Eccolo, amici miei-la migliore ricetta per biscotti al cioccolato senza glutine che abbia mai assaggiato. Perfettamente morbido, gommoso e cakey con bordi leggermente croccanti e cioccolato fondente in tutto, il tutto condito con una spolverata di sale marino traballante, non sapresti mai che questi sono stati cotti senza glutine.,
La scorsa settimana su Instagram, vi ho mostrato questi biscotti al cioccolato senza glutine che stavo cuocendo e ho chiesto se volete la ricetta. Bene, la risposta è stata un clamoroso SÌ (che ero piuttosto entusiasta, perché i biscotti) quindi oggi sto arrivando con la mia ricetta preferita per GF CCCs!
La migliore ricetta per biscotti al cioccolato senza glutine
Ho cotto questi biscotti senza glutine diverse volte e non mi deludono mai., Sia che li faccio per i miei amici GF e la famiglia o solo perché voglio passare il mio go-to chocolate chip cookie routine, sono sempre soddisfatto dei risultati di questa ricetta. I biscotti sono deliziosi in ogni modo-dorati all’esterno, bordi croccanti, centri morbidi e gommosi, costellati di molte gocce di cioccolato — e nessuno che li provi può dire che sono senza glutine. Inoltre, la ricetta produce quasi tre dozzine di biscotti, quindi posso congelarne alcuni come scorta di dessert di emergenza per dopo <– questo è essenziale.,
Ingredienti necessari per i biscotti al cioccolato senza glutine
Quando si tratta del buon vecchio CCC, questi biscotti sono classici come possono essere-salva la farina senza glutine (che, per fortuna, è ora prontamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari!)., La maggior parte di che cosa avete bisogno per questa ricetta è già a portata di mano o può essere facilmente acquistato sul vostro prossimo alimentari eseguire:
- senza Glutine 1-a-1 Farina (vedi Ricetta Note per i miei marchi preferiti)
- il Bicarbonato di sodio
- Sale
- Burro
- Zucchero
- zucchero
- Vaniglia
- Uova
- Cioccolato
- Fiocchi di sale di mare, per la copertura (opzionale ma molto consigliato)
una Volta che avete questi ingredienti a casa, avrai bisogno solo circa 15 minuti di tempo di preparazione per fare l’impasto. Facile peasy, cioccolato chip cookieezy., (Ascolta, il 2020 ha messo un vero freno alla mia capacità di giochi di parole. ANDIAMO AVANTI.)
Come fare i biscotti al cioccolato senza glutine
Ora che siamo pronti sugli ingredienti, passiamo alla parte divertente-che li rende! Il processo è esattamente lo stesso dei cookie standard, quindi non c’è bisogno di stress quando si tratta di cookie GF. Ecco come lo facciamo!
Tempo necessario: 1 ora e 40 minuti.,
- Passo 1
In una grande ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi — la farina GF, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Passo 2
In una grande ciotola separata, sbattere il burro e gli zuccheri insieme fino a quando il composto è cremoso e leggero.
- Fase 3
Aggiungere la vaniglia e le uova alla miscela di burro, quindi mescolare gradualmente la miscela di farina.
- Passo 4
Mescolare le chippies al cioccolato!
- Passo 5
Raffreddare l’impasto per almeno 1 ora in modo che l’impasto abbia il tempo di rassodare un po’. A questo punto, puoi preparare l’impasto fino a 24 ore prima del tempo.,
- Passo 6
Formare l’impasto in palline e posizionarlo su teglie foderate di carta pergamena. (Top biscotti con gocce di cioccolato in più, se si desidera.) Cuocere 10-13 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e set.
- Passo 7
Cospargere immediatamente i biscotti con sale marino, se lo si desidera, quindi lasciare raffreddare i biscotti 5 minuti prima di trasferirli in un rack di raffreddamento.
FATTO. Cercate di non andare pieno Cookie Monster su di loro (ma hey, è totalmente OK se lo fai).,
Suggerimenti per i migliori cookie senza glutine
I cookie come questi sono difficili da rovinare, ma ciò non significa che i suggerimenti non siano ancora importanti da coprire! Quindi, andiamo oltre alcuni punti chiave in modo da poter indulgere in queste prelibatezze con grande successo:
- Non ho testato questa ricetta con miscele di farina senza glutine fatte in casa, quindi non posso parlare del suo successo con quelle farine., Per riferimento, ho usato la farina di cottura 1-to-1 di Bob’s Red Mill, che contiene farina di riso, fecola di patate, farina di sorgo, farina di tapioca e gomma di xantano nel mix.
