8 dolci, salati e deliziosi dessert cinesi che devi provare

Il dessert nei paesi occidentali è in genere cibi dolci come gelati, ciambelle, biscotti e caramelle. In Cina, il dessert si allontana da questi concetti super zuccherini – anche la torta è girata in testa e significa qualcosa di diverso. Dessert in Cina può essere dolce o salato, e molte volte, è entrambi, rendendo per una deliziosa combo che soddisfa entrambi i tipi di voglie. Questi sono otto dessert cinesi che devi provare nella tua prossima visita.,

Mooncake, o yuèbing

Uno dei più noti Cinese dessert, yuèbing, altrimenti noto come mooncakes, sono tradizionalmente consumati durante il Mid-Autumn Festival. Questo festival è proprio lì con Capodanno cinese in termini di significato e si celebra durante la metà dell’autunno, quando la luna è al suo massimo., Si pensa che la luna sia strettamente legata alle stagioni e all’agricoltura, quindi i cinesi offrirebbero un sacrificio come grazie alla luna durante la stagione autunnale. Il festival divenne ufficiale durante la dinastia Tang. Parte del sacrificio è mooncakes, che vengono offerti e poi mangiati. Durante questo periodo, le persone li danno anche come regali ad amici e parenti per augurare loro buona fortuna. I mooncakes sono una pasta rotonda (come la luna), morbida. I ripieni variano a seconda della regione, dal gelato alla crema pasticcera al prosciutto, anche se l’originale è dolce pasta di semi di loto e tuorlo d’uovo d’anatra salata.,

Palline di riso dolci, o yuanxiao o tāngyuán

Le palline di riso dolci possono essere mangiate tutto l’anno, ma sono particolarmente importanti durante le festività del Capodanno cinese quando vengono condivise tra famiglie per portare armonia e felicità nel nuovo anno. La forma rotonda ha lo scopo di rappresentare la completezza della famiglia. Il nome ufficiale usato per questo dolce dipende da quale parte della Cina ti trovi. Si chiama yuanxiao nel nord e tāngyuán nel sud, anche se yuanxiao è venuto prima., Queste palline di riso dolci sono particolarmente diffuse durante il Festival delle Lanterne che completa le celebrazioni del nuovo anno a causa della condivisione di un nome simile (è anche conosciuto come il Festival Yuanxiao).

La polvere di riso glutinoso utilizzata è ciò che li rende dolci, e i ripieni possono ulteriormente aggiungere alla dolcezza (come con frutta o pasta di fagioli) o aggiungere un elemento salato con noci.,

Dragon’s beard candy

Dragon’s beard candy è simile allo zucchero filato, anche se dove lo zucchero filato è grande e soffice, questa confezione cinese è piccola e sottile. Il nome deriva dalla sua somiglianza con raffigurazioni di draghi; i fili zuccherati sono così esile che assomigliano baffi drago., La realizzazione di dragon’s beard candy è anche considerata una forma d’arte in Cina in quanto è fatta facendo bollire una miscela di zucchero in una sostanza gelatinosa, che viene poi trasformata in un anello che viene piegato e tirato più e più volte in otto fino a quando non ci sono un certo numero di piccoli fili. Ma non è tutto lo zucchero e le potenziali cavità; dopo, ci sono centinaia o migliaia di fili, e un ripieno (i dadi sono comuni) viene aggiunto sopra e poi arrotolato in modo che sia all’interno della caramella.,

Prosperity cake, o fao gao

Una tipica pasticceria cinese di Capodanno, la fao gao ha un certo numero di nomi inglesi: prosperity cake, lucky cake e fortune cake. Il suo scopo è quello di portare fortuna quando mangiato, ed è spesso regalato agli altri durante le vacanze. La parola fa ha un doppio significato, sia ” prosperità “e” sollevato, “mentre gao significa” torta.,”Il modo tradizionale di fare queste torte è mescolando farina di riso, farina di torta e lievito con zucchero e acqua calda, e poi mettendolo in stampi per cupcake. La pastella viene cotta a vapore, il che rende le cime aperte in quattro diverse sezioni. Le torte possono venire in una varietà di colori, e mentre sembrano morbidi, gli interni sono piuttosto spessi.

