Questo è un modo semplice per cucinare un sacco di pollo e si ottiene un bonus, brodo di pollo fatto in casa è possibile utilizzare in altri piatti.
Un semplice “risparmio di tempo”
Il pollo bollito può essere affettato e congelato per pasti super veloci nelle notti più trafficate.
Questa è l’essenza di ciò che chiamo “Risparmiatori di tempo.,”
Fai più del necessario mentre cucini perché aggiungere qualche pezzo in più non richiede molto tempo rispetto a ripetere l’intero processo.
E poi non hai i piatti extra la prossima volta.
Meno piatti potrebbero essere la mia parte preferita.
Voglio dire, il lavaggio delle mani è meditativo, ma nel complesso sono più felice quando ho meno piatti.
Puoi facilmente distruggere il tuo pollo bollito.
O tagliare quel pollo precotto che risparmia tempo per andare nel congelatore e poterli in tutti i tipi di piatti in seguito. . .
come pollo riso fritto.,
Come far bollire il pollo
Iniziamo.
Mettere il pollo in una pentola grande e coprirlo con acqua fredda. Puoi cucinarlo intero o a pezzi, con o senza ossa.
Suggerimento: un pollo intero impiegherà più tempo per finire la cottura.
Anche la carne disossata cucinerà più velocemente, ma le ossa sono ottime per aromatizzare il brodo.
E dal momento che è possibile congelare il brodo vale la pena il tempo supplementare.
Inoltre, le ossa aggiungono un sacco di sostanze nutritive in modo da usarli!,
Per insaporire la carne e il brodo aggiungere alcune nozioni di base per il piatto, come:
- Cipolla
- Aglio
- Carota
- Sedano (o sedano sale)
- Sale
- Pepercorns (o pepe)
Suggerimento: Salvare la carota, la cipolla e l’aglio, bucce, la base di sedano e altri scarti di verdura in un sacchetto freezer come cucinare durante il mese e l’uso per insaporire il brodo. Meno spreco di cibo e salva le tue verdure più fresche per mangiare fresco.,
Quando sto cucinando in anticipo non aggiungo molto condimento a questo punto in modo che il sapore sia ancora abbastanza neutro da poter aggiungere la carne cotta a qualsiasi piatto che voglio dal messicano all’italiano al cinese ad un curry indiano.
In questo modo ottengo la massima versatilità dal mio risparmio di tempo.
Se sai quale piatto farai con il tuo pollo bollito o il brodo, aggiungi altri condimenti.
Ad esempio, aggiungere lo zenzero è ottimo per piatti cinesi come il riso fritto di pollo con la carne e la zuppa di uova con il brodo.,
Suggerimento rapido: se avvolgi tutte le verdure e le erbe in un panno di formaggio, inclusi i grani di pepe invece del pepe schiacciato, puoi mantenere il brodo più chiaro. E rendere più facile sforzare.
Portare l’acqua ad ebollizione in modo che sia bello e caldo e il pollo inizia la cottura quindi ridurre il calore in modo che la pentola appena sobbollisce.
Cuocere a fuoco lento e ridurre
Piccole bolle dovrebbero salire ma senza bolle enormi. Questo aiuta a mantenere il pollo più tenero.
La cosa che devi sapere su “pollo bollente” è che non vuoi far bollire il pollo. Se bolle a lungo sarà dura.
Quindi fai sobbollire.,
Lasciate cuocere la pentola fino a quando il pollo è fatto, circa mezz’ora a un’ora e un quarto a seconda delle dimensioni dei pezzi.
Puoi cercare tempi di cottura del pollo più esatti, usando le raccomandazioni del tempo di cottura se hai bisogno di una linea guida da seguire.
Iniziare a contare il tempo di cottura quando l’acqua bolle e si gira la pentola verso il basso per un sobbollire.
