Olio d’oliva vs Olio vegetale
Mentre i benefici per la salute dell’olio d’oliva sono ben documentati, dal miglioramento della salute del cuore e delle prestazioni del sistema immunitario al ridotto rischio di malattie croniche, esiste un malinteso persistente intorno ad usarlo per friggere o cuocere. Alcuni chef di casa insistono invece sull’uso di olio vegetale per questo scopo, citando il suo profilo aromatico neutro e l’alto punto di fumo. La verità è che, nonostante un nome dal suono sano, l’olio vegetale è il più lontano…