Non sei sicuro di come diventare un barista?
Ti abbiamo coperto (e no, non devi andare alla scuola di bartending).
Creazione di cocktail magici. Assorbire l’atmosfera sociale. Chiacchierando con ospiti provenienti da tutti i ceti sociali. Mettere un sorriso sul volto di qualcuno. In ogni modo si taglia, bartending è una carriera allettante.
Ma diventare un barista può sembrare un compito impossibile:
“Da dove comincio?”
” Dovrei frequentare la scuola di bartending?”
“Devo saltare la scuola e ottenere un po’ di esperienza di lavoro, invece?,”
” Che dire della licenza di un barista?”
La buona notizia? Diventare un barista è facile se si utilizzano questi 17” come diventare un barista ” suggerimenti.
Suggerimenti su come diventare un barista
Dai suggerimenti sulla comprensione del business bartending per sviluppare le vostre abilità per ottenere il vostro primo lavoro — copriamo tutto.
Indipendentemente dall’occupazione scelta, è sempre una buona idea capire cosa comporta il tuo lavoro.,
Per i baristi, questo include:
- Sapere cosa doveri che ci si aspetta di eseguire
- Imparare i pro e i contro del lavoro
- le Immersioni in bartending cultura
- la Comprensione il vostro potenziale di guadagno
Sapere Cosa dovrete Fare
La prima cosa che dovete sapere è che bartending non è tutto glamour., In secondo luogo, il lavoro include quasi sempre i seguenti compiti:
- Prendere ordini
- Versare bevande
- Salutare e chattare con i clienti
- Fornire ai clienti menu
- Creare cocktail
- Controllare gli ID per assicurarsi che i clienti siano maggiorenni
- Pulire il bar (e pulirlo di nuovo!)
- Mantenere i livelli delle scorte
- Accettare pagamenti tramite il tuo POS
- Monitorare i livelli di intossicazione
Bartending Pro e contro
Abbiamo menzionato i vantaggi del bartending. Ma, come ogni lavoro, ci sono anche aspetti negativi.,
Confronta i seguenti pro e contro per decidere se bartending è giusto per te:
- Bartending può essere mentalmente tassare. Lavori sempre con le persone. Devi mantenere i clienti felici, e questo significa a volte avere a che fare con quelli maleducati e antipatici.
- Il bartending è fisicamente impegnativo. Sei costantemente in piedi, spesso per lunghi turni. C’è un sacco di sollevamento di carichi pesanti, troppo – casi, ghiaccio, e fusti di birra, tutti provengono dal retro, attraverso il bar, e nelle mani dei clienti.,
- Lavorerai in un ambiente impegnativo e ad alta pressione, specialmente nelle notti più trafficate. Mentre alcuni prosperano sotto pressione, altri no.
- Lavorerai fino a tarda notte – e i tuoi fine settimana non saranno tuoi.
- Il lavoro può essere noioso e monotono. Tieni d’occhio i livelli di inventario, pulisci il bar e gli occhiali e versa le stesse bevande più e più volte.
Immergiti nella cultura: guarda come lo fanno i professionisti
Sei stato a decine di bar, ma hai davvero prestato attenzione all’operazione?,
Scopri il bartending senza mai sporcarti le mani visitando il tuo bar preferito. Ecco come.
Ordina qualche drink. Vedere come il barista li fa e lavora con altri personale del ristorante. Guarda cosa fanno tra un drink e l’altro per mantenere le operazioni canticchiare. Si noti come il barista interagisce con i clienti, anche.
Inferno, si può anche fare qualche domanda tra un drink!
- “Cosa ti piace?”
- ” Cosa non ti piace?”
- ” Che aspetto ha la tua giornata tipo?,”
Conosci il tuo potenziale di guadagno
Come barista, il tuo stipendio dipende da molti fattori: il salario minimo nel tuo stato, suggerimenti individuali, suggerimenti condivisi, il tipo di stabilimento in cui lavori e il tuo livello di abilità e anzianità.
Gli stipendi possono essere alti come $132.000 all’anno per baristi altamente qualificati o a partire da $11.000 per quelli junior.
