciamo le porzioni di churros su un canovaccio da cucina, mentre mettiamo sul fuoco una padella con abbondante olio d’oliva morbido o olio di semi di girasole.,
– Quando l’olio sarà caldo, a circa 195-200ºC, introdurremo le porzioni di pasta da friggere, ma abbassando il calore a livello medio per evitare che i churros siano crudi all’interno.
– una volta fritto, rimuovere in un vassoio con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
– Serviamo cosparsi di zucchero in cima.
che siano Batras o churros, ciò che fa la differenza tra i buoni churros fatti in casa e quelli che non lo fanno, è che sono croccanti, non unti e non hanno il sapore della farina cruda.,
quindi, non hai bisogno di ingredienti costosi per fare churros fatti in casa, li abbiamo nella nostra cucina. Inoltre, l’impasto dei churros può essere conservato in frigorifero o addirittura congelato e rimosso il giorno prima, quindi friggerli e gustare dei buoni churros fatti in casa. E se li accompagniamo con il cioccolato alla tazza, meglio che meglio. Divertiti!e se dopo questo, non ti abbiamo ancora convinto, puoi sempre comprarli congelati nel tuo solito supermercato.