Certo, è un punto fermo per il giorno di San Patrizio, ma amiamo anche la carne in scatola nel nostro hash Reubens and breakfast. L’unica cosa migliore di un petto di manzo in scatola è quella che si lancia sul fumatore! Fumare la carne in scatola inietta una tonnellata di sapore extra nella carne, sia dalla dolce affumicatura che dallo sfregamento delle spezie salate. Si può facilmente fare questo affumicato ricetta di manzo in scatola da un negozio-comprato, petto pre-salamoia o si può provare a curare da soli.
Posso fumare un petto di manzo in scatola?,
Non possiamo pensare a buoni motivi per non cucinare carne in scatola sul fumatore! Tradizionalmente, questa carne viene cotta sul piano cottura a bassa e lenta accanto a sedano, carote e spezie di decapaggio. Poiché un fumatore a bassa temperatura mantiene un ambiente di cottura simile all’acqua bollente, è uno scambio perfetto. Si consiglia comunque di cuocere a vapore la carne una volta raggiunta i 160°. Questo passaggio extra mantiene umida la carne in scatola e estrae parte del sale in eccesso dal processo di salatura.,
Se hai intenzione di fumare carne in scatola, assicurati di cercare un petto piatto con una forma uniforme e uniforme in modo che cuoci in modo uniforme. (Qui ci sono più tagli di manzo che dovresti sapere.)
Ricontrolla la confezione per assicurarti di non acquistare una carne in scatola pronta da mangiare. Oltre ad essere in salamoia, quel tipo di petto è già cotto e talvolta viene pre-affettato. Si asciugherebbe se lo fumassi.
La carne in scatola affumicata e il pastrami sono la stessa cosa?
Essenzialmente, sì: la carne in scatola e il pastrami sono entrambe forme curate di petto di manzo., La principale differenza tra i due è il metodo di cottura. La carne in scatola viene bollita mentre il pastrami viene strofinato con coriandolo macinato, pepe nero, zucchero, senape e altre spezie prima di essere affumicato. Se fumi la tua carne in scatola invece di bollirla, diventa fondamentalmente pastrami.
Quando si fuma carne in scatola, non si sente come se si dovesse rimanere in scatola nel tradizionale pastrami spice rub. Scegli il tuo preferito strofinare a secco e divertirsi un po ‘ con esso!,
Come cucinare la carne in scatola in un fumatore
Questa ricetta richiede un po ‘ di tempo per cucinare, ma i risultati sorprendenti rendono il 100 per cento vale la pena. Se non hai un fumatore, non temere mai: impara come trasformare la tua griglia in un fumatore.,
Ingredienti
- 1 corned beef brisket (3-5 libbre)
- 4-6 cucchiai di bistecca di spezie rub (come Stubb)
- le Patate, le cipolle e le carote, tagliate a grandi, 2 pezzi pollici, opzionale
Step 1: Spice it up
Inizia la rimozione del corned beef dalla confezione e la corsa sotto l’acqua fredda per rimuovere qualsiasi eccesso di salamoia. Pat asciugare con un tovagliolo di carta prima di cospargere sulla bistecca spice rub. Utilizzare abbastanza per rivestire l’intero esterno del petto.
Passo 2: Accendi il fumatore
Scegli i tuoi trucioli di legno e preparati a fumare!, Quindi, impostare la temperatura sul fumatore a 275°.
Test Kitchen tip: Ci piace un legno delicato per la carne in scatola affumicata, poiché i legni forti possono sopraffare i sapori sfumati della carne. In altre parole, cercare acero, mela o pecan piuttosto che hickory o mesquite.
Passo 3: Fumate la carne
Mettete la carne nel fumatore e lasciate cuocere per circa 3 ore. Una volta che la carne raggiunge una temperatura interna di 160°, toglierla dal fumatore e metterla in una padella profonda. Aggiungere abbastanza acqua per raggiungere un terzo della strada fino al taglio di carne in scatola., Coprire bene la padella con un foglio e riporla nel fumatore. Continuare la cottura per un’altra ora.
Passo 4: Aggiungi le tue verdure
Questo passaggio è facoltativo, ma crea il contorno più semplice da servire insieme alla tua carne in scatola. Dopo quell’ora sotto il foglio, aggiungere le patate, le carote e le cipolle e restituire la padella coperta al fumatore.