Detto questo, ci sono alcune medie che puoi usare come linea guida. Ecco gli stipendi medi del barista per stato, anno, ora e mese:
- Stato: i salari con mancia variano da $3.52 nel Michigan a Washington 13.25 a Washington, D.,C. Lo stato del salario minimo capovolto nel settore della ristorazione ha una ripartizione completa per stato, ma è sempre una buona idea verificare con il Dipartimento del Lavoro locale per eventuali modifiche.
- Anno: $23,039
- Ora: $11.00
- Mese: $1,920
Costruisci la tua conoscenza Bartending
Più sai prima di saltare in, il meglio attrezzato sarete sul posto di lavoro.
Puoi ottenere queste informazioni mentre lavori, ma non fa male migliorare le tue abilità nel tempo libero.
Conoscere il Bartender Gergo
Conoscere bartending lingua renderà il vostro lavoro più facile., Conosci questi termini?
- Indietro: Un piccolo bicchiere di qualcosa servita con un drink
- Chaser: e ‘ Una bevanda consumata poco dopo aver avuto un tiratore
- Dash: Una piccola goccia o la quantità di ingrediente (ad esempio, un bloody mary con un goccio di Tabasco)
- Sporco: L’inclusione di oliva il succo di un martini
Per ulteriori barista lingo, check out questa lista completa di bar termini.
Immergiti in diversi profili di sapore
Oltre a conoscere il gergo e imparare come preparare bevande popolari come i martini, considera di specializzarti in qualcosa.,
Ad esempio, potresti concentrare i tuoi talenti su un tipo di alcol come il whisky e sviluppare le tue conoscenze e capacità di produzione di bevande attorno ad esso. Questa conoscenza ti aiuterà:
- Prepara cocktail personalizzati su richiesta
- Differenziati dagli altri baristi
- Guadagna di più
Vai alla Scuola di Bartending (o no)
Facciamolo fuori strada.
Non devi frequentare la scuola di bartending per diventare un barista. Non hai bisogno di istruzione formale perché imparerai la maggior parte delle tue abilità sul posto di lavoro.,
Se opti per il percorso scolastico, imparerai le basi del bartending in modo strutturato senza dover trovare queste informazioni da solo. Ad esempio, imparerai diverse tecniche di versamento e persino come creare il cocktail perfetto.
Ma, bartending school non garantisce l’inserimento lavorativo, e non sarà improvvisamente in grado di gestire una notte intensa. Bartending scuola può anche essere costoso. Corsi online di base possono costare fino a sessions 200 e sessioni in classe ovunque fino a $600. Ad esempio, la scuola di Bartending di New York costa $595 per una classe di 40 ore.,
In definitiva, la decisione è tua e dipenderà dai tuoi obiettivi. Si può sempre iniziare da ottenere un lavoro in un bar – lavorando come un barback per aiutare a ricostituire l’inventario bar, bicchieri e piatti bus, e pulire l’area bar – solo per ottenere un po ‘ di esperienza prima.
Prendere in prestito da baristi di successo
Questo potrebbe essere semplice come visitare il vostro pub locale per guardare ciò che il barista fa, fare domande, e conoscere le competenze e la cultura bartending.
Ma perché non fare un ulteriore passo avanti?,
Dì al barista che vuoi diventare uno e vuoi saperne di più su come sono entrati nel business. Quali sono stati i passi esatti che hanno preso per ottenere il loro lavoro?
Sareste sorpresi di quante persone piace parlare della propria carriera e sono felice di condividere informazioni con coloro che sono veramente interessati a saperne di più. Le persone amano condividere le loro storie e parlare di se stessi.
Comprendere le leggi statali
I requisiti di età per servire alcolici e la certificazione differisce per stato.
Sei abbastanza grande?,
L’età di servizio alcol è compresa tra 18 e 21 negli Stati Uniti. Essere sicuri di conoscere il requisito di età per i server (non bevitori!) nel tuo stato.
Ad esempio, a New York è 18, ma in California, 21. Ecco una ripartizione (per stato) di quanti anni devi avere per servire alcolici.
