Come conservo il nostro raccolto di basilico

Come amante del pomodoro, pianta un’abbondanza di basilico nel nostro giardino ogni anno da abbinare ai nostri pomodori freschi. Non riesco mai a ottenere abbastanza di quella combinazione di sapori. I pomodori terrosi e succosi con foglie di basilico tenero che aggiungono il giusto contrappunto ai pomodori. Passami un pizzico di sale marino e potrei sedermi su un piatto di nient’altro che quella semplice combinazione tutto l’anno.

Naturalmente, viviamo nel New Hampshire. Quindi, la nostra stagione di crescita è dolorosamente breve., Con il tempo i pomodori cimelio sono venuti in proprio nel giardino, le prime foglie di autunno sono sicuri di seguire. Quando la temperatura diventa un po ‘ più fresca come questa settimana, inizio a pensare di preservare il raccolto in modo da poter gustare i miei amati sapori durante il nostro lungo inverno.

Ho imparato molti anni fa che i pomodorini potevano essere facilmente congelati in modo da poterli usare per fare zuppe e salse molto tempo dopo che il giardino è stato messo via., In una giornata invernale del New England, quel sapore fresco del giardino estivo fa molto per sollevare il morale e ricordarci che il giardino del prossimo anno è un giorno più vicino.

Per diverse stagioni, ho tentato di conservare il nostro basilico fresco con lo stesso scopo. Ho asciugato le foglie, le ho sbollentate e congelate, e le ho congelate in un po ‘ d’acqua. Non sono mai stato contento dei risultati. Poi ho deciso di tentare un nuovo metodo e sono rimasto stupito da quanto bene ha conservato il sapore e il colore del basilico, non importa quanti mesi erano passati dal giorno in cui l’avevo raccolto dal nostro giardino estivo.,

Fortunatamente, questo metodo di conservazione è stato il più semplice di tutti quelli che ho tentato. Nessuna essiccazione, nessuna scottatura, nessuna attrezzatura speciale necessaria. Basta raccogliere il basilico fresco, lavare le foglie, lasciarle asciugare e poi tagliare le foglie tenere in nastri sottili prima di aggiungerle a un vassoio di cubetti di ghiaccio con abbastanza olio d’oliva da coprire. Congelare i piccoli cubetti di olio solido prima di spegnerli e trasferirli in un sacchetto congelatore per la conservazione a lungo termine.,

I cubetti congelati di olio d’oliva e basilico possono essere facilmente aggiunti a qualsiasi piatto che trarrebbe beneficio dal loro sapore e colore. Li aggiungo alla salsa di spaghetti, ai primi piatti e alle zuppe per tutto l’inverno. Sarete stupiti di quanto delizioso sapore fresco aggiungono con così poco sforzo.

Ho acquistato un vassoio per cubetti di ghiaccio poco costoso con un fondo in silicone che uso quando congelamento basilico in questo modo. Mi piacciono i cubetti di dimensioni più piccole in quanto sono più facili da conservare e mi permettono di aggiungere cubetti più piccoli di olio d’oliva e basilico ai piatti., Anche i cubetti più piccoli si congelano in meno tempo, permettendomi di elaborare più basilico fresco in un giorno. Il fondo in silicone flessibile in ogni scomparto lo rende un gioco da ragazzi per spingere fuori i cubetti congelati.

Se hai pomodori freschi da giardino e basilico nel tuo giardino, spero che proverai questo semplice metodo di conservazione. Sarai ricompensato con il delizioso sapore e il colore del basilico e dei pomodori nostrani per tutto l’inverno mentre sogni di piantare il giardino del prossimo anno.,

Se vuoi saperne di più sull’economico in silicone per cubetti di ghiaccio che utilizzo per realizzare questa ricetta potete trovare qui:

Zero basilico è solo metà della storia di come io uso il congelatore facilmente preservare il raccolto estivo. I pomodorini o altre varietà più piccole possono essere facilmente congelati interi e trasformati nelle più deliziose salse, zuppe e piatti di pasta nella più fredda giornata invernale.,iv id=”b1129b769b”>