Chuck Eye Steak Recipe: The Poor Man’s Ribeye (Italiano)

Questa ricetta di chuck eye steak ha superato la prova del tempo e rimane uno dei piatti preferiti della mia famiglia.

Non avevo mai sentito parlare di manzo chuck eye steak, ma dal momento che non si può battere il prezzo (soprattutto rispetto a ribeye) ho comprato comunque e fatto affidamento su internet per presentarmi con una ricetta deliziosa (che sembra essere facile e veloce pure. Vincere!,)

Cheapskate che io sono, mangiamo praticamente tutto ciò che succede manager markdown al nostro droghiere locale. Oltre a risparmiare denaro, questo mi ha permesso di esplorare diversi tagli di carne che normalmente non lo fanno sulla mia lista della spesa. Esplorare diversi tagli di manzo e metodi di cottura è come ho scoperto quanto amiamo questa ricetta di manzo chuck eye.,

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Che cosa è Chuck occhio bistecca?

Chuck eye è una bistecca derivata dal Chuck Eye Roll. L ‘ ” occhio “è un nome anatomico che significa” Occhio” del Mandrino. Proviene dalla zona della spalla di una mucca ed è noto per il suo ricco sapore muscoloso., Se ti è piaciuta la bistecca di ferro piatto in passato, hai provato la carne di chuck prima e sono sicuro che sarai anche un fan della bistecca di chuck eye.

Assicurati che la tua bistecca sia disossata. Se ci sono ossa presenti ed è un po ‘ più spessa di una bistecca, si potrebbe avere voi stessi un arrosto mandrino che è meglio preparato in un fornello lento piuttosto che una padella di ferro.

*Si noti che solo perché un taglio di manzo non è più rosso vivo, questo non lo rende necessariamente rovinato., Il tuo droghiere usa il diossido tra le altre cose per dare alla carne quell’appetitoso, innaturale, colore rosso mela caramella.

Questo può sembrare carino ma non è naturale né è un indicatore di freschezza. E ‘ puramente psicologico.

Usa la data di scadenza come guida e il tuo naso per determinare se un pezzo di carne è sicuro per il consumo piuttosto che andare per colore.

Conoscere questo fatto e rendersi conto che è una tecnica di marketing vi aiuterà a trovare tutti i tipi di tagli di manzo su markdown che gli altri stanno passando sopra. Andate avanti e risparmiate, amici miei.,

Chuck Eye Steak vs. Ribeye

Foodie forum mi permetta di scoprire il segreto su come cucinare chuck eye steak che è altrettanto gustoso come ribeye e molto più economico. Così il suo soprannome ” The Poor Man’s Ribeye.”

Poiché non è un taglio che richiede il fornello lento ho deciso di provare una ricetta di bistecca in stile ristorante usando il forno. Preparare la bistecca chuck eye con una padella di ferro caldo e un forno rende questo taglio di carne budget sapore come un taglio sopra il resto!

Impariamo a cucinare correttamente la bistecca di chuck eye, che ne dici?, Una volta che l’hai assaggiato, setaccerai la sezione di carne al supermercato per caricare il tuo congelatore con questo taglio economico che ha un sapore buono come una bistecca di ribeye.

Chuck Eye Steak Recipe Ingredients

Keto eaters, scorrere verso il basso per la scheda ricetta per controllare le macro su questi cattivi ragazzi. Penso che sarai felice!,

Ingredienti

• 2 Chuck occhio bistecche
• 1/4 di tazza di burro
• 1 Cucchiaio di Olio di Cocco
• Sale
• Pepe

Come Cucinare Chuck Eye Bistecca

Rimuovere la disossato, chuck occhio bistecche dal frigorifero e portarli a temperatura ambiente.

Condire entrambi i lati con sale e pepe. Ho usato il sale marino celtico grosso. Anche il sale kosher funziona.

Preriscaldare il forno a 400 gradi., Calore 1/2 bastone di burro e olio di cocco 1Tbsp in una padella di ghisa sul piano di cottura caldo come si può ottenere!

Lo vuoi bollente lava calda. Assicurati che lo scarico della tua cucina sia in alto. Dal momento che non ho la fortuna di avere uno scarico della cucina che in realtà si sfoga all’esterno, apro persino una finestra della cucina per questa parte.

Ci sarà un po ‘ di fumo, ma prometto che ne vale la pena per quella deliziosa scottatura che non puoi ottenere in altro modo.