Indipendentemente dal fatto che tu abbia aggiunto verdure o meno, ti consigliamo di cuocere la carne per altre 1 o 2 ore, fino a raggiungere una temperatura interna di 195°. A questo punto, le verdure dovrebbero essere tenere quando forate con una forchetta.,
Step 5: Rest
È sempre essenziale riposare la carne prima di affettarla, ma è particolarmente importante con arrosti di grandi dimensioni come la carne in scatola. Togliere la carne dal fumatore e lasciarla riposare nella padella coperta di carta stagnola per almeno 30 minuti prima di affettarla. Fetta contro il grano per la più tenera esperienza di mangiare.
Usa la carne affumicata in una delle nostre ricette preferite di carne in scatola e cavolo!,
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Taste of Home
Manzo e cavolo in scatola preferiti
Potrebbe essere il piatto più famoso da mangiare il giorno di San Patrizio, ma questa ricetta di manzo in scatola irlandese-americana è una delle preferite al nostro tavolo tutto l’anno. Questo è come fare carne in scatola e cavolo. – Evelyn Kenney, Trenton, New Jersey Ottenere ricetta
Cavolo fritto
Quando ero giovane, la mia famiglia è cresciuto i nostri cavoli. È stato divertente metterli da usare in cucina, proprio come ho fatto con questo lato confortante., Con patate, uova alla diavola e pane di mais, ha il sapore di casa. – Bernice Morris, Marshfield, Missouri
Cremoso Casseruola Reuben
Questo piatto casseruola Reuben è ottimo da servire per il giorno di San Patrizio-o in qualsiasi momento. È dotato di carne in scatola, crauti e altri ingredienti che rendono i panini Reuben così popolari. E ‘ sempre ben accolto in un potluck., – Margery Bryan, Royal City, Washington
Easy Corned Beef and Cabbage
Questo corned beef and cabbage slow cooker ricetta è un modo senza fronzoli per cucinare il piatto tradizionale. L’ho provato per il giorno di San Patrizio qualche anno fa. Ora è un normale nella mia pianificazione del menu. Questo è fantastico con senape di Digione e pane croccante. – Karen Waters, Laurel, Maryland
Cavolo alla griglia
La prima volta che ho fatto questo, non potevo credere quanto fosse buono! Abbiamo servito con hamburger alla griglia e la nostra cena era completa., Non avrei mai pensato di saltare il dessert perché ero pieno di troppo cavolo! – Elizabeth Wheeler, Thornville, Ohio
Slow-Cooker Reuben Spread
Mia figlia ha condiviso questa ricetta con me per una diffusione abbondante che ha il sapore proprio come un panino Reuben. Servire da un fornello lento impostato a caldo in modo che il tuffo rimanga alla sua temperatura più gustosa. – Rosalie Fuchs, Paynesville, Minnesota
Pizza in stile Reuben
Adoro un buon panino Reuben e ho pensato: “Perché non trasformarlo in una pizza?,”Ha una bontà extra di formaggio nella salsa e ha un profumo meraviglioso che esce dal forno. – Tracy Miller, Wakeman, Ohio
Carne in scatola cotta lentamente
Non è fortuna; è solo un’incredibile ricetta irlandese. Con questo nel fornello lento all’alba, puoi essere sicuro di riempire i posti a tavola al tramonto. – Heather Parraz, Rochester, Washington
Cavolo arrosto & Cipolle
Arrostisco le verdure per far risaltare la loro dolcezza, e fa miracoli con cipolle e cavoli., La salsa piccante di aceto e senape rende questo piatto simile a una slaw. – Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts
Antipasti di patate Reuben Waffle
Amo Reubens, così ho trasformato il classico panino in un antipasto divertente con carne in scatola e crauti su patatine waffle. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Patate Colcannon
Ogni famiglia irlandese ha la sua ricetta colcannon, dal momento che è un piatto classico. La mia ricetta viene dalla famiglia di mio padre in Irlanda. Fa parte del mio menu di St. Pat, insieme a costolette di agnello, carote e pane di soda., – Marilou Robinson, Portland, Oregon
Carne in scatola fatta in casa
Ecco una ricetta che devi pianificare, ma non devi fare molto lavoro per ottenere questa carne in scatola di qualità deli. – Nick Nickon, Denver, Colorado
Tacos speziati di manzo in scatola
Usare gli avanzi in modi nuovi ed eccitanti è la mia personale sfida culinaria. Questi tacos divertenti prendono i miei ingredienti preferiti di Reuben e li trasformano in qualcosa di completamente diverso—e completamente delizioso., —Fay Moreland, Wichita Falls, Texas
