È difficile sbagliare parando limoni e aglio in un piatto di pasta. Aggiungere capesante e hai una combinazione vincente. Pan-searing capesante richiede solo circa 5 minuti e questo pesce fornisce circa 200 mg di omega-3.,

Tempo di Preparazione: 10 minuti; Tempo di cottura: 10 minuti; Rendimento: 4 servingsServing Dimensione: 4 capesante, 1 tazza di pasta

Ingredienti:1 grande limone, la scorza grattugiata di scorza (e appena spremuto, 2 Cucchiai di succo di limone)1 Cucchiaio di aglio tritato o premuto (circa 2-3 chiodi di garofano)2 Cucchiai d’olio d’oliva, diviso in due da 1 Cucchiaio di portions16 grande mare capesante (circa 1 kg)1/4tsp salt3/8 di cucchiaino di nero macinato pepper8 oz molto sottile di pasta (vermicelli o capelli d’angelo)2 Cucchiai tagliuzzato formaggio parmigiano

Istruzioni:Nel 4 quarto di gallone britannico casseruola, portare 3 litri di acqua a ebollizione a fuoco alto., Quando l’acqua bolle, ridurre il calore a cuocere a fuoco lento fino a quando si è pronti a cuocere la pasta (passo 5).

Mentre l’acqua si sta riscaldando, utilizzare una grattugia per togliere piccole bucce della pelle di un limone in una piccola casseruola. Tagliare il limone a metà e spremere il succo nella padella e rimuovere le fosse. Utilizzare la parte posteriore di un cucchiaio grande per premere l’interno del limone per estrarre più succo. Aggiungere l’aglio e 1 cucchiaio di olio d’oliva nella casseruola. Mescolare per amalgamare bene. Mettere sul piano cottura a fuoco basso.

Scaldare una grande padella antiaderente o grill pan ad alta temperatura fino a quando molto caldo., Cospargere le capesante con sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Toss per rivestire bene.

Mettere le capesante nella padella calda. Cuocere circa 4 minuti su ogni lato, o fino a quando le capesante sono ben dorate e sode e bianco latte al centro (ad una temperatura interna minima di 145°F).

Dopo aver girato le capesante sul secondo lato, far cadere la pasta nell’acqua bollente. Impostare la temperatura sul mezzo e cuocere per 2 minuti o il tempo più breve consigliato in base alle istruzioni sulla confezione.

Quando la pasta è fatta, mettere da parte ½ tazza di acqua di cottura. Scolate la pasta., Riportare la pasta scolata nella pentola e condirla con il composto di olio d’oliva caldo e la ½ tazza di acqua di pasta riservata.

Dividere la pasta equamente tra quattro piatti (circa 1 tazza per piatto). Top ciascuno con quattro capesante.Guarnire ogni piatto con 1 / 2tavolicucchiaio di parmigiano grattugiato. Servire immediatamente.,

valori Nutrizionali Per porzione:376 calorie; 43 grammi di carboidrati; 28 grammi di proteine; 9 grammi di grassi totali; 2 grammi di grassi saturi, 48 mg di colesterolo; 429 mg di sodio; 2 grammi di fibra

Ricetta fornita dal NIH NHLBI Deliziosamente Sano Cene

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