- È imperativo raffreddare l’impasto per almeno 1 ora e mantenere le palline di pasta raffreddate mentre si cuociono i biscotti rimanenti. Altrimenti, i biscotti potrebbero diffondersi troppo durante la cottura e diventare sottili e extra-croccanti.
- Sentitevi liberi di sperimentare con le varietà di gocce di cioccolato-utilizzare mini gocce di cioccolato, o patatine di burro di arachidi, o gocce di cioccolato bianco e fondente!,
- Questi biscotti sono i più morbidi e masticabili il giorno in cui vengono cotti. Cominceranno ad assumere una consistenza leggermente granulosa più a lungo vengono conservati, ma sono ancora gustosi per circa 3 giorni se conservati correttamente (vedi Ricetta).
Se vivi la vita senza glutine o ti piace dilettarti ogni tanto, spero che ti piacciano questi biscotti al cioccolato tanto quanto noi. Anche senza farina normale, sono una vera delizia. (Reallllly devo lavorare sui miei giochi di parole.,)
Stampa
Descrizione
Perfettamente gommoso e torta senza glutine biscotti al cioccolato condita con una spruzzata di sale marino. Non saprai nemmeno che sono cotti senza glutine!,4 tazze senza glutine 1-a-1 farina (vedere le Note per i miei preferiti)
Istruzioni
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il sale fino a ben combinato., Accantonare.
- In una grande ciotola separata con un miscelatore elettrico a mano o nella ciotola di un mixer stand con l’attacco paddle, battere il burro e entrambi gli zuccheri a velocità medio-alta fino a quando la luce e soffice. Sbattere la vaniglia e un uovo alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare gradualmente la miscela di farina fino a quando non è stata combinata. Mescolare in 2 tazze di gocce di cioccolato fino a quando appena combinati.
- Coprire ciotola con pellicola trasparente; conservare in frigorifero pasta almeno 1 ora per rassodare, ma non più di 24 ore.
- Quando è il momento di cuocere, riscaldare il forno a 375 ° F., Foderare due teglie con carta da forno; disporre una terza teglia, un tagliere o un piatto grande(per conservare le palline di pasta extra durante la cottura). Scoop 1 1/2 cucchiai di pasta alla volta; rotolare ogni paletta in una palla. Posizionare le palline di pasta sulla teglia sfoderata / tagliere / piastra grande. Trasferisci quante più palline di pasta puoi su una teglia preparata / foderata in modo che siano distanziate di almeno 3 pollici (sono stato in grado di cuocere 6 alla volta). Mettere un paio di gocce di cioccolato in più sulla parte superiore di ogni palla di pasta biscotto, se lo si desidera., Conservare palline di pasta biscotto extra su teglia / tagliere in frigorifero.
- Cuocere i biscotti 10-13 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e impostati. Cospargere immediatamente i biscotti con sale marino, se lo si desidera. Raffreddare 5 minuti sulla teglia prima di trasferire in un rack di raffreddamento per raffreddare completamente. Mentre i biscotti stanno cuocendo, puoi preparare il secondo lotto di palline di pasta biscotto sulla tua seconda teglia foderata, mantenendo qualsiasi pasta biscotto extra refrigerata fino a poco prima della cottura. Continuare ad alternare la cottura tra due teglie foderate (quindi ognuna ha il tempo di raffreddarsi completamente) fino a quando tutti i biscotti sono cotti.,
- Conservare i biscotti completamente raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Note
- La mia marca preferita di farina senza glutine per tutti gli usi è Bob Red Mill. Ho anche sentito cose buone sulla farina GF di King Arthur Baking.
- Ricetta adattata dal Mulino rosso di Bob.
Parole chiave: pasta biscotto senza glutine, farina senza glutine, biscotti al cioccolato salati
Altre ricette di dessert senza glutine per te!,
- Barrette al limone senza glutine
- Torta al pistacchio senza glutine
- Croccante alla frutta senza latticini
- Brownies senza farina con topping al caramello salato
- Crostata al pistacchio al cioccolato fondente senza farina