Pittura di zucchero

Abbiamo visto tutti opere d’arte di cibo che sembra così appetitoso che vogliamo mangiarlo., In Cina, c’è una forma d’arte che puoi effettivamente mangiare, se non ti dispiace mangiare zucchero puro. I dipinti di zucchero sono esattamente quello che sembrano: dipinti fatti di zucchero liquido. Si pensa che queste opere commestibili risalgono alla dinastia Ming, quando le figure di zucchero erano parte di rituali religiosi.

Si trovano in genere nei mercati di strada, nei parchi e, a causa della loro popolarità con i bambini, nelle scuole. Gli artisti di solito si trovano in una bancarella con la loro tela di scelta, una lastra di marmo o di metallo., Lo zucchero liquido deve essere fatto prima, quindi di solito c’è una pentola sul lato dove lo zucchero è cotto e fuso. In seguito, l’artista piovigginerà lo zucchero caldo sulla “tela” a forma di ciò che l’acquirente vuole — farfalle, draghi, biciclette, fiori, ecc. — e la forma può essere bidimensionale o tridimensionale. Quindi, l’artista collegherà un bastone ad esso e lo rimuoverà dallo spazio di lavoro con una spatola in modo da poterlo portare in movimento.,

Sweetheart cake, o lou po beng

Ci sono diverse leggende e varianti che circondano sweetheart cakes, ma la più comune è di una donna sposata il cui padre si è ammalato. La famiglia era povera e usava la maggior parte del loro denaro per pagare le cure, ed è qui che molte delle leggende variano., Alcuni sono vaghi e semplicemente, dicendo che la donna si è venduta come schiava per comprare più medicine, mentre altri sono più specifici e dicono che si è venduta al loro padrone di casa — anche se se fosse per pagare le bollette che non potevano permettersi a causa di usare tutti i loro soldi per la medicina o per ottenere più medicine dipende dalla leggenda. Un altro luogo in cui si discostano è il coinvolgimento del marito, anche se la maggior parte dicono che dopo aver sentito quello che sua moglie aveva fatto, ha lavorato duramente per fare abbastanza soldi per riportarla indietro e creato lou po beng come risultato.,

Dolci Sweetheart origine nella provincia del Guangdong (precedentemente noto come Canton, che li rende un dessert cantonese). Tradizionalmente, sono fatti con un impasto piatto e traballante riempito con melone invernale candito, farina di riso glutinoso e semi di sesamo.

Zuppa di sesamo nero

La zuppa non è normalmente pensata come opzione dessert, ma la zuppa di sesamo nero in Cina è un dessert ricercato per i suoi benefici per la salute., Servito caldo, tutto ciò che serve per fare la zuppa è acqua, riso, zucchero e, come suggerisce il nome, semi di sesamo nero. Oltre a dare alla zuppa il suo colore opaco, i semi di sesamo nero sono ricchi di sostanze nutritive che promuovono la salute dei capelli e della pelle, il flusso sanguigno e i movimenti intestinali.

Crostate all’uovo in stile Hong Kong, o dànt Photo

Le crostate all’uovo possono essere trovate in tutto il mondo, anche se sono particolarmente popolari in Cina come opzione dim sum e possono accompagnare qualsiasi pasto., Ci sono diverse versioni all’interno della Cina stessa, ma la più comune è crostate di uova in stile Hong Kong, che hanno un’influenza britannica. Le crostate all’uovo in stile Hong Kong hanno una finitura lucida, sono più piatte e sono affondate nella crosta, che è fatta di pasta sfoglia (con un aspetto più simile a una ciotola) o pasta frolla (come una crosta di torta). Sono anche completamente gialli. Il sapore è denso e quasi gelatinoso. Il tempo di preparazione per questo dessert può richiedere ore, quindi di solito sono preparati in anticipo per l’acquisto.