Che cosa è l’acido fitico?
L’acido fitico è una molecola che si trova naturalmente in quasi tutte le cellule viventi, sia vegetali che animali. I semi delle piante sono naturalmente ricchi di acido fitico perché l’acido fitico è una buona fonte di fosforo, un nutriente essenziale per lo sviluppo di una piantina sana. Quando un seme germina, gli enzimi all’interno del seme scomporranno le molecole dell’acido fitico per liberare il fosforo immagazzinato per sostenere la piantina crescente. L’acido fitico ha guadagnato una certa notorietà nei…