Hai bisogno di certificazione?
La maggior parte degli stati non richiede licenze o certificati. Ma ci sono delle eccezioni.
A Washington, ad esempio, devi completare un corso di servizio alcolico e ottenere un permesso.,
Controlla i requisiti contattando la scheda di controllo del liquore nel tuo stato. Di seguito sono il liquor control board di New York, la California e l’Illinois:
- New York: New York State Liquor Authority
- Illinois: Illinois Liquore Commissione di Controllo
- California: California di Bevande Alcoliche di Controllo
In Ontario, Canada, tutti i soggetti coinvolti nella somministrazione di bevande alcoliche, devono superare un breve corso online chiamato Smart Servire. Il programma allena il personale del ristorante e del bar nel consumo e nel servizio di alcol responsabili.,
Affina le tue abilità
Diventare un barista di successo richiede un colpo di abilità dure e un colpo di morbido.
Migliora le tue abilità difficili
Le abilità difficili sono quelle che sono insegnabili, come misurare e versare bevande, creare cocktail, elaborare ordini e mantenere l’inventario. Puoi imparare queste abilità sul lavoro o a scuola.
Affina le tue Soft Skills
Le soft skills sono più difficili da definire, difficili da misurare e ancora più difficili da insegnare.,
Qui ci sono tre soft skills critici avrete bisogno di essere un buon barista:
- Abilità sociali. Trascorrerai molto tempo interagendo con colleghi e clienti, quindi questa è probabilmente una delle competenze più importanti. Inoltre, lavorerai in un ambiente molto sociale, quindi è meglio che ami interagire con le persone. Per alcuni ottimi consigli su come avere conversazioni migliori al bar, leggi Bartending 101: Conversazione Cosa fare e cosa non fare per i baristi.
- Abilità multi-tasking., Servirai molti ospiti alla volta, il che significa che devi ricordare un sacco di ordini, il tutto interagendo con il personale, monitorando la barra, elaborando gli ordini e mantenendo felici i clienti.
- Capacità di comunicazione. Dovrai parlare chiaramente e apertamente (e probabilmente molto forte!) ai vostri clienti e colleghi durante il vostro turno per mantenere le cose senza intoppi. Una buona comunicazione è la chiave per operazioni efficienti-per non parlare di ottenere la bevanda giusta al cliente giusto.,
Ottieni il tuo primo lavoro
Ormai dovresti avere una buona idea di cosa comporta il bartending, capire le leggi dello stato e sapere qualcosa sulle diverse abilità di cui hai bisogno.
Ora è il momento di ottenere il tuo primo lavoro!
In questa sezione imparerete come:
- Scrivere un curriculum efficace
- Cercare lavoro
- Prepararsi per l’intervista
- Nail prova shift e
- Transizione a tempo pieno bartending, partendo come un barback
SUGGERIMENTO: è altamente improbabile che un ristorante di noleggio come barista senza alcuna esperienza precedente., Invece, aspettatevi di iniziare come un barback. Un barback è fondamentalmente l’assistente barista che aiuta a riempire l’inventario, pulire l’area del bar e supportare il personale di attesa.
Scrivi un solido curriculum Bartender
Scrivere un curriculum forte è la chiave per ottenere un lavoro ed è facile se segui questi suggerimenti:
- Tienilo breve (da una a due pagine). I manager di solito fanno una scansione rapida per decidere se sei in forma.
- Assicurati che non ci siano errori di ortografia.
- Evidenzia i dettagli che mostrano la tua capacità di fare il barista., Includere qualsiasi esperienza di servizio o altre esperienze che aiutano a convincere il manager di avere le competenze trasversali necessarie.
- Assicurarsi che i dettagli siano accurati. Sii onesto.
- Include certificazioni e corsi di bartending.
- Assicurati che possano contattarti! Non dimenticare la tua email e il tuo numero di telefono.
Come trovare lavoro
Trovare lavoro può essere difficile, ma se sai dove cercare e sei flessibile, migliorerai le tue possibilità di ottenere un lavoro., Qui ci sono tre modi per trovare lavoro:
- Chiedere un rinvio: Lasciate che la famiglia e gli amici sanno che stai cercando e chiedere se possono aprire una porta per voi.
