Come avviare un’attività di catering

Tutti sono entusiasti della tua cucina, e quando organizzi feste, i tuoi ospiti sono incollati al tavolo del buffet, in attesa dei primi dibs sul prossimo piatto che tiri fuori. Poi ci sono le richieste, da amici e conoscenti, di averti aiutare con il cibo in qualche piccolo evento o in un altro. E gradualmente ti attraversa la mente: forse dovresti iniziare un’attività di catering e guadagnarti da vivere facendo la cosa che ami.,

Gestire un’attività di catering può essere un affare molto appagante, sfruttando il tuo talento con il cibo per far crescere un’attività di cui puoi essere orgoglioso. Ma mentre può sembrare semplice in un primo momento—si dispone di una cucina, si può cucinare, e si dispone già di una piccola manciata di persone pronte e disposte a diffondere la parola circa la vostra nuova attività di ristorazione via passaparola—la realtà di iniziare un business di ristorazione è un po ‘ più complessa.,

Oltre ad altre importanti considerazioni commerciali come il marketing, la logistica e la contabilità, ci sono una serie di considerazioni legali che sono di fondamentale importanza per l’avvio di un’attività di ristorazione. Sarà necessario rispettare una varietà di requisiti legali prima di poter anche ottenere la vostra nuova attività di ristorazione fuori terra.

Dovresti incorporare?

Mentre molte piccole imprese cavarsela sotto forma di imprese individuali o partnership, è più prudente per un business di ristorazione da incorporare. Il motivo?, A differenza delle imprese individuali e delle società di persone, la struttura aziendale prevede una responsabilità limitata. Un’attività di ristorazione è soggetta a più potenziali rischi di lesioni – dai dipendenti che scivolano mentre lavorano a un evento alle persone che si ammalano dal cibo che hai preparato-e una società può aiutare a proteggere i tuoi beni personali dalla responsabilità.

Puoi usare la tua cucina di casa?

L’idea di gestire la propria attività di catering sembra abbastanza semplice. Cucini le cose nella tua cucina e poi le porti all’evento che stai catering. La realtà, però, è spesso molto più complessa.,

In primo luogo, molti stati vietano cucine residenziali da utilizzare per la produzione alimentare commerciale. Se questo è il caso, dovrai trovare una cucina commerciale in cui lavorare. Se non puoi permetterti di aggiornare la tua cucina di casa a standard professionali e commerciali, controlla con bar e ristoranti locali per vedere se puoi affittare le loro cucine durante le ore di riposo dell’azienda; scoprirai che molte aziende alimentari sono aperte a sublocare l’uso delle loro cucine commerciali durante il loro tempo di inattività.,

Anche se il tuo stato ti consente di usare la tua cucina di casa, probabilmente sarai ancora soggetto a ispezioni sanitarie dal tuo stato o dal tuo dipartimento sanitario locale. È necessario assicurarsi che la cucina utilizzata sia alla pari con gli standard normativi. Ciò comprenderà non solo l’area di preparazione del cibo, ma anche altre aree legate al cibo, come qualsiasi apparecchiatura utilizzata per cucinare, il sistema di refrigerazione e persino il modo in cui smaltisci i rifiuti alimentari.

Hai bisogno di un permesso di ristorazione o di una licenza di ristorazione?,

La realtà è che probabilmente dovrai richiedere un numero di permessi e licenze diversi, piuttosto che uno solo. Oltre alle licenze a livello statale, inclusa una licenza commerciale, potrebbe anche essere necessario richiedere licenze e permessi locali basati su contea o città. Oltre alle licenze e ai permessi specificamente relativi al servizio di cibo, come i permessi sanitari e le licenze per la gestione degli alimenti, potrebbe anche essere necessario ottenere una licenza per liquori., Inoltre, licenze e permessi aggiuntivi possono essere richiesti per un singolo evento, se l’evento si svolge in una città diversa da quella in cui normalmente si rivolgono.

Devo rispettare le norme sulla produzione alimentare e sulla sicurezza alimentare?

La salute e la sicurezza degli alimenti sono una questione importante per qualsiasi gestore di alimenti professionale, come un ristoratore, e troverete che è necessario rispettare una varietà di regolamenti, che regolano la produzione alimentare e la sicurezza alimentare., Oltre a tutte le normative statali, il dipartimento sanitario locale avrà probabilmente una serie di regolamenti che si occupano di produzione alimentare commerciale, e si dovrebbe capire questi regolamenti in modo da poter garantire la vostra attività di ristorazione è in conformità con loro.

Se spedirai o trasporterai prodotti alimentari in un altro stato, dovrai anche essere a conoscenza delle normative relative agli alimenti della Food and Drug Administration (FDA) e del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), entrambi i quali forniscono risorse sui loro siti web., E, naturalmente, se si rivolge un evento attraverso i confini di stato, è necessario garantire la conformità con le normative applicabili allo stato in cui si svolge l’evento.

Ho bisogno di un contratto di catering?

Anche se non è richiesto un contratto scritto se fornirai i tuoi servizi di catering al cliente entro un anno dalla data del tuo accordo con il cliente, è sempre più sicuro utilizzare un contratto di catering scritto con ogni cliente., Un contratto di catering correttamente redatto coprirà tutti i tipi di potenziali problemi, quindi non ti troverai in un limbo legale in caso di un evento imprevisto. Se si inizia con un modello di contratto di catering standard, è possibile modificarlo in base alla situazione pertinente per ogni singolo cliente.

Di che tipo di assicurazione ho bisogno?

Ci sono ulteriori rischi potenziali di un’attività di ristorazione che vanno oltre i rischi aziendali generali standard., La copertura assicurativa deve prevedere tutti questi rischi, che possono includere cose come dipendenti che scivolano e cadono mentre servono cibo agli ospiti, incidenti di trasporto e persone che si ammalano mangiando il cibo che tu oi tuoi dipendenti avete preparato. Idealmente, la vostra assicurazione dovrebbe coprire ogni possibile eventualità. Se è possibile, trovare un agente di assicurazione o un broker che ha esperienza che fare con i clienti nel settore della produzione alimentare commerciale; lui o lei dovrebbe avere una buona idea della copertura è necessario. Un’altra buona fonte di informazioni assicurative?, Verificare con aziende di catering esperti nella vostra zona per vedere quali tipi di copertura che hanno.

Cosa succede se ho bisogno di assumere personale?

Probabilmente dovrai assumere personale, sia che si tratti di tempo pieno o su base per evento; le aziende di catering di solito hanno bisogno di server e persone aggiuntivi per aiutare con la preparazione del cibo, e il numero di personale necessario può variare a seconda delle dimensioni dell’evento. Poiché in molti casi assumerete persone come appaltatori indipendenti piuttosto che dipendenti, è necessario comprendere le differenze tra un appaltatore indipendente e un dipendente., È anche importante conoscere e comprendere sia le leggi federali che statali sull’occupazione, per assicurarti di rispettare qualsiasi legge che possa applicarsi alla tua situazione.

Avviare un’attività di catering può essere l’occasione perfetta per sfruttare i tuoi talenti culinari stellari in un business appagante, ma il primo passo nel processo di start-up aziendale è assicurarsi di avere tutte le questioni legali coperte. Così facendo darà il vostro business catering una solida base da cui partire per crescere.

Se sei pronto per iniziare la tua attività di catering, LegalZoom può aiutarti a semplificare il processo., Formare una società o LLC, ottenere le licenze commerciali e permessi necessari, o scaricare un accordo di servizi di ristorazione personalizzabile è possibile iniziare a utilizzare subito.