Biscotti di farina d’avena alla cannella di Apple

E ‘ stato uno di quei fine settimana freddi e piovosi che in realtà apprezzare. Normalmente avrei lasciato che il tempo grigio piovesse sulla mia parata (letteralmente), ma l’ho inzuppato tutto. Anche letteralmente! Non era altro che sorrisi negli ultimi giorni perché finalmente si sente e sembra cadere fuori. E anche un po ‘ di pioggia non lo porterà via.

I miei genitori sono venuti a visitare, ho fatto alcuni test di ricette, raggiunto con alcuni amici, muffin di torta di zucca crumb fatto la sua apparizione, e confezionato per il mio viaggio di questa settimana., Indovina un po’? Sto andando a Phoenix adesso! (Dove ho sentito che totalmente non si sente come East coast fall.) Sarò lì per un paio di incontri di lavoro e girerò anche del materiale video promozionale per la grande versione in brossura. Sarà una settimana intensa, ma sono entusiasta di essere sulla mia strada. Mai stato! Qualsiasi deve vedere o deve mangiare? Enfasi su quest’ultimo. Dimmi dimmi dimmi!

Ecco una delle ricette con cui ho giocato prima di partire., So che non sono solo quando dico che looooooove dolci di mele. Spero che tu usi anche molte O. La mela è molto oscurata dalla zucca in questo periodo dell’anno. Capisco di essere completamente colpevole di questo mentre ti lancio muffin e biscotti alla zucca tutto il giorno, ma sai una cosa? C’è posto per tutti al tavolo autunnale. E mi dispiace di averti lanciato muffin e biscotti.

Questi biscotti di farina d’avena alla cannella di apple sono saliti in cima alla mia lista di biscotti preferiti. Come imprevedibile. Ho avuto questa idea di ricetta da tutti voi., Nelle ultime settimane, ho ricevuto diverse richieste di biscotti di farina d’avena gommosi confezionati con pezzi di mele vere e sapore di spezie di mele. (GNAM!) Ma ad essere onesti-non ho mai avuto fortuna con loro. I miei biscotti di farina d’avena di mele risultano sempre un po ‘ secchi e cakey, anche se il sapore di solito sembra essere sul punto. E guardando indietro, ora so che era per lo più una cosa di rapporto; non abbastanza avena, troppa farina e salsa di mele ecc.,

Così ho rivisitato le cose ed ecco cosa amare dei biscotti di oggi:

• Gommoso con bordi croccanti
• Centri morbidi e umidi
• Saporito, speziato e grosso
• Abbastanza. Guarda che splendida glassa d’acero. ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Un po ‘ di scienza per te! (Scusa, è lunedì)

Questi sono facili e veloci. Il primo ingrediente è il burro fuso, non troppo caldo e non troppo freddo. Troppo caldo e l’impasto e i biscotti diventeranno una pozzanghera oleosa (anche se deliziosa). Troppo freddo e i tuoi biscotti avranno un sapore un po ‘ troppo cakey., Quindi quello che faccio sempre è sciogliere il burro e metterlo da parte per 10 minuti mentre preparo il resto degli ingredienti. È ancora caldo, ma non bollente.

Successivo = zuccheri. Mi piace usare lo zucchero di canna scuro nelle ricette in questo periodo dell’anno anche se la luce o il buio sono ugualmente deliziosi. Li sciarpa giù, non importa quale si utilizza! Per un sapore extra di mela, frullare in qualche salsa di mele. Raccomando di usare la salsa di mele non zuccherata. Trovo che il sapore della mela sia molto più pronunciato quando non c’è un po ‘ di zucchero aggiunto a suo modo.,

La salsa di mele di solito può rendere i biscotti un po ‘ gommosi, ma il burro fuso manterrà la consistenza gommosa sotto controllo.

Puoi lasciare fuori le noci se non ti piacciono!

Per i blocchi apple, assicurati che siano piuttosto piccoli. C’è solo 1/2 tazza di pezzi di mela– probabilmente si può ottenere via con 2/3 tazza, ma più di questo presterà troppa umidità., Tra quelli e la salsa di mele, c’è ancora un sacco di sapore. Aggiungeremo anche un sacco di cannella e spezie torta di mele, se lo avete. Se non ne hai, usa un po ‘ di cannella in più.

Più avena che farina = biscotto più gommoso. Avrai bisogno di 2 tazze di avena intera e solo 1 tazza di farina. L’avena assorbirà un sacco di umidità se si lascia la pasta biscotto sedersi per troppo tempo. Questa non è una brutta cosa, ma trovo che i centri siano molto più morbidi. Otterrai un biscotto migliore se li cuocerai subito (l’impazienza vince oggi)., Anche se dirò che i biscotti hanno 50x più sapore il giorno dopo se si può effettivamente aspettare!!

Non avevo intenzione di superare questi con qualsiasi tipo di smalto o glassa, ma poi mi sono ricordato CIAO acero glassa e il resto era storia.,

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