Come congelare correttamente pesce fresco
da Carolyn Bell, RDN Molte persone congelare pesce in acqua, e questo fa sì che il pesce a perdere un po ‘ del suo sapore quando scongelato. Fresco, e l’accento è posto su ‘fresco’, (negozio comprato o pescato fresco) pesce congelare bene per un massimo di sei mesi se conservato in un metodo ermetico (pesce grasso come salmone e trota; solo tre mesi). Catturare il proprio pesce? Mantenere il pesce il più fresco possibile (sul ghiaccio o all’ombra). Non lasciate…