La bietola svizzera è inclusa nella stessa famiglia di verdure delle barbabietole e degli spinaci, ma comunemente raggruppata con senape, cavoli e cavoli. Bietola ha foglie larghe e un husky, gambo croccante. Il gambo varia dal bianco al rosa caldo o rosso, spesso chiamato “Bietola arcobaleno”, con le foglie che si scuriscono verso le cime delle verdure. Le foglie e il gambo sono entrambi commestibili.

Migliori pratiche di stoccaggio:

Conservare la bietola svizzera in refrigerazione a freddo, preferibilmente in un cassetto più nitido per garantire il controllo dell’umidità e della temperatura., Non lavare fino a servire, in quanto ciò accelera l’appassimento. Le bietole svizzere correttamente conservate durano da 1 a 2 settimane.

Modi divertenti per mangiare e cucinare:

La bietola può essere consumata cruda o cotta. Raw è un ottimo sostituto di insalata o verdure in quanto le foglie e il gambo sono entrambi commestibili. Entrambi forniscono uno scricchiolio croccante a qualsiasi pasto. Durante la cottura a vapore, bollire, o stir-fry per ottenere i migliori risultati.

Selezione della bietola svizzera:

Selezionare la bietola svizzera che ha un gambo croccante e fermo e foglie verdi sane e larghe. Evitare qualsiasi bietola con avvizzimento, scolorimento o verdure danneggiate.,

il Motivo per cui è Buona da Mangiare:

  • Grande fonte di Vitamine C, A, & K
  • Buona fonte di fibra dietetica
  • Buona fonte di ferro

Quando è di Stagione:

Bietola è un po ‘ più a lungo la stagione di crescita rispetto ad altre verdure, ma spesso può essere trovato a partire da fine Marzo e a tardo autunno. La bietola svizzera ha un parente comune, la bietola arcobaleno, che è esattamente la stessa pianta ma con un gambo colorato invece che bianco.

Come viene raccolto:

La bietola svizzera viene raccolta più comunemente a mano., Quando la pianta è matura, le foglie esterne vengono staccate o tagliate al gambo. Raccogliendo le foglie esterne, le foglie interne continueranno a crescere consentendo un raccolto continuo.

Ricette:

Insalata di bietole saltate—Lavare e tritare bietole svizzere. Soffriggere in una padella con aglio e olio d’oliva fino a quando l’aglio marrone e foglie di bietola sono morbide. Cospargere di sale e pepe e servire!