Potrebbe esserci” feccia”, roba bianca schiumosa schiumosa che sale in superficie mentre la carne cuoce, basta scremarla con un cucchiaio e buttarla via.
Nessuno ha bisogno di feccia, eh?,
Quando il pollo è fatto, tiralo fuori dalla pentola per raffreddarlo.
Assaggia il brodo e condiscilo come preferisci.
Se si desidera un sapore più forte lasciate cuocere a fuoco lento e ridurre (evaporare) fino a quando sei felice con esso.
Sale a piacere dopo che il brodo è stato ridotto.
Quanto puoi ridurre il brodo? Quanto vuoi. Quindi le persone lo riducono quasi a nulla e poi disidratano il resto e lo trasformano in una polvere per il boullion fatto in casa.
Scolare il brodo in una ciotola e mettere il pollo cotto e il brodo in frigo a raffreddare per un po ‘ o condire e servire.,
Butta via (o compost) le verdure cotte, saranno comunque morbide e insipide.
Una volta raffreddato, quel pollo extra e tutto il brodo che non usi per cena possono essere congelati.
MITO: il pollo deve essere scongelato prima della cottura.
FATTO: il pollo può essere cotto da congelato.
Ci vorrà circa il 50% in più rispetto al pollo scongelato e devi usare un metodo di cottura veloce.
La cottura in forno o sul fornello è OK secondo l’USDA (sotto il titolo di scongelamento sicuro) quindi fai bollire e fai sobbollire!,
Tuttavia, ti consiglio di scongelare se hai intenzione di cucinare un uccello intero in modo che non si cuocia troppo nelle aree meno spesse.
Come congelare il pollo bollito
Affetta il pollo prima di congelarlo.
Le fette sono facili da usare in altri piatti e facile da tagliare più piccolo se avete bisogno di troppo.
Posizionare le fette in modo che siano in un unico strato su una teglia e metterli in freezer un’ora o due fino a quando sono congelati solidi.
Questo metodo è chiamato flash freezing.,
Una volta solido mettere le fette in un sacchetto congelatore, etichetta, data e aggiungere al foglio di inventario congelatore.
Aggiungi sempre tutto ciò che stai congelando al tuo foglio di inventario del congelatore.
È possibile ottenere una copia e ulteriori informazioni sulla conservazione degli alimenti quando si uniscono la mia lista e-mail qui sotto.
Congelare il brodo in contenitori di plastica rigida per singola porzione, pasto familiare o quantità di zuppa.
Puoi anche metterlo in sacchetti freezer in una o due quantità di tazza e usarlo per insaporire i piatti al posto dell’acqua durante la cottura di cereali come riso e couscous.,
Un altro ottimo modo per congelare il brodo è in vassoi di cubetti di ghiaccio per aggiungere solo un po ‘ di sapore a un piatto o verdure sauté al posto di burro o olio.
Ancora una volta, etichetta, data e aggiungilo al tuo foglio di inventario del congelatore.
Per la pressione di stoccaggio a lungo termine può il brodo di pollo.
Come scongelare il pollo bollito
Lo scongelamento dipende dal piatto poiché il pollo è già cotto e la cottura eccessiva può causare l’essiccazione della carne.
Per una zuppa, casseruola, calzone o altro piatto che sarà cotto non scongelare prima, usarlo congelato.,
Per un pasto che non sarà cotto, come un’insalata verde fresca, scongelare la carne in frigo la sera prima o riscaldare solo fino a quando non è abbastanza caldo nel microonde.
Se si desidera un colore marrone dorato soffriggere il pollo pochi minuti prima di aggiungere al vostro piatto.,
Piatti per Utilizzare le Vostre Fettine di Pollo Bollito In
- Mescolare-frys
- Quesadillas
- Fajitas
- Veggie e zuppe di noodles
- Con la pasta e la Salsa
- BARBECUE di pollo pizza
- Casseruole
- Calzoni o hotpots
- Sulla cima di una insalata verde
- Tacos
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