Da quando ho imparato a cucinare la bistecca chuck eye, questa padella di ferro è stata nella mia lista dei desideri solo per il supporto in silicone., È più economico comprare la padella con il supporto che senza (vai fig) ed è una bella opzione da avere dato che maneggierai la padella un po ‘ dal piano cottura al forno.

Aggiornamento: Mi sento un po ‘ ignorante per non sapere questo, ma è possibile ordinare il silicone hot pan copre da soli senza dover acquistare una nuova padella.

Silicone Padella di Ferro Coperchio Maniglia

Questa è una buona notizia per il portafoglio e per quelli di noi che hanno cimelio di ghisa che amiamo utilizzare., Ne ho appena ordinato uno!

Una volta scottati entrambi i lati, mettere la padella nel forno e cuocere per 6-8 minuti. Ho frainteso le indicazioni originali e trasferito le bistecche prima di metterle nel forno. Si sono rivelati deliziosi in entrambi i casi. E ‘ più facile solo per posizionare la padella in là però.

Cuocere 6-8 minuti a seconda dello spessore della bistecca e del grado di cottura desiderato., Ho mangiato bistecca fin dall’asilo e personalmente penso che sia un crimine mangiare qualsiasi bistecca cucinata più di media-rara, ma soprattutto con una bistecca arrosto di chuck. Il modo migliore per cucinare una bistecca di chuck eye è cucinarlo un po ‘ meno fatto di quello che normalmente preferisci a causa del taglio. Fidati di me!

Hubs è un tipo di ragazzo medio, ma mangia il suo chuck eye medio-raro. Se hai bisogno di una guida per determinare la cottura della bistecca, guarda il video qui sotto:

Steak Temperature Guide

Se vuoi essere preciso e usare un termometro per carne, ecco la guida alla temperatura per la cottura della bistecca., Una volta che hai fatto bistecche chuck un paio di volte però, probabilmente sarete in grado di dire quando sono appena a destra dal “springiness” da solo senza tagliare le bistecche chuck o utilizzando un termometro.

• Raro-da 130 a 135°
• Medio Raro – da 140°F a 145°F
• Medio – da 155°F a 160°F
• Ben fatto – da 165°F a 170°F

E questo è il modo di cucinare la bistecca chuck eye alla perfezione. Ho servito la mia ricetta chuck arrosto bistecca con burro alle erbe. Questa ricetta bistecca chuck eye assaggiato buono come una bistecca dal nostro ristorante preferito bistecca locale per una frazione del prezzo., Spero che vi piaccia tanto quanto noi!

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Where to find Chuck Eye Steak

This continues to be one of our favorite dinners., Devo ancora trovare un ottimo prezzo per la bistecca di chuck eye ovunque a livello locale, ma Kroger, quindi se stai lottando per rendere il tuo “pover’s ribeye” abbastanza povero, controlla lì.

Ho appena caricato il mio congelatore con 5 confezioni gemelle di bistecche disossate che sono state contrassegnate per la clearance. Buona fortuna!

Aggiornamento: Da allora ho trovato le bistecche chuck eye nel nostro Walmart locale, anche se non così spesso come le trovo a Kroger. Sto indovinando il segreto è fuori su questo taglio, e con buona ragione. “La prima regola di chuck steak è che non si dice alla gente di chuck steak.”OPS!,

La buona notizia è che il tuo nuovo taglio preferito di manzo sarà più facilmente disponibile in più negozi di alimentari. La cattiva notizia è che potresti avere difficoltà a trovarli più in liquidazione da quando sono aumentati di popolarità. Potremmo dover cambiare il moniker” pover’s ribeye ” in “budget ribeye” se non riusciamo più a trovarli per prezzi così bassi. Non ha lo stesso anello, vero?

Suggerimenti per preparare questo piatto a basso contenuto di carboidrati

Se stai mangiando cheto, sarai felice della quantità di grassi e proteine in questo taglio di manzo. (Se non stai mangiando keto, allora distogli lo sguardo!,) Con 46 grammi di grassi, 22 grammi di proteine e zero zuccheri o carboidrati netti, questa bistecca è fatta per diete a basso contenuto di carboidrati e grassi come keto.

Slathering il vostro mandrino bistecca nel burro è un altro modo per aggiungere ancora più grasso per le proteine nel caso in cui questo taglio di bistecca non consegnare abbastanza per voi. Devo inserire quelle macro!

Servi questa ricetta di cavolo in stile meridionale con la tua bistecca chuck eye per un pasto completo di keto.