- Drop off metodo: Drop off il tuo curriculum personalmente al vostro bar o ristorante locale durante i momenti più tranquilli quando i manager non sono impegnati a trattare con i clienti. E ‘ un bel tocco e vi aiuterà a distinguersi dagli altri che probabilmente solo e-mail o chiamare. Quando si arriva, dire “ciao,” presentarsi, e dire al manager che stai cercando un lavoro come barista o anche barback.,
- Utilizzare siti di lavoro: Infatti, Craigslist, e altre schede di lavoro di grandi dimensioni sono un buon punto di partenza. Siti di lavoro specializzati come GoodFoodJobs.com sono un’altra risorsa da provare. Migliaia di candidati utilizzano questi siti ogni giorno in modo da essere preparati per una forte concorrenza.
SUGGERIMENTO: Durante il processo di ricerca del lavoro, il rifiuto è comune e alcuni manager potrebbero non preoccuparsi nemmeno di contattarti. Non scoraggiarti. Metti il tuo piede migliore in avanti e sii paziente. Hai solo bisogno di una persona per dire ” sì.”
Distruggi l’intervista
Una volta ottenuta quella risposta, è il momento dell’intervista., Sì, questo può essere un po ‘ spaventoso, soprattutto se non hai mai avuto un colloquio di persona prima. Il trucco è quello di preparare. Ecco come:
- Per prima cosa, visita il loro sito web. Comprendere il loro marchio e i clienti che attirano.
- Studia la carta dei vini e le bevande che servono.
- Sapere quali domande di intervista aspettarsi e preparare le risposte. Una domanda comune è: “Perché vuoi lavorare qui?”Siate pronti a parlare delle vostre esperienze passate e perché siete interessati nel loro business.
Non puoi mai sbagliare se:
- Arrivi presto: 10 minuti. Basta.,
- Vestiti in modo appropriato: sì, le prime impressioni contano!
- Prepara le tue domande: questo dimostra il tuo interesse e che hai fatto i compiti.
Presentarsi per il turno di prova
E ‘ comune essere chiesto di lavorare un turno di prova sulla strada per ottenere il lavoro. Questa è la tua occasione per mostrare loro che si mettono solide competenze al lavoro – e che sei coachable e disposti a imparare come fanno le cose. Il manager ti dirà cosa devi portare e indossare, così come quando arrivare. Essere lì in tempo ed essere pronti a lavorare.,
Durante il turno:
- Ascolta ciò che dice il manager.
- Fai domande se non sei sicuro di nulla.
- Mantenere la comunicazione con gli altri membri del personale.
- Aiuta dove puoi – se ti senti come se non avessi lavoro, trova lavoro (cioè pulisci qualcosa).
I nervi non devono avere la meglio su di te: sorridi, interagisci con gli altri membri del personale, lavora sodo e mostra il desiderio di imparare. Ogni piccolo errore sarà soffocato fino a voi di essere un rookie.,
Diventa un Barback per effettuare la transizione
Se il turno di prova va secondo i piani, è probabile che inizi come un barback, l’assistente del barista. È forse il modo migliore per conoscere il bartending e come gestire un bar di successo.
L’altro lato positivo è che quando il gestore assumente ha bisogno di un nuovo barista, sarai in cima alla lista. Saprai come funziona il loro ristorante e bar, e quando arriverà quel momento, sarai pronto.
Chiamato alla barra!
Il bartending è un lavoro divertente ed impegnativo., È sociale, è creativo e ci sono molti modi per crescere e specializzarsi nella tua carriera. Può anche essere finanziariamente gratificante-soprattutto nei bar di fascia alta.
Entrare in un nuovo settore richiede un po ‘ di lavoro e preparazione. Speriamo che questi 17 suggerimenti per diventare un barista renderanno il vostro viaggio solo un po ‘ più facile.
La tua vocazione è essere un barista? Quali passi stai prendendo per realizzare il tuo sogno?,
con
Dana Krook