A volte viene confuso per bourbon o oscurato dal suo principale rivale, Jack Daniel’s, ma George Dickel si classifica come il secondo più grande produttore di Tennessee Whiskey. Alloggiato in un angolo rustico del Tennessee, 77 miglia a sud – est di Nashville – più vicino a Chattanooga e più vicino ancora alla città natale di Jack Daniel di Lynchburg-Dickel produce whisky tanto quanto ha fin dai suoi inizi nel 1870.,

Un viaggio alla distilleria sembra di entrare in un set cinematografico per un vecchio western, dove l’aria odora di acero in fiamme e una star della musica country emergente può solo strimpellare la sua chitarra mentre dondola su una sedia sul portico di legno.

Molti fattori distinguono l’azienda di whisky da qualsiasi altro. Qui ci sono nove.

Non importa l’ortografia: è americano.

Nel 1866, l’immigrato tedesco George Augustus Dickel fondò la sua prima attività americana, un negozio di liquori a Nashville. Dickel aveva 48 anni., Come un bambino che cresce in Europa, anche se, Dickel considerato Scotch il whisky finale. Così, quando ha iniziato a fare il suo spirito, ha adottato l “ortografia scozzese,” whisky.”

Cascade Hollow dà una casa e un nome.

Nel 1878, Dickel investe e acquista un sacco di whisky da una nuova distilleria chiamata Cascade Hollow, situata nella contea di Coffee, tra Nashville e Chattanooga. Alla fine, i suoi soci comprano l’intera azienda, quindi ingrandiscono la distilleria per produrre il proprio whisky sotto il nome di Geo. A. Dickel Cascade Tennessee Whisky.,

Ora di proprietà della Diageo corporation, e ufficialmente chiamato “George Dickel Tennessee Whisky”, è ancora distillato e invecchiato qui. La distilleria si trova nella città di Tullahoma. Fa parte dell’American Whiskey Trail e offre tour pubblici di un’ora quasi ogni giorno.

Tre dei suoi whisky prendono il nome da numeri, ma non sono dichiarazioni di età.

Secondo un portavoce di Dickel, “I numeri dietro No. 8 + No. 12 sono un mistero irrisolto, in quanto non si riferiscono al numero di anni in cui il whisky è invecchiato.”

Invecchiato da 5 a 7 anni, George Dickel Classic No., 8 Whisky bilancia i sapori di vaniglia e caramello per creare il whisky della distilleria. Nel 2010, ha vinto una medaglia d’oro al San Francisco World Spirits Competition.

Invecchiato da 6 a 8 anni, George Dickel Superior No. 12 mescola whisky più vecchi per creare ciò che l’azienda descrive come “sapori più profondi, più assertivi e una finitura incredibilmente liscia.”Questo spirito ha vinto 17 prestigiosi premi dal 2002, tra cui medaglie d’oro e doppie d’oro dal San Francisco World Spirits Competition e dal Beverage Tasting Institute.

Il non invecchiato George Dickel No., 1 contiene la stessa poltiglia bill come No. 8 e No. 12, ma non passa tempo in canna ed è quindi venduto chiaro.

Il suo Whisky di segale ha un sacco di segale.

Per qualificarsi come whisky di segale legalmente designato in America, uno spirito richiede un conto di poltiglia di almeno il 51% di segale. La fattura del grano di George Dickel Rye contiene il 95% di segale (e il 5% di orzo maltato). Il risultato, secondo l’azienda: “note di frutta che mantengono al primo assaggio e poi termina con una speziatura lunga e composta.”Sostituiscilo al bourbon in cocktail come l’Old Fashioned e il Manhattan.,

George Dickel distilla Tennessee Whisky, non Bourbon.

Nel 1964, Dickel pubblicò il primo dei suoi prodotti attuali, Dickel Black Label Old No. 8 e Dickel Tan Label Superior No. 12. Anche se le specifiche definite dal governo federale del Tennessee Whiskey rispecchiano quelle del bourbon (51% di mais, oltre a segale e orzo, poi invecchiato in nuove botti di rovere bianco americano carbonizzato), il liquido passa anche attraverso quello che viene chiamato il processo della contea di Lincoln, il che significa che viene filtrato attraverso il carbone prima dell’invecchiamento.,

Il carbone utilizzato per filtrare il whisky del Tennessee proviene da alberi di acero da zucchero e viene bruciato nei locali di Cascade Hollow. Poiché il carbone estrae congeneri aggiuntivi, si ritiene che sia un prodotto più leggero e più dolce del bourbon. Pertanto, il processo di Lincoln County è anche chiamato ” carbone mellowing.”

Ci vuole agghiacciante molto sul serio.

Secondo la leggenda, Dickel decise presto che il whisky prodotto durante l’inverno ha un sapore più morbido. Fino ad oggi, Cascade Hollow distillery raffredda il suo liquido a 40 gradi prima di filtrarlo con il carbone., Per pubblicizzare questa stranezza, il marchio ha usato lo slogan ” Mellow as Moonlight.”

Il suo slogan è ‘Fatto a mano nel modo più duro.’

Cascade Hollow è la rara distilleria che non utilizza quasi nessun computer. Invece, i distillatori pesano a mano i grani e spostano manualmente carichi pesanti di carbone da dove lo bruciano di fronte al centro visitatori alla distilleria dall’altra parte della strada.

La sua prima collaborazione è stata piccante.

Dickel mantiene solo poche espressioni sul mercato alla volta. Così la sua prima partnership di produzione esterna segna un’innovazione per la distilleria., Entrando a far parte della southern Louisiana hot sauce company Tabasco, Dickel invecchia il suo whisky per 30 giorni su botti di legno che hanno tenuto maturare Tabasco per tre anni. Distillatori poi distillare salsa originale di Tabasco in un’essenza si fondono con il whisky per creare George Dickel Tabasco marchio Barrel Finish. Dickel soprannomina il whisky ” Hot Dickel.”

Il liquido è morbido e non troppo caldo, ed è disponibile a prova di 70.

Non puoi comprare un drink alla Dickel Distillery. Per ora.,

I legislatori dello stato del Tennessee hanno approvato un disegno di legge l’anno scorso per consentire la vendita di bevande nelle distillerie, anche nelle contee secche. Dickel inizierà a vendere bevande a una data indeterminata nel prossimo futuro. Per ora, a Dickel, puoi assaggiare piccole porzioni di whisky come parte del tuo biglietto del tour da $12, e puoi comprare whisky da portare a casa.

Nel caso ve lo stiate chiedendo, Coffee County è considerata “umida”, il che significa che si trova a cavallo tra una contea secca, dove non è possibile acquistare alcolici, e un paese umido, dove è possibile.