Paddy’s Reuben Dip
Questo spread a cottura lenta ha un sapore proprio come il popolare panino Reuben. Anche quando raddoppio la ricetta, finisco con un piatto vuoto. – Mary Jane Kimmes, Hastings, Minnesota
Guinness Corned Beef and Cabbage
Tramandata da generazioni, questa robusta ricetta di carne in scatola e cavolo è richiesta spesso nella nostra casa. L’Irish stout aggiunge un’eccellente ricchezza alla carne in scatola., Basta gettare gli ingredienti insieme nel fornello lento e lasciarli cuocere a fuoco lento fino a quando delizioso! – Karin Brodbeck, Red Hook, New York
Corned Beef Pizza Swirls
Non devi aspettare il giorno di San Patrizio per goderti questo facile antipasto di Reuben. Gastronomia carne e formaggio lo rendono fattibile tutto l’anno. – Colleen Delawder, Herndon, Virginia
Corned Beef Hash and EggsS
Le colazioni domenicali sono sempre state speciali nella nostra casa. È divertente entrare in cucina e cucinare con i bambini., Non importa quante nuove ricette proviamo, valutano sempre questa ricetta di hash di manzo in scatola No. 1! – Rick Skildum, Maple Grove, Minnesota
Reuben Calzones
Adoro un panino Reuben, quindi ho provato i ripieni in una tasca per pizza invece che sul pane di segale. Questa cena a mano è un grande vincitore a casa nostra. – Nickie Frye, Evansville, Indiana
Reuben Bread Pudding
Nostra zia Renee ha sempre portato questa casseruola ai picnic di famiglia a Chicago., È diventato così popolare che ha iniziato a portare due o tre. L’ho anche fatto usando pane di segale scuro o segale marmorizzata, e prosciutto invece di carne in scatola—tutte le varianti sono deliziose! – Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona
Reuben Pizza
Venerdì sono notti pizza a casa nostra. Facciamo un sacco di esperimenti, quindi non abbiamo la stessa, vecchia cosa ogni settimana. Con solo cinque ingredienti, questa pizza è un gioco da ragazzi per improvvisare, e ha un sapore proprio come un panino Reuben., – Nicole German, Hutchinson, Minnesota
Diner Corned Beef Hash
Ho creato il mio hash per assaggiare come un piatto di un ristorante dell’Arizona settentrionale che abbiamo sempre amato. Completiamo con uova e pane tostato fatto con pane fatto in casa. – Denise Chelpka, Phoenix, Arizona
Reubens tostato
I newyorkesi dicono che i miei Reubens hanno il sapore di quelli serviti nelle famose gastronomie lì. Per un po ‘ meno calcio, puoi lasciare fuori il rafano., – Patricia Kile, Elizabethtown, Pennsylvania
Insalata calda di cavolo, finocchio e pere
Questa insalata croccante è un primo piatto o un contorno elegante, ma è abbastanza sostanziosa da essere un antipasto se abbinata a un pane croccante artigianale. Ci piace servito caldo. – Grace Voltolina, Westport, Connecticut
Mini Casseruole Reuben
Queste piccole casseruole carine e cremose hanno i sapori classici di un panino Reuben., – Taste of Home Test Kitchen
Cena tradizionale bollita
La carne in scatola è una vera delizia nella nostra famiglia e amiamo il sapore salato che le verdure raccolgono dal sobbollire nelle spezie di decapaggio. – Joy Strasser, Mukwonago, Wisconsin
Reuben Noodle Casserole
Questa casseruola di Reuben è una delle nostre preferite in assoluto. Recentemente l’ho servito a un raduno di Natale; la gente l’ha adorato e ha richiesto la ricetta!, – Joy Hagen, Webster, South Dakota
Cremoso Corned Beef Casserole
La mia famiglia gode davvero il sapore di carne in scatola così ho inventato questa casseruola. È così facile da improvvisare e la tua famiglia lo adorerà. – B Overland, Park, Kansas
Sunday’s Corned Beef
Ecco una vecchia ricetta irlandese che ho fatto per decenni—e non solo il giorno di San Patrizio-perché è così veloce e facile da preparare!, – Pam Allen, Lebanon, Pennsylvania
Reuben Rounds
I fan del classico panino Reuben impazziranno per le spirali di pasticceria al forno di carne in scatola, svizzera e crauti. Sono così facili da fare, e in bottiglia Thousand Island dressing rende la salsa di immersione perfetta. – Cheryl Snavely, Hagerstown, Maryland
Corned Beef ‘n’ Crauti Cuocere
Amo panini Reuben, quindi questa ricetta è stato un sogno che si avvera! Ci piace soprattutto con i crauti fatti in casa di mio marito.,- Susan Stahl, Duluth, Minnesota
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